Ključna razlika: Naan je kvasac, krušna pećnica, pečena u pećnici, napravljena od maide. Paratha je prženi indijski kruh, napravljen od atta i obično punjen raznim indregijentima.

Naan je kvasac. Napravljen je od maide, koja je rafinirano pšenično brašno, a peče se u tandiru, vrsti peći. Naan je izvorno značio bilo koju vrstu kruha, ali se taj izraz sada odnosi na specifičnu gljivu.

Naan je izrađen od bijelog brašna i obično je ukvasan s kvascem. Ponekad se prašak za pecivo koristi kao zamjena za kvasac. Mlijeko ili jogurt se također mogu dodati kako bi se dobilo više volumena i debljine. Tijesto se miješa i drži po strani kako bi se podiglo nekoliko sati. Zatim se oblikuje u duguljaste ili trokutaste komade u obliku uha, koje se kuhaju u tandiru tako da se zalijepi na stranu pećnice od gline. To se zatim izvlači metalnom šipkom s kukom na kraju.

Naan se obično poslužuje vruće i brušeno gheejem ili maslacem. Neke vrste naan također mogu biti punjene sastojcima, uključujući kheema (mljeveno meso), krumpir, paneer (sir), sir, grožđice ili začine.

Paratha, koja je također poznata kao parantha, je vrsta beskvasnih kruhova. Izrađuje se s atta, cjelovitim pšeničnim brašnom. Obično je punjena povrćem, posebno kuhanim krumpirom, rotkvicom ili cvjetačom ili panerom. Tijesto se umijesi, puni i zatim oblikuje u okrugli, kvadratni, trokutasti ili šesterokutni oblik. Paratha se zatim peče u ghee-u, maslacu ili ulju za kuhanje na tavi ili tavi (indijska tava za prženje).

Paratha se obično poslužuje s mrljicom maslaca ili ghee na vrhu. Može se jesti kao čaj, kiseli krastavac i jogurt ili pak začinjeno meso i povrće. Paratha je vrlo popularna u Sjevernoj Indiji i poznata je kao doručak. Ponekad se jedu i kao desert, s karameliziranim šećerom na vrhu. Parathas je također popularan u Singapuru, Burmi i Maleziji.

Usporedba Naan i Paratha: