Razlika između smeđeg šećera i melase

Ključna razlika: Šećer je generalizirani naziv za hranu s okusom slatke hrane. Saharoza, stolni šećer, uglavnom se ekstrahira iz šećerne trske ili šećerne repe. Šećer, dostupan je u mnogim oblicima na tržištu. Melasa je nusproizvod procesa proizvodnje šećera; bilo od vlakana šećerne trske, repe ili grožđa. Smeđi šećer, koji je danas stekao popularnost, je bijeli šećer s dodatkom melase. Kada se smeđi šećer naziva "sirovi šećer", to je šećer koji nije potpuno rafiniran.

Šećer je generalizirani naziv za hranu sa slatkim okusom. Šećeri su kategorizirani kao ugljikohidrati, koji su skupina spojeva ugljika, vodika i kisika. Ugljikohidrati i, pak, šećeri, izvor su kemijske energije za žive organizme, uključujući i ljude. Šećeri su kategorizirani kao monosaharidi, disaharidi i polisaharidi. Monosaharidi su najjednostavniji ugljikohidratni tip, sastavljen od jedne molekule. To uključuje glukozu, galaktozu i fruktozu. Disaharide čine dvije molekule. Stolni šećer, također poznat kao saharoza, najčešće korišten kod ljudi, je vrsta disaharida. Ostali disaharidi uključuju maltozu i laktozu.

Saharoza, stolni šećer, uglavnom se ekstrahira iz šećerne trske ili šećerne repe. Šećer je postao popularno sladilo u 18. stoljeću, nakon što su postavljene plantaže šećera u Zapadnoj Indiji i Americi. Međutim, šećer se proizvodio još u drevna vremena u Indiji, a potom iu Kini. Nakon 18. stoljeća, šećer je bio vrlo popularan, ali rijetkost, a to su mogli dati samo bogati. Stoga se šećer često naziva "bijelo zlato".

Šećer se obrađuje kroz dugi proces. Zapravo, melasa je nusproizvod procesa proizvodnje šećera; bilo od vlakana šećerne trske, repe ili grožđa. Ipak, najčešće dostupna melasa je šećerna trska. Kako bi se napravila melasa, trska šećerane se bere i lišće lišća. Sok se tada ekstrahira obično rezanjem, drobljenjem i gnječenjem. Ekstraktni sok se zatim prokuha i koncentrira. Koncentracija soka dovodi do kristalizacije šećera, koji se istiskuje. Nakon prvog, ključanje melase može se pakirati i prodavati kao što je ili se može dalje obrađivati. Ako se proda, ova vrsta melase se često naziva "šećer od šećerne trske", posebno u Sjedinjenim Američkim Državama, budući da sirup još uvijek sadrži većinu sadržaja šećera, koji tek treba izlučiti.

Melasa se može dalje obrađivati ​​drugim vrelištem i ekstrakcijom šećera. Melasa bi tada dobila lagani gorki ton na njegov okus, jer je sada izvađen dobar postotak šećera. Opet, melasa se može prodati ili dalje obrađivati ​​preko trećeg i konačnog ključanja i ekstrakcije šećera. Nakon trećeg vrenja, većina šećera u sirupu je sada ekstrahirana. To dovodi do toga da melasa dobije robustan okus. Ova vrsta melase često se naziva i prodaje kao "melasu od crne trake".

Blackstrap melasa se smatra zdravijom od ostalih rafiniranih šećera, jer sadrži tragove vitamina i značajne količine nekoliko minerala. Blackstrap melasa je izvor kalcija, magnezija, kalija i željeza; jedna žlica osigurava do 20% dnevne vrijednosti svake od tih hranjivih tvari. Zbog toga se melasa od crne trake već dugo prodala kao zdravstveni dodatak. Također se često koristi u proizvodnji etilnog alkohola i kao sastojak hrane za stoku.

Smeđi šećer, koji je danas stekao popularnost, je bijeli šećer s dodatkom melase. Kada se smeđi šećer naziva "sirovi šećer", to je šećer koji nije potpuno rafiniran. To je prije postupka uklanjanja melase iz kristala šećera. Međutim, uobičajeni smeđi šećer je rafinirani bijeli šećer s dodatkom melase.

Smeđi šećer varira od svijetlo smeđeg šećera do tamno smeđeg šećera. To se ne odnosi samo na boju šećera, već i na volumen melase u šećeru. Svijetlosmeđi šećer sadrži 3, 5% melase ukupnog volumena, dok tamno smeđi šećer iznosi 6, 5% melase. Redoviti smeđi šećer sadrži do 10% melase. Smeđi šećer je općenito mekan i ljepljiv; međutim, može se rafinirati da bude slobodnije. U pogledu okusa, svijetlo smeđi šećer ima osjetljiviji okus, dok vrlo tamni ili "staromodni" stil smeđeg šećera ima intenzivniji okus melase.

Kao što je prethodno navedeno, i bijeli šećer i smeđi šećer su slični u nutritivnom sadržaju. Sto grama smeđeg šećera sadrži 373 kalorije, dok stotinu grama bijelog šećera sadrži 396 kalorija, ali smeđi šećer je gušći od bijelog šećera. Dakle, u šalici ima više smeđeg šećera od bijelog šećera. Dakle, šalica smeđeg šećera sadrži više kalorija nego šalica bijelog šećera.

Međutim, šalica smeđeg šećera također sadrži tragove brojnih minerala, kao što su kalcij, kalij, magnezij i željezo, u usporedbi s šalicom bijelog šećera. To je vjerojatno zbog melase dodane natrag u. Ipak, postoje samo vrlo male količine tih minerala prisutnih u smeđem šećeru i oni zapravo ne čine nikakav značajan utjecaj na tijelo.

