Ključna razlika : i 'yams' i 'slatki krumpir' poznati su kao vrhunska zdrava hrana. Oboje nude različite zdravstvene prednosti i različite kulinarske namjene, a svako povrće donosi svoj potpuno jedinstven i različit profil.
Pojmovi "slatki krumpir" i "jam" koriste se naizmjenično i smatraju se jednakima. Međutim, ova dva povrća su prilično različita i nisu stvarno međusobno povezana.
Slatki krumpir je ravnomjerno oblikovan; Gomolji su izduženi s krajevima koji se sužavaju do točke. Oni su žute ili narančaste boje i imaju dva dominantna tipa; blijeda koža i tamna koža. Slatki slatki krumpir ima tanku, svijetlo žutu kožu s blijedo žutim mesom; nije sladak u okusu i ima suhu, mrvljivu teksturu, sličnu bijelom pečenom krumpiru. Raznovrsnija boja tamnije kože ima deblju, tamno narančastu do crvenkastu kožu s živom narančastom mesom. Ima slatki okus i vlažnu teksturu, što se često priprema za kuhanje.
Također, mnoge sorte slatkog krumpira klasificiraju se na temelju njihove 'čvrstoće' ili 'mekoće'. Kad se kuhaju, oni u kategoriji 'čvrsti' ostaju čvrsti, dok 'meke' sorte postaju mekane i vlažne. Oni su popularni u Južnoj Americi i široko se konzumiraju u svim dijelovima svijeta. Popularne sorte slatkog krumpira su Centennial, Gold-rogoz, New Jersey, Velvet, Georgia Red i Puerto Rico.
Jam su monokotice; biljka s pojedinačnim listovima sjemena. Ova biljka pripada obitelji 'Dioscoreaceae' ili obitelji ljiljana ili trave, a nije ni distancno povezana s obitelji slatkog krumpira.
Pravi yam je gomolj biljke tropskog vinove loze. Gomolji jama imaju smeđu ili crnu boju kože s ljubičastim, bijelim ili crvenim mesom, ovisno o vrsti. Dolaze u mnogim varijantama. Gomolji mogu biti mali kao obični krumpir ili mogu rasti do pet stopa. Oni su slađi od slatkog krumpira i imaju veći sadržaj vlage.
Riječ yam dolazi od afričkih riječi 'njam, nyami, ili djambi', što znači 'jesti'. Yams se smatra važnim zbog svoje duge pohrane vrijednosti. Slatinovi su obično oguljeni, kuhani i pireni, ili sušeni i uzemljeni u prah te se kuhaju u kašu. Oni se uzgajaju u tropskim klimama, prvenstveno u Južnoj Americi, Africi i na Karibima. Sokovi su popularno povrće u tržištima Latinske Amerike i Kariba, s preko 150 sorti dostupnih širom svijeta. Također ih prodaju po svojim španjolskim imenima, 'boniato' i 'Ã ± ame'.
Usporedba između slatkog krumpira i jam:
Slatki krumpir | Slatki krumpir | |
Obitelj | Oni pripadaju 'Convolvulacea' ili obitelji jutarnje slave. | Oni pripadaju 'Dioscoreaceae' ili obitelji ljiljana ili trava. |
Sjeme |
|
|
Oblik | One su ravnomjernije oblikovane sa zašiljenim krajevima. | Duge su i izdužene. |
Boja kože | Njihova boja kože varira od žute, narančaste ili crvene. | Njihova boja kože varira od crne, smeđe ili ružičaste. |
Boja mesa | Oni su narančaste ili žute boje. | Oni su ljubičaste, bijele ili crvene boje. |
Ukus | Oni su manje slatki u okusu. | Oni su slađi u okusu. |
Sadržaj vode | Imaju nizak sadržaj vlage. | Imaju visok sadržaj vlage. |
Veličina | One su manje veličine. | Oni su velike u veličini. |
