Ključna razlika: sladoled i kulfi su smrznuti deserti na bazi mliječnih proizvoda. Oba se razlikuju u aspektima kao što su metoda pripreme, tekstura i okus. Kulfi je kremasta i gušća od sladoleda. Za razliku od sladoleda, kulfijeva priprema ne uključuje tehnike tučenja dok ih zamrzava.

Sladoled je smrznuti desert na bazi mliječnih proizvoda. Izum sladoleda povezan je s mnogo različitih priča različitih ljudi. Međutim, mnogi vjeruju da se njezino podrijetlo vuče još od 200. godine prije Krista, gdje ga trebaju stvoriti ljudi iz Kine miješanjem riže i mlijeka, a zatim zamrzavanjem pakiranjem u snijegu. Općenito glavni sastojci sladoleda su šećer, mlijeko i aroma. Međutim, većina sladoleda su obično smrznute kreme.

Prema Chrisu Clakeu, autoru knjige "The Science of Ice cream" - "Sladoled je u osnovi sastavljen od malih kristala leda i mjehurića zraka i masnih kapljica, koji su sve zajedno zalijepljeni viskoznom otopinom šećera". Metoda stvaranja sladoleda ostaje ista s malim razlikama u okusima, itd.

Sastojci kao što su mlijeko, šećerna krema i željeni okus su tučeni. Ovaj proces funkcionira kao proces prozračivanja i obavlja se dok se sladoled zamrzava. Udara ga oštrica u cijevi, koja se čuva ohlađena izvana. Zajednički recept sladoleda koristi sastojke poput mlijeka, šećera, jaja, aroma i voća. Gelato, Smrznuti jogurt, Smrznuta krema, Sorbet, Pohovani sladoled, Softies, Ice-pop, Stone Ice-cream mogu se smatrati potomcima sladoleda.

Kulfi je još jedan pustinjski sladoled iz Južne Azije. Kao i sladoled, on je također načinjen od mlijeka i šećera. Glavna razlika između sladoleda i kulfija je tekstura, koja također donosi razliku u okusu. Kulfi je kremastiji od sladoleda. Općenito, to se postiže smanjivanjem volumena pune kremastog mlijeka za gotovo jednu trećinu u odnosu na prvobitni volumen. Poput sladoleda, također se priprema u mnogim okusima.

Dakle, oba se primarno razlikuju u načinu pripreme. Sladoled se proizvodi bičenjem i aeracijom. Međutim, kulfi ne uključuje takve procese. Sastojci se jednostavno kuhaju i smanjuju u volumenu. Zatim se smjesa izlije u kalupe i stavi na zamrzavanje.

Danas su dostupne razne tehnike za izradu sladoleda. Međutim, za kulfi se preferira tradicionalna metoda kuhanja. Mnogi okusi i sorte dostupni su potrošačima.

Usporedba između sladoleda i kulfija:

	Sladoled	Kulfi
definicija	To je smrznuti proizvod na bazi mliječnih proizvoda. Obično se formira procesom bičevanja i unošenjem zraka u mješavinu sastojaka dok se zamrzava.	To je još jedan zamrznuti proizvod na bazi mliječnih proizvoda koji se formira smanjenjem mješavine sastojaka kako bi se dosljedno zalijepio, a zatim se zamrzne.
Glavni sastojak	Mlijeko / krema, šećer ili njegova zamjena	Mlijeko / krema, šećer ili njegova zamjena
Tekstura / Okus	Komparativno manje krhke i guste	Komparativno više krem ​​i gust
Teška snaga	Manje teška	Teže
Neki uobičajeni okusi	Čokolada, Vanila, Trešnja, Jagoda, Kava, Naranča, Grožđe, Butterscotch	Mango, Pistacija, Šafran, Butterscotch
Uobičajeno u	U obliku kašičice u čaši ili na tanjuru ili na konusu.	U tanjuru ili štap.