Razlika između smeđeg šećera i melase

Ključna razlika: Šećer je generalizirani naziv za hranu s okusom slatke hrane. Saharoza, stolni šećer, uglavnom se ekstrahira iz šećerne trske ili šećerne repe. Šećer, dostupan je u mnogim oblicima na tržištu. Melasa je nusproizvod procesa proizvodnje šećera; bilo od vlakana šećerne trske, repe ili grožđa. Smeđi šećer, koji je danas stekao popularnost, je bijeli šećer s dodatkom melase. Kada se smeđi šećer naziva "sirovi šećer", to je šećer koji nije potpuno rafiniran.

Šećer je generalizirani naziv za hranu sa slatkim okusom. Šećeri su kategorizirani kao ugljikohidrati, koji su skupina spojeva ugljika, vodika i kisika. Ugljikohidrati i, pak, šećeri, izvor su kemijske energije za žive organizme, uključujući i ljude. Šećeri su kategorizirani kao monosaharidi, disaharidi i polisaharidi. Monosaharidi su najjednostavniji ugljikohidratni tip, sastavljen od jedne molekule. To uključuje glukozu, galaktozu i fruktozu. Disaharide čine dvije molekule. Stolni šećer, također poznat kao saharoza, najčešće korišten kod ljudi, je vrsta disaharida. Ostali disaharidi uključuju maltozu i laktozu.

Saharoza, stolni šećer, uglavnom se ekstrahira iz šećerne trske ili šećerne repe. Šećer je postao popularno sladilo u 18. stoljeću, nakon što su postavljene plantaže šećera u Zapadnoj Indiji i Americi. Međutim, šećer se proizvodio još u drevna vremena u Indiji, a potom iu Kini. Nakon 18. stoljeća, šećer je bio vrlo popularan, ali rijetkost, a to su mogli dati samo bogati. Stoga se šećer često naziva "bijelo zlato".

Šećer se obrađuje kroz dugi proces. Zapravo, melasa je nusproizvod procesa proizvodnje šećera; bilo od vlakana šećerne trske, repe ili grožđa. Ipak, najčešće dostupna melasa je šećerna trska. Kako bi se napravila melasa, trska šećerane se bere i lišće lišća. Sok se tada ekstrahira obično rezanjem, drobljenjem i gnječenjem. Ekstraktni sok se zatim prokuha i koncentrira. Koncentracija soka dovodi do kristalizacije šećera, koji se istiskuje. Nakon prvog, ključanje melase može se pakirati i prodavati kao što je ili se može dalje obrađivati. Ako se proda, ova vrsta melase se često naziva "šećer od šećerne trske", posebno u Sjedinjenim Američkim Državama, budući da sirup još uvijek sadrži većinu sadržaja šećera, koji tek treba izlučiti.

Melasa se može dalje obrađivati ​​drugim vrelištem i ekstrakcijom šećera. Melasa bi tada dobila lagani gorki ton na njegov okus, jer je sada izvađen dobar postotak šećera. Opet, melasa se može prodati ili dalje obrađivati ​​preko trećeg i konačnog ključanja i ekstrakcije šećera. Nakon trećeg vrenja, većina šećera u sirupu je sada ekstrahirana. To dovodi do toga da melasa dobije robustan okus. Ova vrsta melase često se naziva i prodaje kao "melasu od crne trake".

Blackstrap melasa se smatra zdravijom od ostalih rafiniranih šećera, jer sadrži tragove vitamina i značajne količine nekoliko minerala. Blackstrap melasa je izvor kalcija, magnezija, kalija i željeza; jedna žlica osigurava do 20% dnevne vrijednosti svake od tih hranjivih tvari. Zbog toga se melasa od crne trake već dugo prodala kao zdravstveni dodatak. Također se često koristi u proizvodnji etilnog alkohola i kao sastojak hrane za stoku.

Smeđi šećer, koji je danas stekao popularnost, je bijeli šećer s dodatkom melase. Kada se smeđi šećer naziva "sirovi šećer", to je šećer koji nije potpuno rafiniran. To je prije postupka uklanjanja melase iz kristala šećera. Međutim, uobičajeni smeđi šećer je rafinirani bijeli šećer s dodatkom melase.

Smeđi šećer varira od svijetlo smeđeg šećera do tamno smeđeg šećera. To se ne odnosi samo na boju šećera, već i na volumen melase u šećeru. Svijetlosmeđi šećer sadrži 3, 5% melase ukupnog volumena, dok tamno smeđi šećer iznosi 6, 5% melase. Redoviti smeđi šećer sadrži do 10% melase. Smeđi šećer je općenito mekan i ljepljiv; međutim, može se rafinirati da bude slobodnije. U pogledu okusa, svijetlo smeđi šećer ima osjetljiviji okus, dok vrlo tamni ili "staromodni" stil smeđeg šećera ima intenzivniji okus melase.

Kao što je prethodno navedeno, i bijeli šećer i smeđi šećer su slični u nutritivnom sadržaju. Sto grama smeđeg šećera sadrži 373 kalorije, dok stotinu grama bijelog šećera sadrži 396 kalorija, ali smeđi šećer je gušći od bijelog šećera. Dakle, u šalici ima više smeđeg šećera od bijelog šećera. Dakle, šalica smeđeg šećera sadrži više kalorija nego šalica bijelog šećera.

