Ključna razlika: Bijele rume imaju prilično čist i sladak okus. Tamne rume su vrlo popularne i imaju hrabar, puniji okus. Tamne rume također imaju veću količinu ispod melase, a ponekad i okus karamele, kao i obojenost začina.
Rum je vrsta tekućine koja se proizvodi od fermentiranog šećernog trska i melase, što je sirupasti nusproizvod šećerne trske. Proces izrade ruma uključuje uzimanje slatkih sokova iz šećerne trske i pretvaranje u melasu. Melasa se zatim fermentira u rum. Rum se potom odležava u bačvama, a tip upotrijebljene bačve određuje konačnu boju ruma.
Prema federalnim standardima identiteta vlade Sjedinjenih Država, službena definicija ruma glasi: “(f) Klasa 6; rum. „Rum“ je alkoholni destilat iz fermentiranog soka od šećerne trske, sirupa šećerne trske, melase šećerne trske ili drugih nusproizvoda šećerne trske proizvedenih s manje od 190 dokaza na način da destilat posjeduje okus, aromu i značajke općenito se pripisuje rumu, a boca u bocama s najmanje 80 dokaza; i također uključuje smjese isključivo takvih destilata. "
Rum je najčešće dostupan kao bijeli rum, zlatni rum i tamni rum. Kao što je prethodno navedeno, količina vremena starenja ruma i vrsta posude u kojoj staje, određuje boju ruma. Postoje i neke razlike u ukusu i upotrebi različitih ruma.
Rum zapravo započinje svoje putovanje kao čisto alkoholno piće, ali tijekom skladištenja ili starenja uzima različite nijanse. Općenito dobiva boje zlatne i jantarne boje. Neki destilatori zapravo dodaju spaljenu boju šećera ili karamele kako bi poboljšali ili uravnotežili boju za konzistenciju. Mnoge tamne rume dobivaju većinu svoje bogate boje i često svoj pun okus od dodanih karamela ili melase.
Bijeli rum tradicionalno proizvodi i vrlo je popularan u zemljama španjolskog govornog područja. Bijele rume imaju prilično čist i sladak okus, što ga čini vrlo popularnim kod mnogih ljudi. Njegov okus čini ga vrlo kompatibilnim za mnoge recepte za koktele. Rijetko se pije ravno i često se miješa s drugim sastojcima. Bijeli rum se također prodaje u mnogim okusima, a posebno ga popularizira Bacardi.
Bijeli rum se tradicionalno odlaže u spremnicima od nehrđajućeg čelika do godinu dana i filtrira prije punjenja. Proces filtracije oslobađa se boja koje je rum mogao pokupiti tijekom starenja. Proces daje bijelom rumu njegov čist i lagan okus. Bijele rume također se smatraju jeftinijima i jeftinijima za kupnju zrelijih ruma.
Tamne rume su vrlo popularne i imaju hrabar, puniji okus. To je uglavnom zbog dužeg vremena starenja u teškim spaljivim bačvama. Oni su obično u dobi od dvije ili više godina u pougljenjenim hrastovim bačvama. Tamne rume također imaju i veću količinu ispod melase, a ponekad i okus karamele, kao i nijanse začina. Tamni rum se također naziva crveni rum ili crni rum, ovisno o boji. Tamni rum obično je pijan kao i pijan. Također se ponekad koristi u punjenju ruma i koktelima, uz bijeli rum. Tamni rum se također često koristi u kuhanju.
Detaljna usporedba bijelog ruma i tamnog ruma:
Bijeli Rum | Tamni Rum | |
Boja | Čisto | Svijetlo zlatni jantar do crne boje. Nijanse mahagonija, bakra i karamele. |
Ukus | Suptilno piće, slatko. Blagi okus i lakše tijelo od tamnih ruma. | Snažniji od bijelog ruma, robustan, s karamelnim tonovima, nijansama začina, bogatim okusima i jakim okusom melase. |
Dob | Jedna ili više godina. | Duže dobi, obično dvije ili više godina. |
Korištene bačve | Ne hrđajući Čelik | Okuženi hrast |
Proces filtriranja | Filtrirano kako bi se uklonila svaka boja. | Filtrirano samo da bi se riješilo bilo kakvih nečistoća. |
koristi | Kokteli, mješovita pića | Kokteli, mješovita pića, kuhanje, pili ravno |
Popularno u | Zemlje španjolskog govornog područja | zemlje u kojima se govori engleski |
Primjeri | Bacardi Superior, Don Q Cristal, svjetlo Cruzan Estate, Oronoco, Mount Gay Silver, Matusalem Plantino, Rubi Rey, 10 Cane, Flor de Caña Extra Dry i Diplomatico Rum Blanco. | Stari monah, Cruzan Estate Dark, Bacardi Select, Flor de Caña 5 Crna oznaka, Barbancourt 3 zvjezdice, Diplomatico Anejo, Angostura Dark 5, Angostura 1919, Appleton V / X, Barcelo Dorado, Cockspur 5, El Dorado 5, Matusalem Classico, Mount Gay Eclipse i Santa Teresa Selecto. |