Ključna razlika: Razlika između rakova i jastoga je oblik egzoskeleta; rak ima manji kružni egzoskelet, dok je jastog veći i duži. Jastog također ima dugačak rep koji se sastoji od većine mesa. U usporedbi s jastozima, rakovi imaju i osobit hod; skloni su hodati postrance, dok jastozi ne.
Kada je riječ o plodovima mora, postoji mnogo raznolikosti, od običnih riba, do školjki, kao što su škampi, mekušci i kamenice. Međutim, ako netko od koga se pita što bi htjeli imati kao morski plodovi, većina će odabrati rakova ili jastoga.
Rak i jastog su dvije vrste rakova. Rakovi su vrlo velika skupina člankonožaca, što znači da imaju egzoskelet koji rastu. Za razliku od drugih člankonožaca, rakovi imaju biramne (dvodijelne) udove.
Rakovi su uglavnom prekriveni debelim egzoskeletom i imaju jedan par kandži. Rakovi se nalaze u cijelom svijetu, te su stoga glavni oblik morskih plodova u većini kultura. Oni žive u slatkoj vodi i na kopnu, osobito u tropskim područjima. Rakovi čine oko 93 obitelji pod Brachyurom, koja se sastoji od oko 6793 različitih vrsta.
Rakovi mogu varirati u veličini od raka graška, koji je širok nekoliko milimetara, do japanskog raka pauka, koji je imao raspon noge do 4 metra (13 stopa). Međutim, mnoge druge životinje sa sličnim nazivima, poput rakova, kraljevskih rakova, porculanskih rakova, rakova i rakova nisu pravi rakovi.
S druge strane, jastozi su beskralježnjaci s tvrdim zaštitnim egzoskeletom. Slično rakovima i drugim člankonošcima, jastozi moraju izrezati svoj egzoskelet kako bi mogli rasti. Kada presvlače svoj egzoskelet, vrlo su ranjivi. Jastozi imaju 10 nogu za šetnju. Prednja tri para imaju kandže, od kojih je prva najveća. To je ono što jastozima daje poseban izgled. Jastozi također imaju antene na vrhu glave, koje koriste kao senzori u vodi i komuniciraju.
Procjenjuje se da jastozi žive do 70 godina. U stvari, istraživanja sugeriraju da jastozi ne mogu usporiti, oslabiti ili izgubiti plodnost s godinama, a umjesto toga stariji jastozi mogu biti plodniji od mlađih jastoga.
Postoje mnogi rakovi koji u svom nazivu imaju riječ "jastog", ali se samo jastozi iz obitelji Nephropidae smatraju pravim jastozima. Najbliži živi rođaci jastoga s kandžama su jastozi i tri obitelji slatkovodnih rakova.
Karakteristična razlika između rakova i jastoga je oblik egzoskeleta; rak ima manji kružni egzoskelet, dok je jastog veći i duži. Jastog također ima dugačak rep koji se sastoji od većine mesa. U usporedbi s jastozima, rakovi imaju i osobit hod; skloni su hodati postrance, dok jastozi ne. Jastozi također imaju veće kandže u usporedbi s rakovima.
Također se smatra da je meso rakova slađe. Međutim, meso jastoga mekih ljuski je također vrlo slatko. Iako je meso na jastozima obilnije, jer se većina nalazi u repu i zbog svoje veličine, zbog toga se jastozi lakše jedu. Jastozi su također općenito skuplji od rakova, jer nisu lako dostupni kao rakovi.
