Ključna razlika: Šećer je generalizirani naziv za hranu s okusom slatke hrane. Saharoza, stolni šećer, uglavnom se ekstrahira iz šećerne trske ili šećerne repe. Šećer, dostupan je u mnogim oblicima na tržištu. Melasa je nusproizvod procesa proizvodnje šećera; bilo od vlakana šećerne trske, repe ili grožđa. Šećer je generali