Ključna razlika: Marinara umak se odnosi na određeni umak, dok tehnički umak od pizze može biti bilo koji umak koji se stavlja na pizzu. Umak od marinare se kuha i umanjuje u gustu tendenciju poput paste, dok je pizza umak zapravo nekuhan.
Mnogi ljudi pogrešno misle da su marinara umak i umak od pizze isti. Međutim, umak od marinare odnosi se na određeni umak, dok tehnički umak od pizze može biti bilo koji umak koji se stavlja na pizzu. Ipak, izraz se prvenstveno odnosi na umak na bazi rajčice koji se obično koristi na pizzama.
Nadalje, marinara umak je zapravo svestraniji od umaka od pizze. Može se koristiti s višestrukim tjesteninama, ili kao umak za umak, ili čak na pizzu. Dok, pizza umak je prvenstveno koristi samo na pizze.
Osim toga, ovisno o tradicionalnim receptima, umak od marinare se kuha i umanjuje u gustu tendenciju poput paste, dok je umak od pizze zapravo nekuhan. Tradicionalno, pizza umak bio je samo mljevena pasta od rajčice koja je bila rijetko začinjena. Umak bi zapravo kuhao u pećnici kao dio pizze. Međutim, danas postoje mnoge varijacije. Neki čak zahtijevaju da se umak skuha i smanji. Neki pizza umaci su deblji, a neki su tanji. Neki su jedva začinjeni drugima koji uključuju desetke začina. Ipak, uobičajeni pizza umak uglavnom ostaje isti. Zapravo, mnoge pizzerije koriste komercijalni pizza umak.
Sve u svemu, marinara umak je složeniji u okusu nego jednostavniji pizza umak. Kada se marinara koristi u posudi, ona sjaji. Marinara umak ima tendenciju biti vrhunac jela, dok se pizza umak koristi kao osnovni sastojak pizze. Ovdje se ističe korica pizze, a posao pizza umaka je istaknuti i podržati koru.
U usporedbi s tim, marinara može biti tanja od pizza umaka, iako je smanjena dok pizza umak često nije. Razlog što pizza umak mora biti gust, je taj što će se izvoditi tanki umak. Tu je i rizik da će uništiti koru čineći je vlažnom.
Dok su oba umaka različita, bilo je mnogo slučajeva gdje su se koristili naizmjenično, češće kod kućnih kuhara od profesionalaca, ali to nije nečuveno u zajednici kuhara. Koristeći marinara umak na pizzi, samo mu daje nešto drugačiji i složeniji okus. Zapravo, kao umak za pizzu po definiciji bilo koji umak stavite na pizzu, a ako na pizzi koristite umak od marinare, on postaje umak od pizze.
Usporedba između Marinare i umaka za pizzu:
Marinara umak | Umak za pizzu | |
koristi | Pizza, tjestenina, umak za umakanje i još mnogo toga. | Pizza |
kuhan | kuhan | Često nekuhana, ali se također može kuhati. |
Tekstura | zdepast | Promjenjiva. Može biti zrnasto ili glatko. |
Složenost | Mnogo složeno. Na temelju preferencije glavnog kuhara. | Jednostavnije. Samo rajčica i nekoliko začina. |
Važnost | Istaknite jelo | Ističe glavni sastojak, koji je obično korica. |
Debljina | Tanja u usporedbi | Obično je gusta, jer bi tanak umak trčao i uništavao koru čineći je vlažnom. |
Slika ljubaznošću: adelightfulhome.com, finecooking.com
