Ključna razlika: U današnjem kontekstu, umak se odnosi na tekućinu ili polutekuću tvar koja se poslužuje s hranom ili dodaje u mnoga jela kako bi se dodala vlaga i okus. Kečap je umak koji se uglavnom koristi u umaku od rajčice i koristi se kao slast.

Umak i kečap se uglavnom koriste kao začini. Oni su široko voljeni zbog svoje teksture i okusa. Ove umake možete koristiti s čipsom, kruhom i koristiti ih kao sastojke za pripremu jela. Te se riječi u različitim zemljama koriste sasvim drugačije, te je stoga zbrka dodatno pojačana.

Razumijevanje izvornih značenja ovih riječi omogućuje uvid u povijesne činjenice i uvjerenja vezana za umak i kečap.

Umak se dobiva od latinske riječi salsas što znači "soljena". Povjesničari hrane smatraju da je umak "izumljen" iz mnogo razloga kao što je služio svježem mediju za kuhanje, izgledao je kao sredstvo za poboljšanje okusa i ima sposobnost poboljšanja okusa., Ipak, sastojci, sastav i metode pripreme razlikuju se od kulture do kulture. Stoga se ne priprema poseban recept i metodologija prilikom pripreme umaka. Na primjer, soja sos je napravljen od sastojaka poput kuhane soje, prženog zrna, slane vode, itd., Dok je Aioli gusti umak od češnjaka. Može se koristiti u hladnom i toplom obliku.

Umaci imaju svoje mjesto i svaka kultura ima neke autohtone recepte za umake. Umaci također imaju veliko komercijalno tržište. Mnogi ljudi također prave ove umake kod kuće. Umaci mogu biti različitih viskoziteta jer ovise o primarnom korištenju tog umaka. Umak koji se koristi kao medij za kuhanje može imati manju viskoznost od umaka koji se koristi za preljev. Sve ovisi o ukusu i ukusima pojedinca.

Smatra se da riječ ketchup potječe od kineskog koechiapa "slane ribe"

nastao u sedamnaestom stoljeću. Prvobitno se odnosio na umak koji je sadržavao riblju slanu vodu, bilje i začine kao glavne sastojke. U osamnaestom i devetnaestom stoljeću, taj je izraz korišten za upućivanje svih umaka s octom kao jednim od sastojaka. Kasnije je u nekom trenutku došlo do soka od rajčice i od tada je taj izraz postao popularan za umak od rajčice.

Kečap se također može nazvati pikantnim umakom od rajčica i octa. Uglavnom se koristi kao užitak. Uglavnom se hladi. Riječ kečap prošla je kroz nekoliko promjena definicija, stoga je teško povezati je s određenom definicijom. Međutim, danas ga uglavnom povezujemo s umakom od rajčice. Jedna od poznatih karakteristika kečapa je njegova viskoznost, pa je pranje tečnosti na tanjur ponekad teško i može biti zabavno u isto vrijeme.

Dakle, možemo reći da su kečap i umak bili isti u ranijim vremenima, ali u moderno doba, umak od rajčice se posebno smatra kečapom.