Razlika između pasterizacije i sterilizacije

Ključna razlika: Pasterizacija je proces zagrijavanja hrane, posebno tekućina, na određenu temperaturu koja usporava rast mikroba u hrani. Sterilizacija se odnosi na proces uklanjanja svih oblika bakterija iz bilo kojeg proizvoda.

Pasterizacija i sterilizacija uobičajeni su pojmovi koji se čuju u industriji robe široke potrošnje (FMCG). Ovi se pojmovi odnose na postupke koji se koriste za povećanje vijeka trajanja određenog proizvoda, najčešće tekućine. Oba procesa su odgovorna za uklanjanje bakterija iz hrane koja uzrokuje kontaminaciju hrane. Iako se čini da oba procesa izvode istu funkciju, ona se razlikuju na više načina.

Pasterizacija je proces zagrijavanja hrane, posebno tekućina, na određenu temperaturu koja usporava rast mikroba u hrani. Pasterizacija zahtijeva brzo zagrijavanje tekućine na određenu temperaturu tijekom određenog vremena, nakon čega slijedi brzo hlađenje i zatim brtvljenje. Ovaj proces ubija organizme osjetljive na toplinu i njihove spore. Pasterizacija je nazvana po mikrobiologu Louisu Pasteuru, izumitelju procesa. Pasteur je u početku izmislio proces zadržavanja vina i piva u kiselom stanju; međutim, ovaj se postupak danas vrlo često koristi za mlijeko. Obavijest, mlijeko kutije govoreći pasterizirano ili homogenized na naslovnici.

Kada se pasterizira tekućina, navedena tekućina se zagrijava do temperature ispod temperature vrenja i zatim se brzo hladi. Na primjer, mlijeko bi se zagrijavalo na temperaturi od 145 ° F (63 ° C) 30 minuta. Postoje dva tipa postupaka grijanja za pasterizaciju mlijeka: visokotemperaturna, kratkotrajna (HTST) i ultra-visoka obrada (UHT). U HTST-u, mlijeko se propušta kroz metalne cijevi koje su okružene vrućom vodom i zagrijavaju se na 72 ° C (161 ° F) 15 sekundi. Mlijeko se zatim ohladi i zapečati. U UHT, mlijeko se održava na temperaturi od 138 ° C (280 ° F) najmanje dvije sekunde. HSTH proces daje mlijeku u hladnom roku od dva do tri tjedna, dok UHT omogućuje mlijeku da traje duže, otprilike dva do tri mjeseca.

Sterilizacija se odnosi na proces uklanjanja svih oblika bakterija iz bilo kojeg proizvoda. Sterilizacija nije ograničena samo na tekućine, već se može odnositi i na čvrste površine, tekućine, lijekove itd. Proces sterilizacije ubija sve oblike mikrobnog života, uključujući gljivice, spore, viruse i bakterije. Sterilizacija se vrši različitim metodama kao što su nanošenje topline, zračenje, kemikalije i primjena visokog tlaka. Sterilizaciju možemo datirati Nicolasu Appertu, koji je također zaslužan za otkrivanje procesa očuvanja hrane.

Appert bi kuhao hranu na visokoj temperaturi, ohladio je i zatim zapečatio hranu u hermetičkim bocama koje su omogućavale da se hrana čuva na duže vrijeme bez kvarenja Ovaj proces je kasnije prilagođen konzerviranoj hrani. Da bi se steriliziralo mlijeko, grijalo bi se na visoku temperaturu koja bi ubila sve bakterije prisutne u mlijeku. Nakon što sve bakterije budu ubijene, mlijeko se zapečati u hermetički zatvorenim posudama i kartonskim kutijama. Sterilizacija omogućuje da se hrana i tekućine čuvaju dugo vremena; međutim, također može eliminirati sve korisne bakterije koje mogu biti prisutne iu hrani. Osim toga, proces također mijenja okus hrane. Sterilizacija se obično koristi u medicinskim poljima kako bi se spriječilo širenje bakterija ili virusa i kontaminacija svega.

Usporedba između pasterizacije i sterilizacije:

pasterizovanje

Sterilizacija

definicija

Pasterizacija je proces zagrijavanja tekućine na određenu temperaturu u određenom vremenskom razdoblju kako bi se smanjio rast mikroba.

Sterilizacija je proces uklanjanja bakterijskog rasta iz različitih objekata.

