Razlika između esencije i ekstrakta

Ključna razlika: esencija i ekstrakt su i aromatični sastojci. Ekstrakt se dobiva kombiniranjem ulja iz sastojka s alkoholom. To stvara stabilnu, dugotrajnu aromu. Suština, s druge strane, može imati dva različita značenja. To može biti imitacija ekstrakta ili može biti visoko koncentrirani oblik čistog ekstrakta.

Esencija i ekstrakt su i aromatični sastojci. Oba se uglavnom koriste u broju ili receptima da bi im se dala aroma i / ili aroma izvornog sastojka. Najčešće dostupne esencije i ekstrakti su začini, orašasti plodovi, bilje, voće, neko cvijeće itd. Najpoznatiji su ekstrakti ili esencije badema, cimeta, klinčića, đumbira, limuna, muškatnog oraščića, naranče, paprene metvice, pistacije, ruže, metvica, vanilija, ljubičica i zimzelena.

Dictionary.com definira ekstrakt kao odvojenu tvar ili dobivenu "iz smjese tlakom, destilacijom, obradom otapalima ili slično." Dok je, kao bit, "tvar dobivena iz biljke, lijeka ili slično, destilacija, infuzija, itd., i sadržava njegova karakteristična svojstva u koncentriranom obliku. "

Dok se odnosi na sastojke hrane, ekstrakt se dobiva kombiniranjem ulja iz sastojka s alkoholom. To stvara stabilnu, dugotrajnu aromu. Alkohol se koristi kao vezivo za očuvanje jačine okusa. Etilni alkohol i votka se obično koriste za izradu ekstrakta, dok se alkoholi kao što su gin, rakija i rum također mogu koristiti.

Suština, s druge strane, može imati dva različita značenja. Može biti ili imitacija ekstrakta ili može biti visoko koncentrirani oblik čistog ekstrakta; na naljepnici na boci treba navesti koje. Koncentrirane esencije su u biti vrlo jaki ekstrakti koji mogu biti dva do četiri puta jači od normalnih ekstrakata.

Prirodne esencije se dobivaju ekstrakcijom eteričnog ulja iz cvjetova, voća, korijena i drugih dijelova biljke ili cijele biljke. Postoje četiri glavne metode za proizvodnju esencija:

  • Izraz - kada je ulje vrlo izdašno i lako se dobiva, kao u korici limuna.
  • Apsorpcija - obično se postiže namakanjem u alkoholu, kao zrna vanilije.
  • Maceracija - koristi se za stvaranje manjih dijelova cjeline, kao kod izrade ekstrakta paprene metvice itd.
  • Destilacija - koristi se s maceracijom, ali u mnogim slučajevima zahtijeva stručno kemijsko znanje i podizanje skupih fotografija.

Imitacije su kemijski stvorene tvari koje imaju za cilj replicirati okus i / ili okus izvornog sastojka. Ove imitacije esencija obično nemaju delikatnost prirodnog okusa; međutim, oni pružaju dovoljno blisku alternativu koja je prikladnija od stvarnih sastojaka ili ekstrakata, posebno kada sastojci ili ekstrakti nisu lako dostupni ili su preskupi.

Ipak, mnogi ljudi smatraju da imitacija esencija ima umjetni okus koji se ne podudara s izvornim okusom sastojka ili čistim ekstraktom. Ti ljudi preporučuju uporabu sastojka, sastojka ili čistog ekstrakta, iako su oni prilično skupi.

Štoviše, povremeno imitacije esencije imaju tendenciju da budu slabije od prirodnih ekstrakata. Dakle, mnogi ljudi preporučuju udvostručenje količine imitacije koja se koristi za razliku od ekstrakta.

Preporučeno

Vezani Članci

  • razlika između: Razlika između zla i vraga

    Razlika između zla i vraga

    Ključna razlika : Riječ zlo i vrag su gotovo međusobno zamjenjive, vrlo usko povezane u svom značenju i upotrebi. Ako nekoga opisujete kao zlo, to znači da su po prirodi vrlo zli i uživaju u obavljanju stvari koje štete drugim ljudima. Dok đavao znači zlobnu ili okrutnu osobu. Đavo je utjelovljenje zla dok je zlo stanje zla. To čini
  • razlika između: Razlika između ricinusovog ulja i kokosovog ulja

