Razlika između šećera i šećera od šećerne repe

Ključna razlika: Šećer je generalizirani naziv za hranu s okusom slatke hrane. Saharoza, stolni šećer ili bijeli šećer, uglavnom se ekstrahira iz šećerne trske ili šećerne repe. Trenutni najveći izvor bijelog šećera je šećerna trska. Taj šećer, tj. Obrađen iz šećerne trske, naziva se šećer od šećerne trske. Međutim, noviji i rastući izvor šećera je šećer od šećerne repe. Šećer od šećerne repe proizvodi se od šećerne repe, biljke čija gomolja sadrži visoku koncentraciju saharoze.

Šećer je generalizirani naziv za hranu sa slatkim okusom. Šećeri su kategorizirani kao ugljikohidrati, koji su skupina spojeva ugljika, vodika i kisika. Ugljikohidrati i, pak, šećeri, izvor su kemijske energije za žive organizme, uključujući i ljude. Šećeri su kategorizirani kao monosaharidi, disaharidi i polisaharidi. Monosaharidi su najjednostavniji ugljikohidratni tip, sastavljen od jedne molekule. To uključuje glukozu, galaktozu i fruktozu. Disaharide čine dvije molekule. Stolni šećer, također poznat kao saharoza, najčešće korišten kod ljudi, je vrsta disaharida. Ostali disaharidi uključuju maltozu i laktozu.

Šećeri mogu biti napravljeni od različitih tvari. Fruktoza, poznata i kao voćni šećer, prirodno je i najčešće proizveden šećer u voću i biljkama. Fruktoza se može naći u medu, stablima i voćkama, cvijeću, bobicama i većini korjenastog povrća. Fruktoza nije sinonim za visoko fruktozni kukuruzni sirup (HFCS), koji je umjetno stvoren i obrađen zaslađivač.

Iako je bijeli šećer koji obično koristimo je saharoza, također poznata kao saharoza. Saharoza se pojavljuje kao bijeli, kristalni prah bez mirisa, slatkog okusa. Kao disaharid, on se sastoji od dvije molekule; jedan od glukoze i jedan od fruktoze preko glikozidne veze. Saharoza se uglavnom nalazi u korijenu šećerne trske i repe, od čega se većina stolnog šećera prerađuje. Saharoza se također nalazi u melasi, smeđem šećeru i javorovom sirupu. Voće obično sadrži male količine saharoze i različite proporcije fruktoze i glukoze.

Šećer je postao popularan zaslađivač u 18. stoljeću, nakon što su plantaže šećerne trske postavljene u Zapadnoj Indiji i Americi. Međutim, šećer se proizvodio još u drevna vremena u Indiji, a potom iu Kini. Nakon 18. stoljeća, šećer je bio vrlo popularan, ali rijetkost, a to su mogli dati samo bogati. Stoga se šećer često naziva "bijelo zlato".

Saharoza, stolni šećer ili bijeli šećer, uglavnom se ekstrahira iz šećerne trske ili šećerne repe. Trenutni najveći izvor bijelog šećera je šećerna trska. Taj šećer, tj. Obrađen iz šećerne trske, naziva se šećer od šećerne trske. Međutim, noviji i rastući izvor šećera je šećer od šećerne repe. Šećer od šećerne repe proizvodi se od šećerne repe, biljke čija gomolja sadrži visoku koncentraciju saharoze.

Cane šećer se obrađuje kroz dugi proces. Prvo se sok ekstrahira iz šećerne trske, a zatim pročišćava vapnom i toplinom. Zatim se dalje prerađuje i na kraju se razdvaja u kristale šećera i melase. Kristali šećera izbjeljuju se i rafiniraju kako bi dobili krajnji proizvod koji kupujemo u supermarketu. Ovo je tradicionalni bijeli šećer.

S druge strane, šećer od šećerne repe ima još jednostavniji postupak ekstrakcije i proizvodnje šećera. Šećerna repa se reže, prokuha i pritisne do gustog sirupa. Šećer se zatim ekstrahira iz sirupa i osuši. Proces proizvodnje šećera od šećerne repe smatra se procesom od jednog sloja, jer zahtijeva samo jedan tretman u jednoj biljci. S druge strane, proizvodnja šećerne trske zahtijeva dva različita procesa i dva različita objekta.