Postupak

Zagrijte tekućinu na zadanu temperaturu ispod točke vrenja, a zatim brzo ohladite

Toplina ili kemikalije koje se koriste za ubijanje svih različitih vrsta bakterija

Različiti tipovi

Visokotemperaturna, kratkotrajna (HTST) i ultra-visoka obrada (UHT)

Primjena topline, zračenja, kemikalija i visoki tlak

Ukus

Okus hrane ostaje isti

Mijenja okus hrane

Eliminira

Neke mikrobne bakterije koje zaustavljaju rast

Svi različiti tipovi mikrobnog rasta uključuju bakterije, gljivice, viruse

koristi

Tekućine, hrana

Hrana, Medicina, Čišćenje,

Preporučeno

Vezani Članci

  • razlika između: Razlika između vrste, sortiranja i tipa

    Razlika između vrste, sortiranja i tipa

    Ključna razlika: Riječi se često koriste naizmjenično kada se odnose na grupiranje i kategorizaciju osobe, mjesta ili stvari. Međutim, postoje određeni konteksti u kojima se riječi ne mogu koristiti umjesto drugog. Pojmovi vrsta, vrsta i vrsta često zbunjuju mnoge ljude jer se te dvije riječi koriste slično u određenim kontekstima i drugačije u drugim kontekstima. Važno je r
  • razlika između: Razlika između Paradoxa i Oxymorona

    Razlika između Paradoxa i Oxymorona

    Ključna razlika: Oksimoron je često skup dviju ili više riječi koje su proturječne prirode, ali donekle imaju smisla kada se sastave, pogotovo u uobičajenom korištenju izraza. Paradoks, s druge strane, stvara zbunjujuću situaciju koja ne može stvarno postojati, jer ništa ne može biti istinito i netočno u isto vrijeme. Pojmovi Pa
  • razlika između: Razlika između outsourcinga i ugovora

    Razlika između outsourcinga i ugovora

    Ključna razlika: Ugovor je obvezujući sporazum koji je zakonski provediv. Postoji između dvije ili više stranaka. Outsourcing podrazumijeva prenošenje nekih zadataka na vanjsku tvrtku i općenito koristi ugovor koji su dogovoreni uključenim tvrtkama. Ugovor je vrsta obveze koja se donosi u vezi s pravcem djelovanja. Najva
  • razlika između: Razlika između AD i BC

    Razlika između AD i BC

    Ključne razlike: AD i BC koriste se za označavanje ili broj godina. AD označava Anno Domini. Odnosi se na cijelo vrijeme koje je prošlo nakon Kristova rođenja, dok BC predstoji prije Krista; odnosi se na sve vrijeme koje je prošlo prije Kristova rođenja. Većina nas je naišla na pojmove AD i BC, osobito kada čitamo o datumima u povijesti. Međutim,
  • razlika između: Razlika između znanja i istine

    Razlika između znanja i istine

    Ključna razlika: Znanje je teoretsko ili praktično razumijevanje predmeta. Istina se definira kao "stvarno ili stvarno stanje stvari". Općenito se smatra da je ista kao činjenica ili stvarnost. Mnogi ljudi možda nemaju znanje o istini, a poznavanje ne mora nužno biti istina. Većina ljudi smatra da su znanje i istina potpuno isti, ali to nije uvijek slučaj. Općeni
  • razlika između: Razlika između granične i histrionske

    Razlika između granične i histrionske

    Ključna razlika: granični poremećaj osobnosti (BPD) je mentalno stanje u kojem ljudi doživljavaju nepromišljeno i impulzivno ponašanje, nestabilna raspoloženja i odnose. Pacijenti s BPD-om obično pate od kratkih psihičkih promjena raspoloženja koje se često mijenjaju u minutama ili satima. Histrions
  • razlika između: Razlika između bipolarnog i shizoafektivnog poremećaja

    Razlika između bipolarnog i shizoafektivnog poremećaja

    Ključna razlika: Bipolarni poremećaj je stanje u kojem ljudi doživljavaju opsežne promjene raspoloženja. Osoba može početi biti sretna, a zatim brzo postati tužna ili depresivna. Šizoafektivni poremećaj je mentalno stanje u kojem osoba pokazuje ponavljajuće nenormalno raspoloženje i psihotične komponente. Bipolarni i
  • razlika između: Razlika između mikrovalne pećnice i pećnice

    Razlika između mikrovalne pećnice i pećnice

    Ključna razlika: Pećnica je toplinski izolirana komora koja se koristi za grijanje, pečenje ili sušenje tvari. Najčešće se koristi za kuhanje. Mikrovalna pećnica je vrsta peći koja koristi mikrovalove za zagrijavanje hrane. Mikrovalna pećnica je vrsta peći koja koristi mikrovalove za zagrijavanje hrane. Mikrovalo
  • razlika između: Razlika između oročenog i fiksnog depozita

    Razlika između oročenog i fiksnog depozita

    Ključna razlika: Fiksni depozit, također poznat kao oročeni depozit, je financijski instrument koji pružaju banke, koje nude višu kamatnu stopu od redovnog štednog računa. Fiksni depoziti i oročeni depoziti su dvije uobičajene riječi u bankarstvu. Depoziti su objekti koji omogućuju ljudima da ulažu novac za određeno vrijeme i određeni postotak. Na kraju odr

Izbor Urednika

Razlika između salse i jazza

Ključna razlika: Salsa je kategorija stiliziranog kubanskog ritmičkog plesa s elementima rock i soul glazbe. Jazz je nastao iz afroameričkog narodnog plesa. Jazz ples je oblik plesa koji prikazuje plesačev individualni stil i originalnost. Salsa je plesna forma koja potječe iz kubanskog sina i afro-kubanskog plesa, općenito vezanog uz stilu salsa glazbe. Obič