    Razlika između ricinusovog ulja i kokosovog ulja

    Ključna razlika: ricinusovo ulje se dobiva iz sjemenki ricinusa; dok se kokosovo ulje ekstrahira iz zrna ili mesa zrelih kokosa. Oba ulja su najpoznatija po svojoj kosi i medicinskoj upotrebi. Castor i kokosovo ulje mogu se smatrati konkurentnim uljima. Oba ulja su izvrsna u održavanju hidratacije kose i kože. O
  • razlika između: Razlika između duhova i demona

    Razlika između duhova i demona

    Ključna razlika: Duhovi su duše i duhovi preminulih ljudi. Vjeruje se da su demoni nadnaravna bića koja su često zlobna. Ljudi se često zbunjuju između duhova i demona i vjeruju da je svaka nadnaravna aktivnost povezana s demonima koji se miješaju u njihove živote. Ponekad su radnje koje provodi duh slične onima demona i često mogu zbuniti osobu. Međutim,
  • razlika između: Razlika između DHTML-a i XML-a

    Razlika između DHTML-a i XML-a

    Ključna razlika: DHTML je u biti dinamički HTML. To je novi način gledanja i kontrole standardnih HTML kodova i naredbi. DHTML je skup tehnologija koje se koriste za stvaranje interaktivnih i animiranih web stranica. XML je skraćenica za Extensible Markup Language. To je specifikacija koju je razvio W3C. To
  • razlika između: Razlika između pokretačkog inkubatora i ubrzivača

    Razlika između pokretačkog inkubatora i ubrzivača

    Ključna razlika: Inkubatori za pokretanje, također poznati kao Poslovni inkubatori, sustavi su koji pomažu tvrtkama koje se bave pokretanjem i ranim fazama. Zatim osiguravaju uredski prostor i zajedničke administrativne usluge za pothvat, kao i pomoć u poslovnim osnovama, aktivnostima umrežavanja, marketinškoj pomoći, mentorstvu, itd. Akcele
  • razlika između: Razlika između Endoterma i Homeotherma

    Razlika između Endoterma i Homeotherma

    Ključna razlika: Endoterma je organizam koji održava svoju tjelesnu temperaturu u povoljnom stupnju bez pomoći vanjske topline okoline. Endotermi to čine koristeći ili oslobađajući toplinu koju oslobađaju unutarnji procesi. Homeoterm zapravo ide ruku pod ruku s endotermama jer je homeoterm proces termoregulacije koji se koristi za održavanje stabilne unutarnje tjelesne temperature bez obzira na vanjske utjecaje. Endoter
  • razlika između: Razlika između modela HTC First i Nokia Lumia 620

    Razlika između modela HTC First i Nokia Lumia 620

    Ključna razlika: HTC First je prvi telefon koji će se pojaviti na Facebook Home korisničkom sučelju. Telefon će se napajati Qualcomm MSM8930 Snapdragon 400 1.4 GHz Dual-core Krait i 1 GB RAM-a. Jedan od najnovijih pametnih telefona pod markom je Nokia Lumia 620. Sadrži 3, 8-inčni zaslon s rezolucijom od 480 x 800 piksela. Ima Q
  • razlika između: Razlika između letećih mrava i termita

    Razlika između letećih mrava i termita

    Ključna razlika: Leteći mravi ili krilati mravi je faza u životnom ciklusu mrava, gdje nekoliko mrava raste krila. Nisu svi mravi izrasli krila. Termiti su eusocijalni kukci i popularno su poznati kao 'bijeli mravi' iako se na različite načine razlikuju od mrava. Leteći mravi i termiti su dva različita insekta. Iako
  • razlika između: Razlika između DivX i Xvid

    Razlika između DivX i Xvid

    Ključna razlika: DivX je video kodek koji je kreirao DivX, Inc. Xvid je također video kodek i glavni je konkurent DivX-a. Video kodeci su softver koji ima mogućnost komprimiranja audio i video datoteka bez najviše kvalitete datoteke. Filmovi i videozapisi u pokretu postali su vrlo česti s porastom broja prijenosnih računala, stolova, pametnih telefona itd. Još

Izbor Urednika

Razlika između dječjeg vrtića i Montessori

Ključna razlika: Dječiji vrtić je vrsta vrtića za djecu u dobi od tri do pet godina. Ona igra važnu ulogu u pružanju obrazovanja na temelju povremenog i razigranog načina. Montessori škole temelje se na obrazovnom pristupu koji je razvila talijanska liječnica i odgojiteljica, Maria Montessori. Dječiji