Ključna razlika: mlaćenica se odnosi na dva različita oblika pića: tradicionalna i kultivirana. Tradicionalna mlaćenica je supstanca koja je ostatak tvari nakon što se maslac izbaci iz kreme. Kultivirana mlaćenica je umjetno fermentiranje mlijeka, što uzrokuje njegovo zgušnjavanje. Jogurt je mliječni proizvod koji nastaje fermentacijom mlijeka pomoću bakterija. Bakterija koja se koristi za fermentiranje mlijeka poznata je kao 'kulture jogurta'.

Mlaćenica i jogurt su dvije različite vrste mliječnih proizvoda. Ove dvije vrste su dva različita oblika mlijeka koja se na neki način stvaraju fermentacijom mlijeka. Mlaćenica i jogurt igraju važnu ulogu u kuhanju i prehrani u mnogim kulturama širom svijeta. Oni su potpuno različiti jedni od drugih u gotovo svakom aspektu.

Mlaćenica se odnosi na dva različita oblika pića: tradicionalna i kultivirana. Tradicionalna mlaćenica je supstanca koja je ostatak tvari nakon što se maslac izbaci iz kreme. Kultivirana mlaćenica je umjetno fermentiranje mlijeka, što uzrokuje njegovo zgušnjavanje. Često se mlaćenica koristi za označavanje ovih fermentiranih pića. Ta se pića obično nalaze u toplim podnebljima, kao što su Bliski Istok, Pakistan, Indija i hladne klime poput Njemačke, Poljske, Skandinavije i Nizozemske.

Ovo piće je stvoreno od kravljeg mlijeka i fermentirano je bakterijama mliječne kiseline, što uzrokuje zgušnjavanje mlijeka i dobivanje kiselog, kiselog okusa. Dvije vrste bakterija koje se koriste za fermentaciju uključuju Streptococcus lactis ili Lactobacillus bulgaricus. Bakterija fermentira laktozu u mlijeku, proizvodeći mliječnu kiselinu. Tradicionalna mlaćenica ima manje kiselog i pikantnog okusa u usporedbi s uzgojenom mlaćenicom. U Indiji, izraz mlaćenica odnosi se na tekućinu koja je ostala nakon vađenja maslaca od mljevenog jogurta. Osim što se konzumira sirovina, mlaćenica se također koristi u raznim receptima za keks, palačinke i kukuruzni kruh. Također se može koristiti kao zamjena za mlijeko i jogurt.

Mlaćenica nudi razne zdravstvene prednosti kao što je visoka u probiotika (također poznat kao dobre bakterije). Probiotici pomažu jačanju imunološkog sustava, kao i razbijanju laktoze u mliječnu kiselinu. Mlaćenica je dobra za gastrointestinalni sustav. Također je poznato da sprječava infekcije vaginalnog i urinarnog trakta. Mlaćenica, slična mlijeku, nudi dozu kalcija, zajedno s iboflavinom, vitaminom B12, cinkom i proteinima. Mliječna mlijeka je također preporučljiva za konzumaciju ljudi koji ne podnose laktozu, budući da je napitak u laktozi nizak zbog bakterija koje pretvaraju laktozu u mliječnu kiselinu. Mlaćenica je preporučljiva i za dijetu jer ima manje kalorija u odnosu na mlijeko, ali nudi gotovo iste zdravstvene prednosti.

Jogurt je mliječni proizvod koji nastaje fermentacijom mlijeka pomoću bakterija. Bakterija koja se koristi za fermentiranje mlijeka poznata je kao 'kulture jogurta'. Bakterije fermentiraju laktozu u mlijeku uzrokujući proizvodnju mliječne kiseline, koja daje jogurt tangičnom i kiselom okusu. Jogurt je datiran natrag u Indiju i Iran oko 500. godine prije Krista U Indiji, jogurt i med su poznati kao "hrana bogova" i dio su festivala i ponuda. Riječ 'jogurt' potječe od turske riječi 'yoğurt', što znači 'zgrušati ili zgrušati; Jogurt se također piše na razne druge načine kao što su jogurt, jogur, jogur, yaghourt, yahourth, jogurd, jogur i jogour.