Stoga je šećer od šećerne repe jednostavniji i učinkovitije jeftiniji od šećera od trske. Nadalje, šećerna repa ima sastav od 16% do 18% saharoze, u usporedbi sa sastavom šećerne trske od 10% do 11%. U osnovi, ista količina šećerne repe će proizvesti više šećera nego ista količina šećerne trske.

Također, uzgoj šećerne repe je lakši od šećerne trske. Šećerna trska može biti vrlo temperamentna i zahtijeva pravu tropsku klimu da raste, dok šećerna repa nije tako. Oni mogu rasti u različitim umjerenim klimatskim uvjetima, čak i sa hladnim zimama. To daje nekim zemljama mogućnost proizvodnje šećera u unutrašnjosti, za razliku od uvoza skupog šećera od šećerne trske.

Osim ovih navedenih razlika, ne postoje značajne razlike između njih. Zapravo, mnogi proizvođači često mijenjaju izvor šećera između repe i trske i prodaju ih u istom pakiranju, dok potrošači nisu mudriji. I šećer od šećerne repe i šećer od šećerne trske imaju isti fizički izgled. Oba su 100% saharoza (saharoza), s istim kemijskim sastavom. Oni su 99, 95% slični jedni drugima, i ljudi imaju različita mišljenja o tome da li ili ne ovaj 0, 05% materije ili ne. Većina ne može primijetiti razliku, dok neki tvrde da je šećer od šećerne trske bolji za pečenje jer je krajnji proizvod mekši, ljepši i slađi. Dok, krajnji proizvodi sa šećerom od šećerne repe postaju suhi i zgrčeni. Međutim, ne zna se koliko je ta razlika zapravo zbog šećera i koliko se toga može pripisati ukusnim preferencijama kušača.

Bijeli šećer, trska ili repa, dostupan je u mnogim oblicima na tržištu. Neki od dostupnih oblika šećera su granulirani bijeli šećer ili stolni šećer, najfiniji (ricinus ili kotač) šećer, grubi (dekorateri ili biseri) šećer, kristalni šećer, slastičari, prah ili šećer u prahu, invertni šećer, smeđi šećer, sirovi šećer, Demerara šećer, Muscovada ili Barbados šećer, Turbinado šećer, itd.

Osim šećera od šećerne trske i šećerne repe, na tržištu su dostupni mnogi drugi oblici šećera, tj. Prerađeni iz drugih izvora. Šećer se može dobiti iz meda, mnogih plodova (poput datuma i kokosa) i sokova od drveta. Neke od različitih vrsta šećera dostupne na tržištu su palmino šećer, neki oblici voćnih šećera i razne različite vrste šećernih sirupa, uključujući med, javorov sirup, kukuruzni sirup Agave sirup, Yacon sirup, rižin sirup itd.

Preporučeno

Vezani Članci

  • razlika između: Razlika između Meta ključne riječi i Meta opisa

    Razlika između Meta ključne riječi i Meta opisa

    Ključna razlika: Meta Ključne riječi su ključne riječi koje se nalaze u html kodu i stavljaju naglasak na određene riječi na web stranici. Meta Description tag je mali sažetak ili opis onoga što web stranica drži. Meta ključna riječ i meta opis su oznake koje su dio veće grupe meta oznaka. Te oznake p
  • razlika između: Razlika između tjelesne mase i tjelesne težine

    Razlika između tjelesne mase i tjelesne težine

    Ključna razlika: Masa je količina "materije" koju objekt ima. Dok je težina učinak koji gravitacijsko privlačenje ima na masu objekta. Iako bi ta razlika trebala vrijediti za tjelesnu masu i tjelesnu težinu, u stvarnosti, tjelesna težina može se odnositi na tjelesnu težinu ili tjelesnu masu. Da bism
  • razlika između: Razlika između tamnog i svijetlo smeđeg šećera

