Ključna razlika : japanska kuhinja je hrana, sastojci, priprema i način prehrane u Japanu. Kineska kuhinja uključuje stilove kuhanja koji potječu iz različitih krajeva Kine i njezinih ljudi u drugim dijelovima svijeta.

Azijska kuhinja je jedinstvena kuhinja, za razliku od drugih kuhinja. Međutim, postoje određeni stilovi kuhanja i pripreme hrane koji su slični između japanske i kineske kuhinje. Postoji nekoliko razlika između njih.

Japanska kuhinja odražava sastojke, kuhanje i način prehrane u Japanu. Vrlo je lagan za želudac. Smatra se zdravijim od kineske hrane. Koristi manje ulja u pripremi hrane, uz malu količinu ugljikohidrata. Ova kuhinja uključuje određenu količinu riže, ali ne u velikoj mjeri. Japanci vole tavu koja prži hranu. Koriste tipične tave zvane teppans, koje se koriste za kuhanje hrane na visokoj temperaturi. To je kao stol s roštiljem koji omogućuje hrani svježinu izvana, a zadržava sirovi i sočan okus iznutra. Japanski je vrlo prihvaćen nekuhana hrana, osobito morska hrana. Vole ih jesti sirove. Suši pladanj je vrlo čest primjer. Slijedi nekoliko primjera: Udon, yakisoba, ramen (rezanci), katsu i tempura. Posljednja dva jela su obično duboko pržena, što je zajednička značajka prženja među Japancima.

Kineska kuhinja odražava tradicionalni stil kuhanja naroda Kine. Riža i tjestenina dio su kineske kuhinje. Međutim, oni su također vrlo visoki u ugljikohidratima. S obzirom na to i na činjenicu da Kinezi koriste puno ulja u hrani, kineska kuhinja se smatra manje zdravom opcijom. Kuhaju hranu u tradicionalnom woku. Hranu ravnomjerno kuha iz oba, iznutra i izvana, stalnim bacanjem i okretanjem hrane. To je razlog zašto Kinezi vole peći svoju hranu. Kuhari pripremaju veliku hranu, a jela se nazivaju i drže se sretnima. Mnogo se posla radi kako bi se hrana istaknula za kupce. Oni koriste puno začina i bilja kako bi u svojim jelima stvorili više okusa. Uobičajeni primjeri kineske kuhinje su chowmein, narančasta piletina, juha od cvijeća od jaja itd.

Čaj je uobičajena poslastica koju ljudi uživaju u obje kuhinje. Razlika je u tome što Japanci vole zeleni čaj i kineski poput crnog čaja. U obje kulture, čaj se konzumira nakon stvarnog obroka, kao medija koji pomaže u probavi hrane. To se osobito koristi u probavi masnih ili uljnih posuđa.

Usporedba japanske i kineske hrane:

	Japanska hrana	Kineska hrana
definicija	Ona odražava ukus i stil ljudi u Japanu.	To uključuje stil kuhanja ljudi u Kini.
Sastojak	Morska hrana koristi se u tradicionalnoj kuhinji.	Riža je češće napravljena.
Ulje	Manje je masna.	Ulje se koristi u velikoj količini.
začini	U kuhanju se koristi mala količina začina.	U kuhanju se koristi velika količina začina.
Čaj	Uživajte u zelenom čaju.	Crni čaj se koristi za piće.
Stil kuhanja	Sirova hrana se više uživa.	Hrana je ravnomjerno pržena prije jela.
Tava za kuhanje	Za pripremu jela koriste se ravne posude.	Vok se koristi za prženje hrane.
Primjer	Tempura, Udon rezanci, itd.	Narančasta piletina, pržena piletina s rižom, itd.