Razlika između šećera i šećera

Ključna razlika: Šećer je generalizirani naziv za hranu s okusom slatke hrane. Saharoza, stolni šećer, uglavnom se ekstrahira iz šećerne trske ili šećerne repe. Šećer je postao popularno sladilo u 18. stoljeću. Najčešće korišteni šećer je granulirani šećer. To je šećer koji svakodnevno koristimo, kao iu većini recepata. Castor šećer je također poznat kao kotač šećer, najfiniji šećer, ultrafine šećer ili bar šećer. To je vrsta granuliranog šećera koja ima najfiniji granulirani kristal, obično 0, 35 mm.

Šećer je generalizirani naziv za hranu sa slatkim okusom. Šećeri su kategorizirani kao ugljikohidrati, koji su skupina spojeva ugljika, vodika i kisika. Ugljikohidrati i, pak, šećeri, izvor su kemijske energije za žive organizme, uključujući i ljude. Šećeri su kategorizirani kao monosaharidi, disaharidi i polisaharidi. Monosaharidi su najjednostavniji ugljikohidratni tip, sastavljen od jedne molekule. To uključuje glukozu, galaktozu i fruktozu. Disaharide čine dvije molekule. Stolni šećer, također poznat kao saharoza, najčešće korišten kod ljudi, je vrsta disaharida. Ostali disaharidi uključuju maltozu i laktozu.

Saharoza, stolni šećer, uglavnom se ekstrahira iz šećerne trske ili šećerne repe. Šećer je postao popularno sladilo u 18. stoljeću, nakon što su postavljene plantaže šećera u Zapadnoj Indiji i Americi. Međutim, šećer se proizvodio još u drevna vremena u Indiji, a potom iu Kini. Nakon 18. stoljeća, šećer je bio vrlo popularan, ali rijetkost, a to su mogli dati samo bogati. Stoga se šećer često naziva "bijelo zlato".

Šećer se obrađuje kroz dugi proces. Prvo se sok ekstrahira, a zatim pročisti vapnom i toplinom. Zatim se dalje prerađuje i na kraju se razdvaja u kristale šećera i melase. Kristali šećera izbjeljuju se i rafiniraju kako bi dobili krajnji proizvod koji kupujemo u supermarketu. Ovo je tradicionalni bijeli šećer.

Šećer, dostupan je u mnogim oblicima na tržištu. Neki od dostupnih oblika šećera su granulirani bijeli šećer ili stolni šećer, najfiniji (ricinus ili kotač) šećer, grubi (dekorateri ili biseri) šećer, kristalni šećer, slastičari, prah ili šećer u prahu, invertni šećer, smeđi šećer, sirovi šećer, Demerara šećer, Muscovada ili Barbados šećer, Turbinado šećer, itd.

Svaki od njih ima svoju specifičnu namjenu posebno za kuhanje i pečenje. Vrlo je važan tip šećera koji se koristi, osobito kod pečenja. To je istina, jer veličina kristala šećera utječe na količinu zraka koja se može ugraditi u tijesto za pečenje, osobito tijekom stvaranja šećera i masnoće ili maslaca. Veličina kristala također će utjecati na brzinu otapanja šećera u tijestu. Svi ovi faktori utječu na izgled, konzistenciju i okus gotovog proizvoda za pečenje.

Šećer koji smo svakodnevno koristili često se naziva šećer za stolom. Međutim, ima i drugo ime, granulirani šećer. Ovaj šećer je najčešće korišteni šećer i koristi se u većini recepata. Redoviti šećer je dobro prepoznat zbog bijele boje papira i finih kristala. Oni se mogu bolje otopiti kada se dodaju receptima ili se zagrijavaju. Kada se zagrijava, šećer nastoji popiti boju i okus poput karamele, zbog čega se često koristi iu proizvodnji karamele.

Tablica šećera ima srednje veličine granula, oko 0, 5 mm preko. Srednja veličina zrnaca omogućuje da šećer uključi više zraka u tijesto, što je suprotno većini drugih vrsta šećera. Međutim, veličina kristala šećera može varirati od različitih proizvođača. Neki svibanj biti previše prekid, a neki svibanj biti prevelika. Miješanje granuliranog šećera sa šećernim sirupom i njihovo oblikovanje u kockice dovodi do proizvodnje kocki šećera.

Castor šećer je također poznat kao kotač šećer, najfiniji šećer, ultrafine šećer ili bar šećer. To je vrsta granuliranog šećera koja ima najfiniji granulirani kristal, obično 0, 35 mm. Pojam ricinus ili šećer se uglavnom koristi u Velikoj Britaniji i zemljama Commonwealtha. U Sjevernoj Americi se prodaje kao super fini šećer. U Kanadi, posebno u Britanskoj Kolumbiji, naziva se bobica šećer. Pojam "ricinus" odnosi se na oblik sita koji se zove ricinus, jer su zrna šećera dovoljno fina da stanu kroz navedeno sito.

Super fine kristale šećera omogućuju da se šećer otopi gotovo odmah. Često se koristi za zaslađivanje hladnih napitaka, kao što su ledeni čaj, limunada i druga pića, zbog čega se često naziva barskim šećerom.

U pečenju se obično koristi za proizvodnju kolača i mlijeka. Neki recepti za kolače ili kolačiće zahtijevaju šećer od ricinusa, međutim, većina koristi granulirani šećer, jer granulirani šećer dopušta više zraka da se uključi u tijesto, što rezultira mekšom i mekšom tortom. Kako bi se zamijenio ricinusni šećer, običan šećer se može provesti kroz procesor hrane nekoliko minuta dok se granule ne smanje.