Jogurt se najčešće stvara pomoću kravljeg mlijeka; međutim, može se stvoriti i pomoću vodenih bizona, koza, ovaca, kobila, deva i jakova. Kako bi se skuhalo mlijeko i stvorio jogurt, bakterije kao što je Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus i Streptococcus salivarius subsp. koristi se kultura termofilnih bakterija. Kako bi se stvorio jogurt, mlijeko se prvo zagrijava na oko 80 ° C kako bi se ubile dodatne bakterije koje mogu biti prisutne i denaturirati mliječne proteine. Mlijeko se zatim ostavi da se ohladi na oko 45 ° C, zatim se doda bakterija (kada bakterija nije prisutna, žlica jogurta također će napraviti trik), mlijeko se zatim ostavi da fermentira na sobnoj temperaturi. Jogurt se može konzumirati sirov, ili začinjen sa šećerom, solju, začinima i svim drugim aromama.

Jogurt je također vrlo zdrav kao dio svakodnevne prehrane. Dobar je izvor kalcija, fosfora, riboflavina-vitamina B2, joda, vitamina B12, pantotenske kiseline-vitamina B5, cinka, kalija, proteina i molibdena. Jogurt je također visok u probioticima koji mogu pomoći osobi da živi duže. Bakterije također mogu pomoći u jačanju imunološkog sustava. Ljudima koji imaju alergiju na mliječne proizvode preporučuje se konzumiranje jogurta jer ne uzrokuje alergiju uzrokovanu laktozom. Jogurt je također dobar izbor za ljude koji pate od oboljenja želuca, kao što je proljev. Potrošnja jogurta s niskim udjelom masti također može pomoći u mršavljenju.

	Mlaćenica	Jogurt
definicija	Mlaćenica je supstanca koja ostaje nakon što se maslac izbaci iz mlijeka. To je poznato kao tradicionalna mlaćenica. Mlaćenica se također odnosi na fermentirana pića.	Jogurt je mliječni proizvod koji nastaje bakterijskom fermentacijom mlijeka pomoću 'kultura jogurta'. Bakterija uzrokuje fermentaciju laktoze i proizvodi mliječnu kiselinu.
Podrijetlo	Tradicionalna mlaćenica potječe iz južne Azije.
Proizvedeno od kojeg mlijeka	Krava	Krava, vodeni bizoni, koze, ovce, kobile, deve i jakovi.
Izrada procesa	Počevši od svježeg mlijeka, onda se pjeni dok se ne razdvoji na maslac i vodenu tvar. Ova vodena supstanca poznata je kao tradicionalna mlaćenica. Umjetno mlaćenica je kravlje mlijeko koje se fermentira pomoću bakterija mliječne kiseline, što čini mlijeko debljim.	Najstariji datumski zapisi pokazuju da se jogurt koristi u drevnoj kulturi Indije i Irana sve do 500. godine prije Krista
Zdravstvene koristi	Visoka u probiotika (također poznat kao dobre bakterije). Probiotici pomažu jačanju imunološkog sustava, kao i razbijanju laktoze u mliječnu kiselinu. Mlaćenica je dobra za gastrointestinalni sustav. Također je poznato da sprječava infekcije vaginalnog i urinarnog trakta. Mlaćenica, slična mlijeku, nudi dozu kalcija, zajedno s iboflavinom, vitaminom B12, cinkom i proteinima.	Jogurt je dobar izvor kalcija, fosfora, riboflavina-vitamina B2, joda, vitamina B12, pantotenske kiseline-vitamina B5, cinka, kalija, proteina i molibdena. Jogurt je također visok u probioticima koji mogu pomoći osobi da živi duže. Bakterije također mogu pomoći u jačanju imunološkog sustava.
Ukus	Mlaćenica ima neznatan i gorak okus uzrokovan bakterijama koje proizvode kiselinu.	Mliječna kiselina koju proizvode bakterije "jogurtnih kultura" uzrokuje jogurt, kiseli okus.
Druge namjene	Osim što se koristi kao napitak, može se koristiti iu receptima za keks, palačinke i kukuruzni kruh. Također se može koristiti kao zamjena za mlijeko i jogurt.	Jogurt se može jesti kao takav ili se može posoliti ili zasladiti. Dodatni okusi također se mogu dodati u jogurt. Jogurt se također koristi kao zamjena za teške kreme u mnogim receptima. Također je korisna u stvaranju drugih pića kao što su indijski lassi ili chaas.