Razlika između esencije i ekstrakta

Ključna razlika: esencija i ekstrakt su i aromatični sastojci. Ekstrakt se dobiva kombiniranjem ulja iz sastojka s alkoholom. To stvara stabilnu, dugotrajnu aromu. Suština, s druge strane, može imati dva različita značenja. To može biti imitacija ekstrakta ili može biti visoko koncentrirani oblik čistog ekstrakta.

Esencija i ekstrakt su i aromatični sastojci. Oba se uglavnom koriste u broju ili receptima da bi im se dala aroma i / ili aroma izvornog sastojka. Najčešće dostupne esencije i ekstrakti su začini, orašasti plodovi, bilje, voće, neko cvijeće itd. Najpoznatiji su ekstrakti ili esencije badema, cimeta, klinčića, đumbira, limuna, muškatnog oraščića, naranče, paprene metvice, pistacije, ruže, metvica, vanilija, ljubičica i zimzelena.

Dictionary.com definira ekstrakt kao odvojenu tvar ili dobivenu "iz smjese tlakom, destilacijom, obradom otapalima ili slično." Dok je, kao bit, "tvar dobivena iz biljke, lijeka ili slično, destilacija, infuzija, itd., i sadržava njegova karakteristična svojstva u koncentriranom obliku. "

Dok se odnosi na sastojke hrane, ekstrakt se dobiva kombiniranjem ulja iz sastojka s alkoholom. To stvara stabilnu, dugotrajnu aromu. Alkohol se koristi kao vezivo za očuvanje jačine okusa. Etilni alkohol i votka se obično koriste za izradu ekstrakta, dok se alkoholi kao što su gin, rakija i rum također mogu koristiti.

Suština, s druge strane, može imati dva različita značenja. Može biti ili imitacija ekstrakta ili može biti visoko koncentrirani oblik čistog ekstrakta; na naljepnici na boci treba navesti koje. Koncentrirane esencije su u biti vrlo jaki ekstrakti koji mogu biti dva do četiri puta jači od normalnih ekstrakata.

Prirodne esencije se dobivaju ekstrakcijom eteričnog ulja iz cvjetova, voća, korijena i drugih dijelova biljke ili cijele biljke. Postoje četiri glavne metode za proizvodnju esencija:

  • Izraz - kada je ulje vrlo izdašno i lako se dobiva, kao u korici limuna.
  • Apsorpcija - obično se postiže namakanjem u alkoholu, kao zrna vanilije.
  • Maceracija - koristi se za stvaranje manjih dijelova cjeline, kao kod izrade ekstrakta paprene metvice itd.
  • Destilacija - koristi se s maceracijom, ali u mnogim slučajevima zahtijeva stručno kemijsko znanje i podizanje skupih fotografija.

Imitacije su kemijski stvorene tvari koje imaju za cilj replicirati okus i / ili okus izvornog sastojka. Ove imitacije esencija obično nemaju delikatnost prirodnog okusa; međutim, oni pružaju dovoljno blisku alternativu koja je prikladnija od stvarnih sastojaka ili ekstrakata, posebno kada sastojci ili ekstrakti nisu lako dostupni ili su preskupi.

Ipak, mnogi ljudi smatraju da imitacija esencija ima umjetni okus koji se ne podudara s izvornim okusom sastojka ili čistim ekstraktom. Ti ljudi preporučuju uporabu sastojka, sastojka ili čistog ekstrakta, iako su oni prilično skupi.

Štoviše, povremeno imitacije esencije imaju tendenciju da budu slabije od prirodnih ekstrakata. Dakle, mnogi ljudi preporučuju udvostručenje količine imitacije koja se koristi za razliku od ekstrakta.

Preporučeno

Vezani Članci

  • popularne usporedbe: Razlika između umjetnosti i obrta

    Razlika između umjetnosti i obrta

    Ključna razlika: Umjetnost zahtijeva vještinu stvaranja djela koja imaju estetsku i dekorativnu svrhu. Obrti su predmeti koji imaju estetsku svrhu i funkcionalnu svrhu. Umjetnost i obrti su pojmovi koji se gotovo uvijek koriste kao sinonimi u današnjem svijetu. Linije između ove dvije riječi znatno su zamagljene do točke u kojoj su obje međusobno zamjenjive. Umjet
  • popularne usporedbe: Razlika između prepreka i prepreka