Međutim, šalica smeđeg šećera također sadrži tragove brojnih minerala, kao što su kalcij, kalij, magnezij i željezo, u usporedbi s šalicom bijelog šećera. To je vjerojatno zbog melase dodane natrag u. Ipak, postoje samo vrlo male količine tih minerala prisutnih u smeđem šećeru i oni zapravo ne čine nikakav značajan utjecaj na tijelo.

Preporučeno

Vezani Članci

  • razlika između: Razlika između Asus FonePad i Micromax A116 Canvas HD

    Razlika između Asus FonePad i Micromax A116 Canvas HD

    Ključna razlika: Asus je najavio najnoviji phablet, Asus Fonepad. Fonepad je 7-inčni Android tablet koji korisnicima omogućuje i upućivanje telefonskih poziva postavljanjem uređaja na uho. Phablet ima 7-inčni zaslon osjetljiv na dodir s IPS LED pozadinskim osvjetljenjem koji je omogućio multitouch do 10 osoba. Zaslo
  • razlika između: Razlika između benzinskih i dizel motora

    Razlika između benzinskih i dizel motora

    Ključna razlika: Benzinski motor je motor s unutarnjim izgaranjem s paljenjem na iskru. Kao što mu ime kaže, radi na benzin, također poznat kao benzin. Stoga je benzinski motor poznat i kao benzinski motor, osobito u Sjevernoj Americi. Dizelski motor je motor s unutarnjim izgaranjem koji radi na dizel. Ta
  • razlika između: Razlika između općeg prava i ustavnog prava

    Razlika između općeg prava i ustavnog prava

    Ključna razlika: Zajednički zakoni su zakoni koji su nastali na temelju sudskih presuda. Ti se zakoni razvijaju na temelju odluka donesenih u starijim sudskim predmetima. Ustavni zakon je skup zakona koji definira odnos između različitih entiteta unutar nacije, najčešće pravosuđa, izvršne i zakonodavne vlasti. Zakoni
  • razlika između: Razlika između ukopa, sprovoda i kremiranja

    Razlika između ukopa, sprovoda i kremiranja

    Ključna razlika: Pokop i kremiranje su dvije različite metode odlaganja tijela, ali pogreb je ceremonija koja se koristi za čast i slavljenje života pokojnika. Jer mnogi koji imaju voljenu osobu prolaze je teško i povrh toga još je teže odlučiti koje pripreme koje treba napraviti. Postoje mnogi načini časti i poštovanja mrtvih i ovisno o različitim kulturama, svako se tijelo tretira na drugačiji način. Pokop, pogre
  • razlika između: Razlika između pozdrava i tvojega poštovanja

    Razlika između pozdrava i tvojega poštovanja

    Ključna razlika: 'S poštovanjem' se obično koristi u formalnom pismu u kojem autor zna ime ispitanika. 'Pozdravi' se obično koristi za neformalnu komunikaciju koja se piše bliskim prijateljima ili rođacima. Valedictions ili uobičajeno zatvaranje su važan aspekt za svako pismo ili e-mail. U dana
  • razlika između: Razlika između esencije limuna i ekstrakta limuna

    Razlika između esencije limuna i ekstrakta limuna

    Ključna razlika: Ekstrakt limuna nastaje namakanjem limunove kore u alkoholu, najčešće etanolu. To unosi alkohol u okus limuna. Suština, s druge strane, može imati dva različita značenja. To može biti imitacija ekstrakta ili može biti visoko koncentrirani oblik čistog ekstrakta. Esencija i ekstrakt su i aromatični sastojci. Oba se ugl
  • razlika između: Razlika između Spoof, Parody i Satire

    Razlika između Spoof, Parody i Satire

    Ključna razlika : Glavna razlika između pojmova temelji se na njihovom stilu pisanja, pri čemu je 'parodija' književna kompozicija koja na humorističan način oponaša rad drugog autora, a 'satira' se koristi za isticanje ismijavanja ljudi ili objekt. Dok, 'podvala' je lagano humorizirana ili besmislena šala koja će ljude nasmijati. 'Sm
  • razlika između: Razlika između nadogradnje i ažuriranja

    Razlika između nadogradnje i ažuriranja

    Ključna razlika: Nadogradnja može značiti dvije različite stvari, može se odnositi na noviju verziju proizvoda ili se može odnositi na potpuno novi proizvod koji je noviji od starijeg proizvoda. Pojam ažuriranje je različit; odnosi se na izmjene istog programa. To znači ažurirati stariji softver. Računaln
  • razlika između: Razlika između HP Slate 7 i Karbonn Cosmic Smart Tab 10

    Razlika između HP Slate 7 i Karbonn Cosmic Smart Tab 10

    Ključna razlika: Slate podržava 7-inčni 1.024 x 600 zaslon i pokreće ga dual-core A9 procesor. Također sadrži 16GB interne memorije i 1GB RAM-a. Tablet nudi primarnu kameru od 3MP i VGA (osnovnu) sekundarnu kameru. Nudi živopisne boje i opremu Beats Audio poboljšanja. Karbonn je indijska pametna tvrtka koja je postala popularna nudeći vrhunske značajke u pametnim telefonima niskog i srednjeg opsega. Karbonn

Izbor Urednika

Razlika između tikovine i gume

Ključna razlika: Tikovina je vrsta tvrdog drveta. U suštini potječe od vrste drveća Tectona grandis, koja je porijeklom iz južne i jugoistočne Azije, uglavnom Indije, Indonezije, Malezije, Tajlanda i Burme. Kao drvo, tikovina ima glatko zrno i teksturu. Ima žućkasto smeđu nijansu, koja može zrelo produžiti do srebrno-sive boje. Zapravo,