Ključna razlika: juha je ponajprije tekuća hrana koja se priprema ključanjem sastojaka poput mesa, ribe ili povrća. Gulaš je hrana pripremljena pomoću sastojaka kao što su povrće, meso kuhanjem ili polaganim kuhanjem u tekućini. Shorba se odnosi na juhu ili gulaš koji se uglavnom nalazi u kuhinjama diljem Bliskog istoka i središnje Azije. Aromatski začini za kari se obično dodaju kako bi napravili Shorbu. Općenito, gulaši su deblji od juha. Juha se uglavnom služi kao prvo jelo, dok se glavno jelo služi uglavnom kao variva.
Tijekom srednjeg vijeka juha se smatrala vrlo hranjivom. Juhe se uglavnom kuhaju kuhanjem povrća, mesa itd., A ponekad u kombinacijama. Pripremljen je u različitim konzistentnostima.
Gulaš je uglavnom deblji od juhe, a to je uglavnom zbog vremena potrebnog za kuhanje. Za kuhanje je potrebno duže kuhanje nego juha. Jednjake se obično kuhaju na sporoj niskoj temperaturi u zatvorenoj posudi ili tavi. S druge strane, juhe se kuhaju na relativno visokoj temperaturi i kraće vrijeme. Juha se uglavnom smatra prvim, a kao glavno jelo preferira se paprikaš.
Gulaš se općenito koristi u kontekstu juha ili gulaša koji se nalazi u kuhinjama diljem Bliskog istoka i središnje Azije. Shorbe su se uglavnom pripremale kuhanjem mesa i povrća u vodi s nizom aromatičnog bilja. Tanka juha je poslužena odvojeno nakon što je odvojila od mesa i povrća. Obično se sva ta jela poslužuju vruća. Zbog promjene trendova u kuhanju, čini se da se razlika između juhe i juhe smanjuje.
Usporedba juhe, gulaša i šorba:
Juha | Paprikaš | Shorba | |
definicija | To je prije svega tekuća hrana koja se priprema pomoću sastojaka poput mesa, ribe ili povrća. | Hrana pripremljena od sastojaka kao što je povrće, meso kuhanjem ili ključanjem u tekućini. | Juha ili gulaš koji se uglavnom nalazi u kuhinjama diljem Bliskog istoka i središnje Azije. |
Dosljednost | Općenito, deblji od paprikaša | Općenito, tanja od juhe | Varira |
Podrijetlo riječi | Od stare francuske juhe koja znači 'šunka, čorba (izlivena na kriške kruha).' | Iz stare frenchestuve (vezano uz izljevnu toplinu u pari), | Shorba potječe od arapske riječi 'Shurbah', što znači juha. |
Služi kao | Juha se često služi kao predjelo, prvo jelo, | Gulaš se često služi kao glavno jelo. | Glavno jelo ili predjelo. |
Primjeri | Bisque, chowder, stock, bujon, bujon i consommé mogu se nazvati juhama | U mesnim varivima, bijele variva, također poznate kao blanquettes ili fricassées, proizvode se od janjetine ili teletine | Tip Shorbe zvan Yakhni je napravljen u Kasmiru |