Ključna razlika: Stolna sol je rafinirana sol koja ima fine zrnce soli. Ima glatku teksturu i male granule, slične pijesku. Stolna sol je iskopana i sakupljena pod zemljom iz naslaga soli. Kosher sol (također poznata i kao morska sol na nekim mjestima) izravno se ubire iz mora. Morskoj vodi se dopušta da teče u umjetno zemljište, koje se zatim isparava i odatle se kopa sol.

Sol je važan sastojak u kuhanju što mnogim jelima daje primarni okus. Osim kuhanja, igra važnu ulogu u očuvanju, pogrebnim ponudama (u doba starog Egipta), uklanjanju krvi iz mesa i kozmetici. Postoje različite vrste soli koje su dostupne na tržištu, a najčešće se radi o kuhinjskoj soli. Iako su stolna sol i košer sol slične prirode, razlikuju se u načinu na koji se obrađuju.

Stolna sol je rafinirana sol koja ima fine zrnce soli. Ima glatku teksturu i male granule, slične pijesku. Stolna sol je iskopana i sakupljena pod zemljom iz naslaga soli. Stolna sol ima oštar okus. Sadrži oko 97% do 99% natrijevog klorida i također ima sredstva protiv stvrdnjavanja kao što je natrijev aluminosilikat ili magnezijev karbonat, kako bi se spriječilo njihovo nakupljanje. Kada se doda u posudice za sol, dodaju se zrna riže ili slanog krekera kako bi se spriječila dodatna vlaga iz formiranja grudica u soli. Stolna sol ima gustoću čestica od 2.165 g / cm3 i gustoću mase od oko 1.154 g / cm3.

Stolna sol može biti jodirana ili ravna. Jodirana sol je u osnovi stolna sol koja je pomiješana s malom količinom kalijevog jodida, natrijevog jodida ili natrijevog jodata. Može također uključivati ​​malu količinu dekstroze koja se također može dodati kako bi se stabilizirao jod. Jodirana sol se promovira kako bi se spriječilo da ljudi boluju od nedostatka joda. Jod može spriječiti mentalnu retardaciju i stvaranje štitaste žlijezde.

Kosher sol (također poznata i kao morska sol na nekim mjestima) izravno se ubire iz mora. Morskoj vodi se dopušta da teče u umjetno zemljište, koje se zatim isparava i odatle se kopa sol. Košer sol se ne preporučuje za kuhanje, već kao ukras, jer gubi svoj okus kada se kuha ili otapa. Ime košer soli nije zbog toga što je napravljeno u skladu sa smjernicama za košer hranu, nego zato što pomaže da meso postane košer uklanjanjem površinske krvi iz nje.

Kosher sol ne sadrži nikakve konzervanse i češće se koristi kao konzervans zbog svojih velikih kristala. Mnogi kuhari radije koriste košer sol kao ukras ili začin zbog svoje grube teksture i škripanja koje pruža kada se uvuku. Košer sol se također koristi kako bi se izvukla krv iz mesa i sačuvala kao učinkovitija od malih zrna rafinirane soli. Košer sol se topi mora i lakše je od kuhinjske soli.