Preporučeno

Vezani Članci

  • popularne usporedbe: Razlika između nuklearne fisije i nuklearne fuzije

    Razlika između nuklearne fisije i nuklearne fuzije

    Ključna razlika: nuklearna fisija i fuzija su dva nuklearna procesa ili reakcije u kojima se oslobađa energija. Nuklearna fuzija odvija se kombinacijom lakih jezgri poput deuterija i tritija. S druge strane, u nuklearnoj fisiji, jezgra kao što je uranij-235 i plutonij-239 dijeli se na lakše jezgre. Za
  • popularne usporedbe: Razlika između zimskih olimpijskih igara i ljetnih olimpijskih igara

    Razlika između zimskih olimpijskih igara i ljetnih olimpijskih igara

    Ključna razlika : Olimpijske i zimske Olimpijske igre organizira MOO (Međunarodni olimpijski odbor) u razmaku od svake dvije godine. Razlika između njih leži u prostorima na kojima se održavaju i igrama koje izlažu. Olimpijske igre započele su u Olimpiji, u staroj Grčkoj. Od tada, konkurencija je postala najistaknutiji sportski događaj svijeta. Olimpij
  • popularne usporedbe: Razlika između iPhone 5S i Samsung Galaxy Note 3

    Razlika između iPhone 5S i Samsung Galaxy Note 3

    Ključna razlika: iPhone 5S je najnoviji smartphone tvrtke Apple. Sadrži Apple OS 7 i dostupan je u 3 boje: bijeloj, crnoj i zlatnoj. Samsung Galaxy Note 3 je najnoviji smartphone tvrtke Samsung Corporation. Predstavljen je 4. rujna 2013. u IFA Berlin s Galaxy Gear, pametnim satom koji bi trebao funkcionirati kao prateći uređaj za Galaxy telefone. Da
  • popularne usporedbe: Razlika između predškolskog i predškolskog odgoja

    Razlika između predškolskog i predškolskog odgoja

    Ključna razlika: Predškolska ustanova se odnosi na pripremnu školu koja je dizajnirana za djecu ispod zakonske školske dobi. Obično obuhvaća djecu od dvije do pet godina. Predškolski je termin koji se općenito koristi u kontekstu vremena prije osnovnog obrazovanja djece. Predškolska ustanova se obično odnosi na vrtić. Predškols
  • popularne usporedbe: Razlika između jednadžbi i funkcija

    Razlika između jednadžbi i funkcija

    Ključna razlika: U matematici, jednadžba se koristi za označavanje jednakosti između dva izraza. S druge strane, funkcija je mnogo složenija od jednadžbe. Funkcija se koristi za označavanje odnosa između skupa ulaza i skupa odgovarajućih izlaza. Jedna jednadžba i funkcija dvije su od osnovnih temelja algebre, predmet u matematici. Obje mog
  • popularne usporedbe: Razlika između DBA i Database Engineer

    Razlika između DBA i Database Engineer

    Ključna razlika: DBA se odnosi na administratora baze podataka. On je uglavnom odgovoran za postavke i zadatke upravljanja vezanih uz bazu podataka. Održavanje, optimizacija, oporavak itd. Uključeni su u profil administratora baze podataka. Inženjeri baza podataka često se nazivaju programeri ili softverski inženjeri. Oni
  • popularne usporedbe: Razlika između Apachea i Tomcata

    Razlika između Apachea i Tomcata

    Ključna razlika: Apache je kratko ime za 'Apache HTTP poslužitelj'. Ona pruža brojne značajke kao što su CGI, SSL i virtualne domene. Tomcat je web-spremnik koji pokreće web-aplikacije na temelju servlet i JavaServer stranica. Također se može koristiti kao HTTP poslužitelj. Oba se razlikuju u mnogim značajkama kao što su brzina, mogućnost konfiguriranja itd. Apache i T
  • popularne usporedbe: Razlika između kVa i kW

    Razlika između kVa i kW

    Ključna razlika: kVa i kW su faktori snage. kVa je jedinica prividne moći koja se sastoji od stvarnih i reaktivnih sila, dok je kW jedinica samo stvarne moći. Električni uređaji i strojevi izražavaju jedinice u kVa i kW, to su električne jedinice i stupnjevi općenito koji se koriste za označavanje snage i potrošnje energije. Jedinica
  • popularne usporedbe: Razlika između tkiva i organa

    Razlika između tkiva i organa

    Ključna razlika: Tkiva su organizacijska razina između stanica i organa. Tkiva su sastavljena od skupine sličnih stanica i istog porijekla koje obavljaju istu funkciju. Organi obuhvaćaju skupinu sličnih tkiva koja obavljaju sličnu funkciju. Organi djeluju zajedno i odgovorni su za svakodnevno funkcioniranje tijela organizma. Sva

Izbor Urednika

Razlika između stabla B i B + stabla

Ključna razlika: u računalima binarna stabla su strukture podataka o stablu koje pohranjuju podatke i omogućuju korisniku pristup, pretraživanje, umetanje i brisanje podataka u algoritamskom vremenu. Razlika između stabla B i B + je u tome što se u stablu B ključevi i podaci mogu pohraniti u unutarnjim i listnim čvorovima, dok se u stablu B + podaci i ključevi mogu pohraniti samo u čvorovima lista, Binarna stabla su uravnotežena stabla pretraživanja koja su dizajnirana da rade dobro na sekundarnim uređajima za pohranu s izravnim pristupom, kao što su magnetski diskovi. Rudolf Bayer