    Razlika između tamnog i svijetlo smeđeg šećera

    Ključna razlika: Smeđi šećer, koji je danas stekao popularnost, je bijeli šećer s dodatkom melase. Smeđi šećer varira od svijetlo smeđeg šećera do tamno smeđeg šećera. To se ne odnosi samo na boju šećera, već i na volumen melase u šećeru. Svijetlosmeđi šećer sadrži 3, 5% melase ukupnog volumena, dok tamno smeđi šećer iznosi 6, 5% melase. Redoviti smeđi šećer sadr
  • razlika između: Razlika između Mall i Bazaar

    Razlika između Mall i Bazaar

    Ključna razlika: Trgovački centri ili trgovački centri su veliki zatvoreni prostori koji su često obilježeni mnogim trgovinama koje prodaju robu javnosti. Trgovački centri mogu biti srednje do velike veličine, ovisno o konstrukciji i broju trgovina koje želi zadržati. Izraz 'bazar' može značiti mnogo različitih stvari, ovisno o zemlji u kojoj je korišten. Kada se kor
  • razlika između: Razlika između NASDAQ-a i NYSE-a

    Razlika između NASDAQ-a i NYSE-a

    Ključna razlika: NASDAQ i NYSE su dvije različite burze. NASDAQ je američka burza. NASDAQ je stajao za Nacionalnu udrugu trgovaca vrijednosnim papirima Automatizirane ponude. To je druga po veličini burza po tržišnoj kapitalizaciji u svijetu. Njujorška burza (NYSE) najveća je svjetska burza po tržišnoj kapitalizaciji svojih uvrštenih tvrtki. NYSE se n
  • razlika između: Razlika između pobačaja i pobačaja

    Razlika između pobačaja i pobačaja

    Ključna razlika: Pobačaj je namjerni čin uklanjanja ili prisiljavanja fetusa ili zametka iz maternice prije nego što je imao priliku rasti. Pobačaj, s druge strane, je kada se pobačaj dogodi, ali nije namjerno ili svjesno. Pobačaj je obično nezgoda, kada se nešto miješa u trudnoći i zaustavlja rast fetusa. Jedno od
  • razlika između: Razlika između 3D LED TV i 3D LED Smart TV

    Razlika između 3D LED TV i 3D LED Smart TV

    Ključna razlika: 3D LED TV je standardni 3D LED TV. 3D LED Smart TV je 3D LED TV koji se može spojiti na internet. LED televizori postali su novi trend, nadogradnja na LCD-ove ako morate. LED (dioda koja emitira svjetlo) televizori su još uvijek LCD televizori koji zamjenjuju tehnologiju CCFL (hladne katodne svjetiljke) s LED tehnologijom. Z
  • razlika između: Razlika između kosti i hrskavice

    Razlika između kosti i hrskavice

    Ključna razlika: Glavna razlika između kosti i hrskavice je u tome što je kost tvrdo i kruto tkivo, dok je hrskavica meko, elastično i fleksibilno tkivo. Hrskavica je prisutna u ušima, nosu i zglobovima tijela, dok kosti čine koštani sustav tijela. Čovjek je kompleksno biće koje se sastoji od složenog koštanog sustava koji uključuje kost i hrskavicu među raznim drugima. Kost je osn
  • razlika između: Razlika između srčanog uhićenja i kardiogenog šoka

    Razlika između srčanog uhićenja i kardiogenog šoka

    Ključna razlika: Srčani uhićenje je stanje srca u kojem se srce ne kontrahira pravilno i time ne uspijeva učinkovito cirkulirati krv u druge organe. Srčani zastoj izaziva nepravilno udaranje srca koje uzrokuje da prestane opskrbljivati ​​protok krvi drugim organima, uključujući mozak. Kardiogeni šok je medicinski izraz koji se koristi za opisivanje kada pacijent nije u stanju pravilno cirkulirati krv zbog srčanih ventrikula koji ne funkcioniraju ispravno. Kardiogeni

Izbor Urednika

Razlika između DHTML-a i XML-a

Ključna razlika: DHTML je u biti dinamički HTML. To je novi način gledanja i kontrole standardnih HTML kodova i naredbi. DHTML je skup tehnologija koje se koriste za stvaranje interaktivnih i animiranih web stranica. XML je skraćenica za Extensible Markup Language. To je specifikacija koju je razvio W3C. To