Razlika između jogurta i skute

Ključna razlika: jogurt i skuta su dvije različite vrste mliječnih proizvoda. Ove dvije vrste su dva različita oblika mlijeka koja se na neki način stvaraju fermentacijom mlijeka. Jogurt je mliječni proizvod koji nastaje fermentacijom mlijeka pomoću bakterija. Bakterija koja se koristi za fermentiranje mlijeka poznata je kao 'kulture jogurta'. Skuta je mliječni proizvod dobiven skrućivanjem jestive kisele tvari kao što je sok od limuna ili ocat, a zatim odvodi tekući dio. Međutim, u Indiji se izraz skuta često koristi za jogurt / dahi.

Jogurt i skuta su dvije različite vrste mliječnih proizvoda. Ove dvije vrste su dva različita oblika mlijeka koja se na neki način stvaraju fermentacijom mlijeka. Jogurt i skuta igraju važnu ulogu u kuhanju i prehrani u mnogim kulturama širom svijeta. Oni su potpuno različiti jedni od drugih u gotovo svakom aspektu.

Jogurt je mliječni proizvod koji nastaje fermentacijom mlijeka pomoću bakterija. Bakterija koja se koristi za fermentiranje mlijeka poznata je kao 'kulture jogurta'. Bakterije fermentiraju laktozu u mlijeku uzrokujući proizvodnju mliječne kiseline, koja daje jogurt tangičnom i kiselom okusu. Jogurt je datiran natrag u Indiju i Iran oko 500. godine prije Krista U Indiji, jogurt i med su poznati kao "hrana bogova" i dio su festivala i ponuda. Riječ 'jogurt' potječe od turske riječi 'yoğurt', što znači 'zgrušati ili zgrušati; Jogurt se također piše na razne druge načine kao što su jogurt, jogur, jogur, yaghourt, yahourth, jogurd, jogur i jogour.

Jogurt se najčešće stvara pomoću kravljeg mlijeka; međutim, može se stvoriti i pomoću vodenih bizona, koza, ovaca, kobila, deva i jakova. Kako bi se stvorio jogurt, bakterije kao što je Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus i Streptococcus salivarius subsp. koristi se kultura termofilnih bakterija. Za stvaranje jogurta, mlijeko se prvo zagrijava na oko 80 ° C kako bi se ubile dodatne bakterije koje mogu biti prisutne i denaturirati mliječne proteine. Mlijeko se zatim ostavi da se ohladi na oko 45 ° C, zatim se doda bakterija (kada bakterija nije prisutna, žlica jogurta također će napraviti trik), mlijeko se zatim ostavi da fermentira na sobnoj temperaturi. Jogurt se može konzumirati sirov, ili začinjen sa šećerom, solju, začinima i svim drugim aromama.

Jogurt je također vrlo zdrav kao dio svakodnevne prehrane. Dobar je izvor kalcija, fosfora, riboflavina-vitamina B2, joda, vitamina B12, pantotenske kiseline-vitamina B5, cinka, kalija, proteina i molibdena. Jogurt je također visok u probioticima koji mogu pomoći osobi da živi duže. Bakterije također mogu pomoći u jačanju imunološkog sustava. Ljudima koji imaju alergiju na mliječne proizvode preporučuje se konzumiranje jogurta jer ne uzrokuje alergiju uzrokovanu laktozom. Jogurt je također dobar izbor za ljude koji pate od oboljenja želuca, kao što je proljev. Potrošnja jogurta s niskim udjelom masti također može pomoći u mršavljenju.

Skute su još jedna vrsta mliječnih proizvoda. Skuta se proizvodi mokrenjem ili zgrušavanjem mlijeka. To se može postići miješanjem jestivih kiselih tvari u mlijeko, kao što je sok od limuna ili ocat. Uvođenje ovih tvari u mlijeko omogućit će mlijeku da se zgrušava i razdvaja na dva dijela. Tekući dio je sirutka, a krutina mlijeka je mlijeko. Sirutka sadrži proteine ​​sirutke iz mlijeka, dok su sirna mliječna bjelančevina ili kazein. Ponekad se staro mlijeko može zakisniti i odvojiti bez dodanih kiselih tvari.

Jednom kada se skuta izdvoji, oni se mogu jesti kao što jesu, ili začiniti šećerom, solju, začinima i bilo kojim drugim okusima, ili se mogu dalje prerađivati ​​u svježi sir, kvark i / ili indijski paneer.

Skuta može biti napravljena od krave, vodenog bivola, ovaca, jaka, sobova, lame, deve i kozjeg mlijeka. Vrsta skute u Španjolskoj proizvodi se od ovčjeg mlijeka.