Usporedba između rakova i jastoga:
Rak | Jastog | |
Kraljevstvo | animalia | animalia |
Red | artropoda | artropoda |
potkoljenu | ljuskar | ljuskar |
klasa | viši raci | viši raci |
Narudžba | deseteronošci | deseteronošci |
Podred | Pleocyemata | Pleocyemata |
Infraorder | Brachyura | Astacidea |
Obitelj | 93 obitelji | Nephropidae |
Vrsta | 6, 793 vrste | Više od 500 vrsta |
Fosilni zapis | Najraniji fosili rakova potječu iz jure (prije 201 milijuna godina do prije 145 milijuna godina). | Fosilni zapis o kandirskim jastozima proteže se barem do Valanginijskog doba krede (prije 140 milijuna godina). |
Izgled | Pokriven debelim egzoskeletom, sastavljen prvenstveno od kalcijevog karbonata. Naoružani jednim parom kandži. | Jastozi imaju duga tijela s mišićavim repovima i žive u pukotinama ili jazbinama na morskom dnu. Tri od pet pari nogu imaju kandže, uključujući i prvi par, koji su obično mnogo veći od ostalih. Glava jastoga nosi antene koje se koriste kao senzori. Jastozi, poput puževa i pauka, imaju plavu krv zbog prisutnosti hemocijanina koji sadrži bakar. |
Stanište | Rakovi se nalaze u svim svjetskim oceanima, dok mnogi rakovi žive u slatkoj vodi i na kopnu, osobito u tropskim područjima. | Jastozi se nalaze u svim oceanima i nalaze se na kopnu. Žive na stjenovitom, pjeskovitom ili blatnom dnu od obale do ruba kontinentalnog pojasa. Oni uglavnom žive pojedinačno u pukotinama ili u jazbinama ispod stijena. |
Veličina | Rakovi variraju u veličini od raka graška, širokog nekoliko milimetara, do japanskog raka pauka, s rasponom noge do 4 metra (13 stopa). | Procjenjuje se da jastozi žive do 70 godina. Dugovječnost jastoga omogućuje im da dosegnu impresivne veličine. Prema Guinnessovim svjetskim rekordima, najveći jastog ikada uhvaćen je u Novoj Škotskoj, Kanada, težine 20, 15 kilograma (44, 4 lb). Općenito govoreći, jastozi su dugi 25–50 cm. |
Seksualni dimorfizam | Muškarci često imaju veće kandže. U većini muških rakova abdomen je uskog oblika i trokutastog oblika, dok ženke imaju širi, zaobljeni abdomen. | Mužjaci su često veći u veličini od ženki. Mužjaci također imaju dulju i širu ljusku od ženki. Ženke imaju male sternalne bodlje i dugi drugi pleopod u odnosu na muške. Ženke imaju i šire repove od mužjaka, jer ona tamo nosi svoja jaja. Mužjaci imaju tvrde pleopode, dok ženke imaju meke, pernate pleopode. |
Reprodukcija | Rakovi privlače partnera pomoću kemijskih (feromonskih), vizualnih, akustičnih ili vibracijskih sredstava. Veliki broj brahyuranskih rakova ima unutarnju oplodnju i utrobu u trbuh. Za mnoge vodene vrste parenje se odvija odmah nakon što je ženka izrasla i još uvijek je meka. Ženke mogu pohraniti spermu dugo vremena prije nego što je koriste za oplodnju jaja. Kada je došlo do oplodnje, jaja se oslobađaju na ženski trbuh. Ženski rakovi raste oplodena jajašca na trbuhu. Kad je razvoj završen, ženka oslobađa novootkrivene ličinke u vodu. Većina vrsta kopnenih rakova mora migrirati dolje do oceana kako bi oslobodila svoje ličinke; u nekim slučajevima to uključuje vrlo opsežne migracije | Ženka ispušta feromone (kemikalije) u vodu kako bi susjedni muškarci znali da se priprema za presvlačenje i parenje. Ako postoji više muškaraca zainteresiranih za ženku, oni će se međusobno boriti za nju. Jastog koji pobijedi u borbi će odvesti ženku u svoju pećinu i zaštititi je od grabežljivaca jer je ranjiva dok se moli. Kad jednom ispusti svoj tvrdi egzoskelet, mužjak je nježno okrene i probije joj trbuh svojim prvim parom pleododa. On spakira spermatozoide u posude sperme; ona će čuvati do 15 mjeseci prije nego što oslobodi jaja. Kada žena sudi da je pravo vrijeme, ona oslobađa jaja koja prolaze kroz sjemenski spremnik i oplođuju se pohranjenom spermom. Ona će ova jaja nositi ispod repa sljedećih deset do jedanaest mjeseci. Kada se jaja izlegu, jastozi ne izgledaju kao njihovi roditelji. |
