Ključna razlika: Dok i tajvanska i kineska hrana imaju vlastitu individualnu prirodu, tu je i puno križanja. Imaju vlastitu verziju torte i bao binga. Međutim, dok je tajvanska hrana teža za plodove mora, kineska hrana koristi svinjetinu i govedinu.
Cjelokupna situacija je zbunjujuća i još više komplicirana od strane lokalne i svjetske politike. Neke zemlje priznaju Tajvan kao neovisnu državu, no mnogi ne žele pogoršati Kinu i tako stati na stranu. Stoga se tajvanska hrana ponekad smatra segmentom kineske hrane, a ponekad i vlastitom neovisnom kuhinjom.
Međutim, zbog svoje duge i burne povijesti, tajvanska hrana je pod jakim utjecajem kineske kuhinje. Tome dodatno pridonosi i činjenica da je Tajvan povijesno bio dio kontinentalne Kine i da je većina njegovih doseljenika bila i da su kineski potomci. Osim kineske hrane, na tajvansku hranu utječe i japanska kuhinja, zbog vremena koje je bilo pod japanskom vladavinom.
Još jedna komplikacija u razlikovanju tajvanske i kineske hrane je da ne postoji takva stvar kao što je kineska hrana, već postoji previše različitih vrsta hrane obuhvaćenih pod naslovom kineske hrane. Tu je obično osam različitih vrsta kuhinja pod kineske hrane: Anhui, kantonski, Fujian, Hunan, Jiangsu, Shandong, Szechuan i Zhejiang kuhinja. Ponekad ljudi također klubu Singapurske, Malezijske, Indonezijske i Indijske i američke kineske hrane pod kineskom kuhinjom. Dok, postoje neki koji smatraju bilo koje jelo uključujući rižu, rezance i umake kao što je soja umak kao 'kineska hrana'.
Kao Tajvan je otok, njegova kuhinja uključuje morske plodove puno, najčešće kamenice, koje su postale glavnim, neke od njegovih potpisa jela, kao što su kamenice omleti, pržene kamenice, palačinka kamenica, i ostriga vermicelli. Uz kamenice, tajvanska hrana sadrži i skut graha, alge, klice graha i kikiriki. Tajvanska hrana ima tendenciju da ima mnogo različitih juha, koji imaju tendenciju da imaju bold okuse koji su teški na sojinom umaku i slanosti. Međutim, većina tajvanske hrane je također slatka, barem slađa od kineske hrane.
Tajvanska kuhinja također tvrdi da je izumila Bubble čaj, tj. Čaj koji uključuje loptice od tapioke, i ba-wan, koja je u obliku diska, gotovo prozračna mesna sfera. Također je poznat po stvaranju bao binga, koji je desert obrijanog leda s preljevima. Tajvanska kuhinja je svjetski poznata po svojoj juhi od goveđih tjestenina, koja je njezino potpisano jelo, u stvari, postoji godišnja govedina
Glavni proizvod kineske hrane su riža, rezanci i tofu od soje. Kineska kuhinja je također poznata po svojim umacima i začinima; najpoznatiji je umak od soje. Osim sojinog tofua i sojinog umaka, često se koriste i sojino mlijeko, sojina pasta i sojino ulje, što označava ovisnost regija o soji.
Sjeverna kineska kuhinja također koristi pšenicu kao spajalicu, o kojoj puno ljudi ne razmišlja kada pomisli na kinesku hranu. Kineska kuhinja, u cjelini, također koristi mnogo povrća kao što su kineski listovi, bok choy, kineski špinat, na choy, yu choy, gorka dinja, i kineska brokula, kao i klice graha, vrhovi grašakova lišća, potočarka, celer, mrkva, svježe gorušice i sada zapadnjačka brokula. Ovo povrće je također često ukiseljeno za godišnja doba kada nisu dostupni, međutim, povrće od krastavaca sada je postalo specijalitet kineske kuhinje. Kineska hrana je također često popraćena čajem ili se završava s čajem uparenim sa svježim voćem ili desertima, kao što su jaje krem ili kravata.
Dok i tajvanska i kineska hrana imaju vlastitu individualnu prirodu, tu je i puno križanja. Imaju vlastitu verziju torte i bao binga. Oba također koriste rižu, tjesteninu i povrće kao svoje spajalice. Međutim, dok je tajvanska hrana teža za plodove mora, kineska hrana koristi svinjetinu i govedinu. Njihova Pekinška patka je također poznata u cijelom svijetu.
Usporedba između tajvanske i kineske hrane:
Tajvanska hrana | Kineska hrana | |
Zemlja podrijetla | Tajvan | Kontinentalna Kina |
sadrži | Prvenstveno tajvanska hrana, tj. Hrana pronađena na otoku Tajvanu | 8 različitih vrsta kuhinja: Anhui, Cantonese, Fujian, Hunan, Jiangsu, Shandong, Szechuan i Zhejiang. |
utjecaji | Kineska kuhinja, posebno kuhinja provincije Fujian, i japanska kuhinja | Malo vanjskih utjecaja, prvenstveno regionalnih razlika |
Definiranje značajki | Mnogo juha, morskih plodova, rezanaca, smionih okusa i širokog raspona tekstura. Bubble čaj, ba-wan i Bao bing potječu iz Tajvana. Goveđa juha od rezanaca široko je popularna, kao i omleti Oyster i ekstra smrdljivi tofu koji su prilagođeni. | Glavna hrana kineske kuhinje uključuje rižu, tjesteninu, povrće, umake i začine. |
slast | Začini i umaci koji se koriste u tajvanskoj kuhinji imaju tendenciju da budu znatno slađi. Oni također koriste više šećera u kuhanju. | Začini i umaci koji se koriste u kineskoj hrani imaju tendenciju da budu više kiseli, slani i kiseli u usporedbi. |
Začinjeno | Hrana nije tako začinjena. | Nije sva hrana pikantna, hrana iz pokrajine Sichuan je poznata po svojoj začinjenosti. |
Slika ljubaznošću: chinahighlights.com, travel.cnn.com