Skuta je hranjiva. Prema Livestrongu, “četiri unce svježeg svježeg sira ili skute sadrži: 111 kalorija; 13 g proteina, 5 g masti i 3 g ugljikohidrata u obliku laktoze. Također sadrži mjerljive količine vitamina A, E i K; tiamin, riboflavin, niacin, pantotenska kiselina, vitamin B6, folna kiselina i vitamin B12. Sadrži i kalcij, željezo, magnezij, fosfor, kalij, natrij, cink, bakar, mangan, fluorid i selen, kao i zasićene masti i oleinsku kiselinu, koja je mononezasićena masnoća.,

Međutim, neki tvrde da sirna smjesa ima visok sadržaj bjelančevina, što može dovesti do kiselosti krvi. Kako bi poništili ovu kiselinu, tijelo izbacuje kalcij iz kostiju i ispušta ga u krv. Tijekom vremena i prekomjerna kiselina u krvi može povećati šanse za osteoporozu.

U Južnoj Aziji izraz skuta odnosi se na jogurt. Ponekad se taj izraz može odnositi i na ne-mliječne proizvode koji izgledaju kao da imaju teksturu sličnu mliječnom skutu. Tu spadaju skuta koja se dobiva od sojinog mlijeka, kao i kukuruzna jaja, sirna graha i skuta limuna.

Detaljna usporedba jogurta i skute:

Jogurt

surutka

definicija

Jogurt je mliječni proizvod koji nastaje bakterijskom fermentacijom mlijeka pomoću 'kultura jogurta'. Bakterija uzrokuje fermentaciju laktoze i proizvodi mliječnu kiselinu.

Skuta je mliječni proizvod dobiven skrućivanjem jestive kisele tvari kao što je sok od limuna ili ocat, a zatim odvodi tekući dio.

Podrijetlo

Još 2000. godine prije Krista

Skuta seže tisućljećima

Proizvedeno od kojeg mlijeka

Krava, vodeni bizoni, koze, ovce, kobile, deve i jakovi.

Krava, vodeni bizoni, ovce, ovce, jaja, sobovi, lame, ovce, deve i kozje mlijeko.

Izrada procesa

Najstariji datumski zapisi pokazuju da se jogurt koristi u drevnoj kulturi Indije i Irana sve do 500. godine prije Krista

Vjerojatno je prvi put slučajno otkriven kao stara mlijeka.

Zdravstvene koristi

Jogurt je dobar izvor kalcija, fosfora, riboflavina-vitamina B2, joda, vitamina B12, pantotenske kiseline-vitamina B5, cinka, kalija, proteina i molibdena. Jogurt je također visok u probioticima koji mogu pomoći osobi da živi duže. Bakterije također mogu pomoći u jačanju imunološkog sustava.

Skuta je hranjiva. Četiri unce svježeg sira ili skute sadrži: 111 kalorija; 13 grama proteina, 5 grama masti i 3 grama ugljikohidrata. Također sadrži količine vitamina A, E i K; tiamin, riboflavin, niacin, pantotenska kiselina, vitamin B6, folna kiselina, vitamin B12, kalcij, željezo, magnezij, fosfor, kalij, natrij, cink, bakar, mangan, fluorid, zasićene masti selena i oleinska kiselina. Također visok u probioticima.

Ukus

Mliječna kiselina koju proizvode bakterije "jogurtnih kultura" može uzrokovati tangični, kiseli okus za jogurt.

Skuta ima nešto više okusa ili kiselosti od jogurta. Može škripati protiv zuba dok jede.

Druge namjene

Jogurt se može jesti kao takav ili se može posoliti ili zasladiti. Dodatni okusi također se mogu dodati u jogurt. Jogurt se također koristi kao zamjena za teške kreme u mnogim receptima. Također je korisna u stvaranju drugih pića kao što su indijski lassi ili chaas.

Skut se može jesti samo tako ili se može posoliti ili zasladiti. Najčešće se koristi u desertima ili poslužuje u sendvičima ili salatama.