    Razlika između prepreka i prepreka

    Ključna razlika: Riječi prepreka i zapreka su vrste prepreka. Prepreka znači prepreka prepreka u tijeku, a zapreka je prepreka za ometanje u svakom zadatku. Prepreka znači 'stvar koja blokira ili sprječava ili ometa napredak'. Prepreka je nešto što omogućuje blokiranje napretka. Pruža poteškoće u tekućem napretku stvari. Prepreka d
  • popularne usporedbe: Razlika između hindskog i Bhojpurija

    Razlika između hindskog i Bhojpurija

    Ključna razlika: Hindski i Bhojpuri su dva različita jezika koji se obično čuju u Indiji. Hindu je jedan od službenih jezika Indije. To je standardizirani i sanskritizirani registar hindustanskog jezika. Hindu je otprilike šesti po veličini jezik na svijetu. Bhojpuri je još jedan jezik koji se uglavnom koristi u Indiji. Uglavn
  • popularne usporedbe: Razlika između Zemlje i Jupitera

    Razlika između Zemlje i Jupitera

    Ključna razlika: i Zemlja i Jupiter su dvije različite planete. Primarna razlika između oba planeta je, Zemlja je treći planet od Sunca, dok je Jupiter peti planet od Sunca. Zemlja i Jupiter su dva različita planeta u Sunčevom sustavu, i oni nemaju ništa zajedničko jedni u drugima. To su dvije različite vrste planeta. Zemlja
  • popularne usporedbe: Razlika između Lucifera i Sotone

    Razlika između Lucifera i Sotone

    Ključna razlika: Lucifer je pali anđeo koji je izbačen s neba kad se pobunio protiv Boga. Nakon rata na nebu, kojeg je Lucifer izgubio, izbačen je s neba. Nakon toga bio je poznat kao "Sotona" i postao je đavo. On je došao da personificira zlo i iskušenje. Ime Lucifer se prvi put spominje u hebrejskoj Bibliji i zapravo se spominje samo jednom. To zn
  • popularne usporedbe: Razlika između grožđica, sultanasa i ribizla

    Razlika između grožđica, sultanasa i ribizla

    Ključna razlika: Izraz raisin odnosi se na sušeno grožđe. To može uključivati ​​bilo koje suho grožđe ili određeno grožđe. Vrsta grožđa ovisi o zemlji. Izraz "sultana" koristi se za označavanje grožđica koje su načinjene od sultaninog grožđa. Ovaj se izraz obično koristi izvan Sjedinjenih Država. Ribizle, ribizle ili ko
  • popularne usporedbe: Razlika između modela Nokia Lumia 928 i Blackberry Z10

    Razlika između modela Nokia Lumia 928 i Blackberry Z10

    Ključna razlika: Nokia je nedavno najavila novi telefon u svojoj ponudi; Lumia 928. Telefon dolazi s 4, 5-inčnim AMOLED kapacitivnim zaslonom s širokim leđima. Telefon je prilično glomazan i težak, u usporedbi s drugim novijim pametnim telefonima koji se fokusiraju na dobivanje tanje i lakše. BlackBerry Z10 je najnoviji smartphone koji je u siječnju 2013. objavi
  • popularne usporedbe: Razlika između mitova i mitologije

    Razlika između mitova i mitologije

    Ključna razlika: Mit je priča ili priča koja objašnjava kako je svijet postao u sadašnjem obliku. Mitologija je zbirka tih mitova ili proučavanje tih mitova. Mit je priča ili priča, obično ukorijenjena u religiji ili narodnim vjerovanjima tog vremena. Oni su način predstavljanja prirodnih događaja ili metoda objašnjavanja kako su svijet i ljudi postali u svojoj sadašnjoj prirodi. Obično su n
  • popularne usporedbe: Razlika između glupana i štrebera

    Razlika između glupana i štrebera

    Ključna razlika: 'Nerd' i 'geek' su riječi koje imaju stereotipne slike osoba povezanih s njima. U modernim vremenima, štreber se obično koristi za upućivanje na osobu koja je studijska, nepoželjna i dosadna. S druge strane, geek se koristi za upućivanje na osobu koja ima opsesiju za određeno područje ili predmet i vrlo je entuzijastična za njegovo područje interesa. 'Nerd

Izbor Urednika

Razlika između kajaka i kanua

Ključna razlika: kajaci se uglavnom koriste za kajak, što je službeni sport. Kajak je kategoriziran prema njihovom dugom kutnom izgledu koji omogućuje brodu da se kreće naprijed s brzinom. Kanu je također dugi kutni i uski čamac, no za svoju stabilnost je znao više za svoju brzinu. Oba kajaka i kanu su male uske čamce koji su obično usmjereni na oba kraja. Iako ima