Razlika između šećera i šećera

Ključna razlika: Šećer je generalizirani naziv za hranu s okusom slatke hrane. Saharoza, stolni šećer, uglavnom se ekstrahira iz šećerne trske ili šećerne repe. Šećer je postao popularno sladilo u 18. stoljeću. Najčešće korišteni šećer je granulirani šećer. To je šećer koji svakodnevno koristimo, kao iu većini recepata. Castor šećer je također poznat kao kotač šećer, najfiniji šećer, ultrafine šećer ili bar šećer. To je vrsta granuliranog šećera koja ima najfiniji granulirani kristal, obično 0, 35 mm.

Šećer je generalizirani naziv za hranu sa slatkim okusom. Šećeri su kategorizirani kao ugljikohidrati, koji su skupina spojeva ugljika, vodika i kisika. Ugljikohidrati i, pak, šećeri, izvor su kemijske energije za žive organizme, uključujući i ljude. Šećeri su kategorizirani kao monosaharidi, disaharidi i polisaharidi. Monosaharidi su najjednostavniji ugljikohidratni tip, sastavljen od jedne molekule. To uključuje glukozu, galaktozu i fruktozu. Disaharide čine dvije molekule. Stolni šećer, također poznat kao saharoza, najčešće korišten kod ljudi, je vrsta disaharida. Ostali disaharidi uključuju maltozu i laktozu.

Saharoza, stolni šećer, uglavnom se ekstrahira iz šećerne trske ili šećerne repe. Šećer je postao popularno sladilo u 18. stoljeću, nakon što su postavljene plantaže šećera u Zapadnoj Indiji i Americi. Međutim, šećer se proizvodio još u drevna vremena u Indiji, a potom iu Kini. Nakon 18. stoljeća, šećer je bio vrlo popularan, ali rijetkost, a to su mogli dati samo bogati. Stoga se šećer često naziva "bijelo zlato".

Šećer se obrađuje kroz dugi proces. Prvo se sok ekstrahira, a zatim pročisti vapnom i toplinom. Zatim se dalje prerađuje i na kraju se razdvaja u kristale šećera i melase. Kristali šećera izbjeljuju se i rafiniraju kako bi dobili krajnji proizvod koji kupujemo u supermarketu. Ovo je tradicionalni bijeli šećer.

Šećer, dostupan je u mnogim oblicima na tržištu. Neki od dostupnih oblika šećera su granulirani bijeli šećer ili stolni šećer, najfiniji (ricinus ili kotač) šećer, grubi (dekorateri ili biseri) šećer, kristalni šećer, slastičari, prah ili šećer u prahu, invertni šećer, smeđi šećer, sirovi šećer, Demerara šećer, Muscovada ili Barbados šećer, Turbinado šećer, itd.

Svaki od njih ima svoju specifičnu namjenu posebno za kuhanje i pečenje. Vrlo je važan tip šećera koji se koristi, osobito kod pečenja. To je istina, jer veličina kristala šećera utječe na količinu zraka koja se može ugraditi u tijesto za pečenje, osobito tijekom stvaranja šećera i masnoće ili maslaca. Veličina kristala također će utjecati na brzinu otapanja šećera u tijestu. Svi ovi faktori utječu na izgled, konzistenciju i okus gotovog proizvoda za pečenje.

Šećer koji smo svakodnevno koristili često se naziva šećer za stolom. Međutim, ima i drugo ime, granulirani šećer. Ovaj šećer je najčešće korišteni šećer i koristi se u većini recepata. Redoviti šećer je dobro prepoznat zbog bijele boje papira i finih kristala. Oni se mogu bolje otopiti kada se dodaju receptima ili se zagrijavaju. Kada se zagrijava, šećer nastoji popiti boju i okus poput karamele, zbog čega se često koristi iu proizvodnji karamele.

Tablica šećera ima srednje veličine granula, oko 0, 5 mm preko. Srednja veličina zrnaca omogućuje da šećer uključi više zraka u tijesto, što je suprotno većini drugih vrsta šećera. Međutim, veličina kristala šećera može varirati od različitih proizvođača. Neki svibanj biti previše prekid, a neki svibanj biti prevelika. Miješanje granuliranog šećera sa šećernim sirupom i njihovo oblikovanje u kockice dovodi do proizvodnje kocki šećera.

Castor šećer je također poznat kao kotač šećer, najfiniji šećer, ultrafine šećer ili bar šećer. To je vrsta granuliranog šećera koja ima najfiniji granulirani kristal, obično 0, 35 mm. Pojam ricinus ili šećer se uglavnom koristi u Velikoj Britaniji i zemljama Commonwealtha. U Sjevernoj Americi se prodaje kao super fini šećer. U Kanadi, posebno u Britanskoj Kolumbiji, naziva se bobica šećer. Pojam "ricinus" odnosi se na oblik sita koji se zove ricinus, jer su zrna šećera dovoljno fina da stanu kroz navedeno sito.

Super fine kristale šećera omogućuju da se šećer otopi gotovo odmah. Često se koristi za zaslađivanje hladnih napitaka, kao što su ledeni čaj, limunada i druga pića, zbog čega se često naziva barskim šećerom.

U pečenju se obično koristi za proizvodnju kolača i mlijeka. Neki recepti za kolače ili kolačiće zahtijevaju šećer od ricinusa, međutim, većina koristi granulirani šećer, jer granulirani šećer dopušta više zraka da se uključi u tijesto, što rezultira mekšom i mekšom tortom. Kako bi se zamijenio ricinusni šećer, običan šećer se može provesti kroz procesor hrane nekoliko minuta dok se granule ne smanje.