Ponašanje | Rakovi obično hodaju postrance. To je zbog artikulacije nogu što čini postranji hod učinkovitijim. Međutim, neki rakovi hodaju naprijed ili natrag. Rakovi su uglavnom aktivne životinje sa složenim obrascima ponašanja. Oni mogu komunicirati bubnjanjem ili mašući klještima. Rakovi su obično agresivni jedni prema drugima, a muškarci se često bore za pristup ženkama. Rakovi se također mogu boriti oko rupa za skrivanje. Poznato je da rakovi djeluju zajedno kako bi osigurali hranu i zaštitu za svoju obitelj, a tijekom sezone parenja pronalaze udobno mjesto za ženku da oslobodi jaja. | Jastozi se kreću laganim hodanjem po morskom dnu. Međutim, kad bježe, brzo plivaju unatrag, uvijajući se i otklanjajući trbuh. Zabilježena je brzina od 5 m / s (11 mph). To je poznato kao caridoid reakcija bijega. Poznato je da pribegavaju kanibalizmu u zatočeništvu. Međutim, kada se jastogova koža nalazi u želucima jastoga, to nije nužno dokaz kanibalizma - jastozi jedu svoju prolivenu kožu nakon mitarenja. |
Dijeta | Rakovi su svejedi, hrane se prvenstveno algama i uzimaju bilo koju drugu hranu, uključujući mekušce, crve, druge rakove, gljivice, bakterije i detritus, ovisno o njihovoj dostupnosti i vrsti rakova. Međutim, neke vrste su više specijalizirane u svojoj prehrani. Neki jedu plankton, neki jedu uglavnom školjke kao što su školjke, a neki čak i loviti ribu | Jastozi su svejedi i obično jedu živi plen kao što su ribe, mekušci, drugi rakovi, crvi i neki biljni svijet. Ako je potrebno, čiste se i poznato je da u zatočeništvu pribjegavaju kanibalizmu. |
Ljudska potrošnja | Rakovi čine 20% svih morskih rakova uhvaćenih, obrađenih i konzumiranih u svijetu, u iznosu od 1½ milijuna tona godišnje. Najveći uvoznici, a samim tim i zemlje u kojima je rak jeo vrlo popularan, su Japan, Francuska, Španjolska, Hong Kong, SAD, Kanada i Portugal. Rakovi se pripremaju i jedu kao jelo na nekoliko različitih načina diljem svijeta. Neke vrste se jedu cijele, uključujući ljusku, kao što je rak od mekane ljuske; s drugim vrstama jedu se samo kandže i / ili noge. Potonji je osobito čest kod većih rakova. Većinom u istočnoazijskim kulturama jede se i srna ženskog raka, koja se obično pojavljuje narančaste ili žute boje u plodnim rakovima. | Vrlo cijenjeni kao plodovi mora, jastozi su ekonomski važni i često su jedan od najprofitabilnijih proizvoda u obalnim područjima koje naseljavaju. Kuhamo ili kuhamo jastoge. Jastog se kuha sedam minuta za prvu funtu i tri minute za svaku dodatnu kilogram. Recepti za jastoge su Lobster Newberg i Lobster Thermidor. Jastog se koristi u juhi, keksu, pecivima od jastoga i capponu. Meso jastoga može se umočiti u bistri maslac, što rezultira zaslađenim okusom. U Sjevernoj Americi, američki jastog nije postigao popularnost sve do sredine 19. stoljeća, kada su njujorčani i bostonci razvili okus za to. Prije tog vremena, jastog se smatrao znakom siromaštva ili hranom za službenike ili niže članove društva. |
Kulturni utjecaji | I zviježđe Rak i astrološki znak Rak nazvani su po raku i prikazani su kao rak. | Vrlo cijenjeni kao plodovi mora, jastozi su ekonomski važni i često su jedan od najprofitabilnijih proizvoda u obalnim područjima koje naseljavaju. |
