Ključna razlika: U prvom redu, ulje šafranike i sjemenki grožđa razlikuju se po svom porijeklu zajedno sa svojim masnim sastavima. Ulje šafranike dobiveno iz sjemenki šafranike puno je mononezasićenih masti. Dok se ulje iz sjemenki grožđa dobiva iz sjemenki grožđa, nusproizvodi vinarstva sastoje se od polinezasićenih masti. Poznato je da oba sastava masnog ulja održavaju razinu kolesterola.
Sva ulja igraju vitalnu ulogu u zdravstvenim aspektima, jer koncentracija masnoće uvelike utječe na svakodnevnu prehranu i prehranu pojedinca. Fit i fino tijelo znak je dobre potrošnje ulja i masti.
Ulje šafranike i sjemenki grožđa poznati su kao ulje za njegu zdravlja. Oba ulja se dobivaju prešanjem ili parenjem njihovih sjemenki kako bi se odvojio dio ulja. Ova ulja su veliki izvori nezasićenih masti; koji pomažu poboljšati zdravu razinu kolesterola u krvotokovima. Oba ulja su korisna za održavanje težine, stoga su općenito preferirana i preporučena za one koji su svjesni zdravlja. Također, oba ulja su učinkovita ulja za kuhanje; ali visoki sadržaj omega-6 ulja iz sjemenki grožđa čini ga malo zdravijim od ulja šafranike, koje se obično koristi za kuhanje na visokoj temperaturi.
Sva biljna ulja su uglavnom ulja za kuhanje koja se razgrađuju na određenoj temperaturi i ispuštaju dim, a onda ulja proizvode radikale bez raka koji ih čine neprikladnima za konzumaciju. Dakle, u slučaju gore spomenutih ulja, ulje grožđa ima visoku točku dima i ruši se tek nakon što dosegne 420 stupnjeva celzijusa. Međutim, pročišćena točka dima s uljem šafranike je 450 do 510 stupnjeva celzijusa, a mnogo je veća u usporedbi s onom ulja šafranike. Općenito, ulje grožđa koristi se za kuhanje na visokoj temperaturi. Ulje šafranike i sjemenki grožđa bogate su mononezasićenim i polinezasićenim masnoćama, te stoga pomažu smanjiti LDL, ili "loše" razine kolesterola, te povećati HDL, ili "dobru" razinu kolesterola.
Dakle, ova ulja se mogu smatrati jednim od zdravih ulja na tržištu. Iako je hrana jedini izvor esencijalnih masnih kiselina, za koje se zna da promiču zdravo funkcioniranje mozga, rast i razvoj; ulje iz sjemenki grožđa se pokazalo korisnijim i pruža dobar potencijal nego ulje šafranike.
Usporedba ulja ulja sjemenki šafranike i sjemenki grožđa:
Ulje šafranike | Ulje grožđa | |
Dobiven od | sjemenke šafranike | sjemenke grožđa, koje su nusproizvodi dobiveni vinarstvom |
Sastavljeno od | mononezasićene masti | polinezasićene masti |
Točka dima | Točka dima rafiniranog ulja šafranike je 450 do 510 stupnjeva celzijusa, a mnogo je viša nego u usporedbi s uljem sjemenki grožđa | ima visoku točku dima i počinje se slomiti tek nakon što dosegne 420 stupnjeva celzijusa |
Za kuhanje se može koristiti | pečenje, paljenje i prženje, pečenje s više topline, prženje i kuhanje u pećnici | pečenje s više topline, prženje i pečenje u pećnici, preljevi za salatu i majoneza te kao baza za naftne dodatke češnjaka, ružmarina ili drugih začina ili začina |
Kuhanje visoke temperature | Da, prikladno | Ne, nije prikladno |
Debele kompozicije |
|
|
Jesu li oni korisni za kontrolu težine? | Da | Da |
Zdravstvene koristi | Smanjuje probleme kao što su:
|
|