Ključna razlika : Chow mein i Hakka rezanci su oba kineska jela. Razlika između njih je stil u kojem se kuhaju. Chow mein ima utjecaj na Taishan, dok se Hakka rezanci kuhaju po hakka kuhinji.

Chow mein i Hakka rezanci su oba jela od tjestenine iz Kine. Kako bi se razlikovala ova dva recepta, potrebno je preći na podrijetlo i podrijetlo zajednica kojima ta hrana pripada.

Chow mein, zapravo Chao mian u mandarinskom jeziku, proizvod je kineske taišanske zajednice. Taishan je grad na obali županije u južnoj pokrajini Guangdong u Narodnoj Republici Kini. Grad je dio regije Greater Taishan, a ljudi koji ovdje žive poznati su kao Taishanese. Chow mein je jelo od tjestenine kuhano u stilu kojeg su propisali drevni Taishanese, ili ljudi koji žive u modernim Taishan regijama Kine.

Hakka rezanci se odnose na stil pripreme rezanaca od strane Hakka Kineza. Ti ljudi su također poznati kao Hakka Han, ili Han Kinezi, koji su povezani s provincijskim područjima Guangdonga, Jiangxi, Guangxi, Sichuan, Hunan i Fujian u Kini. Većina tih ljudi migrirala je u različite dijelove svijeta prije više stoljeća, među kojima je Indija istaknuta destinacija u koju su krenuli. U Indiji su se Kinezi Hakka naselili u Tangri, Kolkata, koja je postala poznata kao Indijska kineska četvrt. Spajanje lokalne bengalske kuhinje u Kalkuti i kineskog stila kuhanja Hakka rađalo je ono što danas znamo kao 'Hakka rezanci'.

Dok je Hakka rezanci poznata po tome što se razlikuju od Chow mein, oboje se nazivaju i shvaćaju kao isti od mnogih ljudi u Indiji i ostatku svijeta. Veliki razlog za to je da se oba jela pripremaju tako da ih se prvo skuha u vodi ili bujonu, a zatim isuši. Štoviše, vrsta povrća i preljev koji se koristi u tim jelima su također isti. Umaci koji se koriste u pripremi nisu previše različiti. Ocat, soja, čili, itd. Se dodaju ili se mogu dodati u oba jela. U osnovi, ova dva su recepti otvorenog tipa, tj. Mogu se kuhati prema sirovinama koje su Vam na raspolaganju, ili prema specifičnim zahtjevima.

Međutim, ako bi se ukazalo na razlike između njih, priprema bi opet bila najveća razlika. Hakka rezanci su toss-prženi i imaju poseban indo-kineski okus za njih, dok Chow mein je promiješati pržena rezanac jelo koje ima izvorni okus, osim što je pod utjecajem raznih kuhinja. Zapravo, američke kineske, brazilske kineske, meksičke kineske kuhinje imaju svoje verzije Chow mein. Dakle, zapravo je vrlo teško odrediti razlike između Chow mein i Hakka rezanci, ali ako se to može učiniti, on / ona vjerojatno zaslužuje tretman s tjesteninom!

Usporedba između Chow mein i Hakka Noodles:

	Chow mein	Hakka rezanci
Mjesto podrijetla	Kina	Kina
Pripada	Taišanski narod Kine	Hakka Han ili kineski kineski Han
ukus	Izvorni i također pod utjecajem	Izrazito indo-kineski
Povrće / meso	Mogu se koristiti oba	Mogu se koristiti oba
Sastojci tjestenine	Pšenica, riža, Mung grah, kana škrob, krumpir, heljda i žir	Isto kao i Chow mein
priprema	Pečeno uz miješanje	Bacio se i pržio
Suha / Gravy	Može biti suha ili s umakom	Uglavnom su suhi, umak u kombinaciji s Hakka rezancima rijetkost.