Preporučeno

Vezani Članci

  • popularne usporedbe: Razlika između zmijskih ugriza i ugriza pauka

    Razlika između zmijskih ugriza i ugriza pauka

    Ključna razlika: Pukotine zmijskog ugriza šire su od ugriza pauka čiji su tragovi ugriza gotovo jedan uz drugi. Većina zmija i pauka nije otrovna. Međutim, njih ima dosta. Otrovne zmije mogu se naći na svim kontinentima osim na Antarktiku. Pauci su aktivni lovci i jako se oslanjaju na svoje ugrize kako bi paralizirali i ubili svoj plijen prije nego što ga konzumiraju. Običn
  • popularne usporedbe: Razlika između 60Hz i 120Hz LCD TV-a

    Razlika između 60Hz i 120Hz LCD TV-a

    Ključna razlika: TV s odazivom od 60 Hz može ponovno iscrtati sliku 60 puta u sekundi, dok TV sa 120Hz odazivom može ponovno iscrtati sliku 120 puta u sekundi. 60Hz možda neće uvijek moći pratiti slike s brzim tempom i može uzrokovati trzanje ili zamućenje slika. 120Hz može eliminirati ovaj problem. Uz brzi
  • popularne usporedbe: Razlika između imenice i predmeta

    Razlika između imenice i predmeta

    Ključna razlika: Imenica je riječ koja se koristi za identificiranje klase ljudi, mjesta, objekata, događanja itd. Subjekt je svaka osoba, ili stvar o kojoj se govori, ili koja se rješava u rečenici. Imenice su sastavni dio govora u engleskoj gramatici. Ove nam riječi pomažu identificirati objekte, ljude i mjesta po njihovim imenima i klasificirati ih prema našoj udobnosti. Imenic
  • popularne usporedbe: Razlika između Blackberry Q10 i LG Optimus G Pro

    Razlika između Blackberry Q10 i LG Optimus G Pro

    Ključna razlika: BlackBerry Q10 ima 3, 1-inčni AMOLED kapacitivni zaslon osjetljiv na dodir koji korisnicima omogućuje pristup podacima koristeći dodir i teži oko 139 grama. Ispod zaslona nalazi se puna QWERTY tipkovnica koja je slična onima na starom BlackBerrysu. Uređaj pokreće Cortex-A9 Dual-core TI OMAP 4470 procesor od 1, 5 GHz i GPU PowerVR SGX544. LG Opt
  • popularne usporedbe: Razlika između Jonquila i Daffodila

    Razlika između Jonquila i Daffodila

    Ključna razlika: Jonquils i narcisi članovi su roda narcisa. Jonquils se odnosi na određenu vrstu narcisa poznatu kao Narcissus jonquila. Uglavnom ih prepoznaju po tamnozelenim listovima u obliku cijevi. Daffodils su izdržljiv i jednostavan trajnice rasti u većini područja u Sjevernoj Americi, osim južne Floride. Uglav
  • popularne usporedbe: Razlika između Blackberry Q10 i Samsung Galaxy S4

    Razlika između Blackberry Q10 i Samsung Galaxy S4

    Ključna razlika: BlackBerry Q10 ima 3, 1-inčni AMOLED kapacitivni zaslon osjetljiv na dodir koji korisnicima omogućuje pristup podacima koristeći dodir i teži oko 139 grama. Ispod zaslona nalazi se puna QWERTY tipkovnica koja je slična onima na starom BlackBerrysu. Uređaj pokreće Cortex-A9 Dual-core TI OMAP 4470 procesor od 1, 5 GHz i GPU PowerVR SGX544. Samsun
  • popularne usporedbe: Razlika između PC igara i konzolnih igara

    Razlika između PC igara i konzolnih igara

    Ključna razlika: PC i konzolne igre su općenite igre tipa audio-video sustava. PC igre su uobičajene računalne igre, koje se igraju na računalima, dok su igre konzola opće video igre i igraju se uz pomoć različitih hardverskih uređaja. PC igre su uobičajene računalne igre koje se igraju na općim osobnim računalima. Prve genera
  • popularne usporedbe: Razlika između Douche i Douchebag

    Razlika između Douche i Douchebag

    Ključna razlika : Izrazi douche i douchebag u biti znače isto. Činjenično govoreći, tuširanje je skraćeni oblik vrećice. To je doba ripajućih slenga i shenanigana; među njima je i istaknuto lice. Uglavnom, tuširanje i ispiranje su isti. Douche nije ništa drugo nego skraćeni oblik douchebacka. Douche ili
  • popularne usporedbe: Razlika između MPEG4 i MP4

    Razlika između MPEG4 i MP4

    Ključna razlika: MPEG-4 je metoda definiranja kompresije audio i vizualnih digitalnih podataka. MPEG-4 se može koristiti za kompresiju AV podataka za web, kao što se koristi za prijenos medija, za distribuciju CD-a, kao i za televizijske aplikacije za emitiranje glasa. MP4 je format spremnika. To znači da se može koristiti za pohranu audio i / ili video podataka. Mog

Izbor Urednika

Razlika između WAV i WMA formata audio datoteka

Ključna razlika: WAV je audio format. To je kratica za Waveform Audio File Format, a razvili su je Microsoft i IBM za osobna računala. WMA je kompresija audio podataka. To je kratica za Windows Media Audio i razvijena je od strane Microsofta. WAV, skraćenica za Waveform Audio File Format, razvili su Microsoft i IBM za osobna računala. Na