Preporučeno

Vezani Članci

  • popularne usporedbe: Razlika između podneva i podneva

    Razlika između podneva i podneva

    Ključna razlika: Podne i podne definiraju istu stvar. Nema razlike između njih. Obično se definira kao 12 sati u danu. Međutim, izraz podne se ponekad koristi za spominjanje izbora vremena, tj. 11 do 1. Podne i podne su međusobno povezane. Oni su sinonimi i mogu se međusobno zamjenjivati. Podne ili podne definira se kao doba dana između podneva, odnosno 12 sati ujutro, i večeri. Izraz
  • popularne usporedbe: Razlika između upravljanja u zdravstvu i upravljanja bolnicama

    Razlika između upravljanja u zdravstvu i upravljanja bolnicama

    Ključna razlika: Healthcare Management je nova metoda u industriji upravljanja. To je područje koje se odnosi na vodstvo, upravljanje, upravljanje bolnicama, bolničkim mrežama, itd. S druge strane, bolničko upravljanje je ustanova koja se pruža bolnicama. Općenito, kada dvije riječi zvuče jednako, one su nešto slične jedna drugoj. Uvjeti -
  • popularne usporedbe: Razlika između vode i teške vode

    Razlika između vode i teške vode

    Ključna razlika: Voda je sastavljena kemikalija koja je bitna za gotovo svaki oblik života. Molekula vode formirana je kombinacijom dva atoma vodika i jednog atoma kisika. Teška voda je također voda, ali s iznimkom; sadrži više od uobičajenog udjela izotopa vodika deuterija. Voda je kemijski spoj koji je bitan za gotovo svaki oblik života. Moleku
  • popularne usporedbe: Razlika između šifriranja i šifriranja

    Razlika između šifriranja i šifriranja

    Ključna razlika: Šifriranje se odnosi na transformaciju podataka kako bi se čuvala kao povjerljiva ili tajna od drugih. S druge strane, Hashing se temelji na konceptu integriteta. U hashevu se iz izvorne poruke stvara nova poruka na određeni način kojim se ne može preokrenuti. Za razliku od enkripcije, za otključavanje poruke nije potreban ključ, jer ne postoji način vraćanja izvorne poruke iz nove poruke. Šifriran
  • popularne usporedbe: Razlika između glazbe i opere

    Razlika između glazbe i opere

    Ključna razlika: Glazbena kazališta, koja se jednostavno nazivaju mjuziklima, stil su kazališta u kojem se priča pripovijeda pomoću dijaloga, glume, pjesama i plesova. Opere su umjetnost u kojoj glazbenici i pjevači kombiniraju tekst (libreto) i glazbenu partituru kako bi pripovijedali priču u kazališnoj postavci. Od dav
  • popularne usporedbe: Razlika između glumca i glumice

    Razlika između glumca i glumice

    Ključna razlika: Glumac je osoba koja djeluje. Djelovanje je u biti prikaz druge osobe ili lika. Glumac u osnovi djeluje u dramskoj ili komičnoj produkciji, bilo da se radi o filmu, televiziji, kazalištu ili radiju. Glumica se odnosi na ženskog glumca. Glumac je osoba koja djeluje. Djelovanje je u biti prikaz druge osobe ili lika. Gl
  • popularne usporedbe: Razlika između joge i teretane

    Razlika između joge i teretane

    Ključna razlika: Glavna razlika između joge i teretane je učinak koji ima na tijelo. Joga je učinkovita za sve organe tijela; dok je teretana učinkovita samo za određene dijelove tijela. Joga tradicionalno potječe iz Indije. To je generički naziv za fizičke, mentalne i duhovne prakse. Različite tradicije joge nalaze se u hinduizmu, budizmu i đainizmu. To se pra
  • popularne usporedbe: Razlika između ponude i pisma ugovora

    Razlika između ponude i pisma ugovora

    Ključna razlika: Ponudbeno se pismo smatra neformalnim dokumentom koji se koristi za pružanje posla zaposleniku i sadrži osnovne značajke posla kao što je plaća i položaj, dok se pismo ugovora smatra više formalnim pismom nego ponudom pismo. Pismo ugovora je potpisan ugovor između zaposlenika i tvrtke. Pisma s
  • popularne usporedbe: Razlika između angine i srčanog udara

    Razlika između angine i srčanog udara

    Ključna razlika : Angina se javlja kada postoji ograničena ili smanjena opskrba srca krvlju. Do srčanog udara dolazi kada je dovod krvi u srce potpuno blokiran. Angina i srčani udar dva su različita srčana oboljenja, ali nekome može biti teško da ih razdvoje, jer imaju vrlo slične simptome. Angina se javlja kada srce ne dobiva dovoljno zaliha krvi bogate kisikom. To se d

Izbor Urednika

Razlika između govedine i svinjskih rebara

Ključna razlika: Goveđa rebra i svinjska rebra su odrezak mesa. Goveđa rebra su izvedena iz kravljeg rebra, dok su svinjska rebra izvedena iz prsnog koša. Goveđa rebra su dosta veća od svinjskih rebara. Stoga, rebra od goveđeg mesa imaju više mesa nego svinjska rebra i obično su češće nego rezana rebra. Goveđa ili