Preporučeno

Vezani Članci

  • razlika između: Razlika između ginekologa i opstetričara

    Razlika između ginekologa i opstetričara

    Ključna razlika: Ginekolog je liječnik koji se brine o reproduktivnom zdravlju žena. S druge strane, akušer je liječnik koji skrbi o ženama, osobito tijekom trudnoće i nakon rođenja djeteta. Ginekolog je liječnik koji razmatra probleme ženskog reproduktivnog sustava. Oni se prvenstveno bave brigom o svim pitanjima vezanim uz jajnike, maternicu, vrat i vaginu. Oni lije
  • razlika između: Razlika između Samsung Galaxy S4 i Nexus 4

    Razlika između Samsung Galaxy S4 i Nexus 4

    Ključna razlika: Samsung Galaxy S4 je nasljednik vrlo popularnog Samsung Galaxy S3. Tvrtka se može pohvaliti novim značajkama u nešto manjem i elegantnijem dizajnu. Zaslon telefona je povećan na zapanjujućih gotovo 5 inča uz samo neznatno smanjenje veličine telefona. Zaslon je full HD Super AMOLED kapacitivni zaslon osjetljiv na dodir koji omogućuje veću razlučivost od 1080 piksela, gotovo 441ppi gustoće. Nexus 4 se
  • razlika između: Razlika između mikrovalne pećnice i konvencionalne pećnice

    Razlika između mikrovalne pećnice i konvencionalne pećnice

    Ključna razlika: Mikrovalna pećnica je vrsta peći koja koristi mikrovalove za zagrijavanje hrane. Mikrovalovi su vrsta elektromagnetskog vala koja je spojena između radiovalova i infracrvenog zračenja na elektromagnetski spektar. Konvencionalne pećnice su u osnovi peći koje koriste plin, drvo ili struju za energiju. To su
  • razlika između: Razlika između krijumčarenja i trgovine ljudima

    Razlika između krijumčarenja i trgovine ljudima

    Ključna razlika: Pojam 'krijumčarenje' odnosi se na nezakonito kretanje robe s jednog mjesta na drugo, dok se 'trgovina' odnosi na nezakonito kretanje robe u svrhu trgovine. Dakle, osnovna razlika između ta dva pojma je u tome što se krijumčarena roba ne mora prodavati, ona može biti za osobnu upotrebu, dok se roba uvijek trguje s namjerom da ih se proda. Pojm
  • razlika između: Razlika između Marvel i DC Comics

    Razlika između Marvel i DC Comics

    Ključna razlika: Marvel i DC su dvije najveće publikacije stripova. DC Stripovi i njegovi likovi često su poznati po tome što su mračni, ozbiljni i zamišljeni; najpoznatiji primjer ovoga je Batman. Iako je poznato da je Marvel manje ozbiljan, lakši i više se fokusira na zabavu. Npr. Mrtvi bazen. Marvel
  • razlika između: Razlika između legure i čelika

    Razlika između legure i čelika

    Ključna razlika: Legura je mješavina koja se sastoji od metala i drugih elemenata. Legure se općenito izrađuju za postizanje osobina poput veće čvrstoće ili otpornosti na koroziju. Čelik je legura željeza. Uglavnom se sastoji od željeza s malim količinama ugljika. Legure se izrađuju kombinacijom dvaju ili više metala. Međutim, u
  • razlika između: Razlika između RAW i JPEG

    Razlika između RAW i JPEG

    Ključna razlika: RAW je sirova slika koju kamera snima. Sprema sve podatke i informacije za sliku uz minimalnu obradu. JPEG je kratica za Joint Photographic Expert Group. To je najčešće korišteni format fotografija. JPEG je posebno dobar za fotografije u boji ili za slike s mnogo mješavina ili gradijenta. RAW
  • razlika između: Razlika između ovlaživača i prave kreme

    Razlika između ovlaživača i prave kreme

    Ključna razlika: Moisturizers su vrsta smjese koja ima za cilj povećati hidrataciju, tj. Sadržaj vlage u koži. To je važno jer suha koža može puknuti, pahuljasta je i sklonija infekcijama od zdrave kože. Pravičnost Kreme su upravo ono što kažu. To su kreme koje tvrde da mogu učiniti kožu pravednijom. Ljepota je
  • razlika između: Razlika između DLC i paketa za proširenje

    Razlika između DLC i paketa za proširenje

    Ključna razlika : DLC i ekspanzijski paket su uglavnom ista stvar, pri čemu se obje datoteke koriste za dodavanje novih značajki, priča, likova ili jednostavno produžavanje života igre. Nema velike razlike između DLC i ekspanzijskog paketa. Izraz 'DLC' označava 'Sadržaj koji se može preuzeti'. To je do

Izbor Urednika

Razlika između lisice, šakala i vuka

Ključna razlika: lisica, šakal i vuk, sva tri sisavca pripadaju obitelji sisavaca iz Kanade. Canids se dalje dijele na Canini (pseći kanidi) i Vulpini (lisičji kanidi). Većina lisica pripada plemenu Vulpini, dok vukovi i šakali pripadaju plemenu Canini. Vukovi spadaju u najveće članove obitelji Canadae i dio su roda Canis (osim Maneda vuka). Šakali