Razlika između konzervansa i aditiva

Ključna razlika: Dodatak je tvar koja se dodaje drugoj tvari kako bi utjecala na karakteristike te tvari. Općenito, dodaju se radi poboljšanja svojstava (okus, boja, rok trajanja, itd.) Tvari. Konzervans je također vrsta aditiva koji se dodaje tvari kako bi se spriječilo ili odgodilo kvarenje.

Aditivi i konzervansi se općenito koriste u kontekstu hrane. Aditivi u hrani su tvari koje se dodaju hrani kako bi utjecale na karakteristike hrane. Ove karakteristike su općenito povezane s okusom. Cilj im je očuvati okus ili poboljšati njegov okus i izgled. Konzervansi također spadaju u kategoriju aditiva. Dodaju se radi očuvanja hrane.

Uprava za hranu i lijekove Sjedinjenih Država (FDA) definira aditive kao "svaku tvar, čija namjena ima za posljedicu ili za koju se može razumno očekivati ​​da će rezultirati, izravno ili neizravno, njezinom sastavnom komponentom ili na drugi način utjecati na karakteristike bilo koje hrane."

Mogu se široko svrstati u dvije kategorije -

Izravni aditivi - dodaju se hrani

Indirektni aditivi - oni su oni kojima je hrana izložena

Anti-oksidanti se koriste kao aditivi za sprječavanje kvarenja, promjene okusa i gubitka boje uzrokovane izlaganjem zraku. Emulgatori se koriste za miješanje vode i ulja. Polisorbat 60 i 80 koriste se u posvjetljivačima kave i umjetnom šlagu. Slično, mnoge aditivne tvari se također koriste kao sredstva za zgušnjavanje

Konzervansi su prehrambeni aditivi koji se dodaju prehrambenim proizvodima kako bi ih se sačuvalo za kvarenje. Sol se već dugo koristi kao konzervans. Sol ubija bakterije koje mogu biti štetne za tu tvar. Ukiseljavanje je još jedna tehnika konzerviranja koja se koristi odavno. Konzervansi se mogu dobiti iz prirodnih izvora kao što su sol, šećer, ocat i sok od citrusa ili mogu biti proizvedeni od čovjeka ili sintetički. Većina konzervansa usredotočena je na smanjenje ili sprječavanje rasta gljivica, plijesni i kvasaca.

Prema tome, konzervansi se mogu odnositi kao vrsta aditiva za produljenje roka trajanja. Osim ovog zadatka, aditivi uključuju i tvari koje se koriste za aromatiziranje i bojanje radi poboljšanja okusa i izgleda. Oni također uključuju prehrambene dodatke kao što su vitamini i minerali.

Usporedba konzervansa i aditiva:

konzervansi

aditivi

definicija

Konzervansi su prehrambeni aditivi koji se dodaju prehrambenim proizvodima kako bi ih se sačuvalo za kvarenje

Aditiv je tvar koja se dodaje drugoj tvari kako bi utjecala na svojstva te tvari. Općenito, dodaju se radi poboljšanja svojstava tvari poput okusa.

Svrha

Da biste izbjegli kvarenje hrane

Za održavanje konzistencije ili teksture

Odgoditi ili spriječiti kvarenje

Za poboljšanje okusa, teksture ili boje

Unaprijediti nutritivnu vrijednost

Zadržati hranjivu vrijednost

Kemijski tipovi

Benzoati kao što je benzojeva kiselina

Nitrati kao natrijev nitrat (NaNo3)

Sulfiti kao što su sumpor-dioksid (so2) itd.

Umjetne arome (npr. Aspartam), boje (npr. Crvena 40, žuta 5)

Prirodni tip

Ekstrakt ružmarina može se koristiti za sprečavanje oksidacije hrane.

Svijetli purpurni sok od cikle može se dodati proizvodima kao što su slatkiši, pića i jogurti za boju.

Preporučeno

Vezani Članci

  • popularne usporedbe: Razlika između nagrade, nagrade i nagrade

    Razlika između nagrade, nagrade i nagrade

    Ključna razlika: Nagrada ili nagrada je znak priznanja za izvrsnost u određenom području, dok je nagrada naknada ili poticaj u zamjenu za čin. Sve nagrade, nagrade i nagrade su dragocjene i uvijek su povezane s ponosom i poštovanjem. Osoba se obično upoznaje s ovim pojmovima u školi, jer škola potiče djecu i potiče ih, škola daje nagrade i nagrade na raznim natjecanjima. Unatoč po
  • popularne usporedbe: Razlika između Dongle i Modema

    Razlika između Dongle i Modema

    Ključna razlika: Riječ dongle se koristi u mnogim kontekstima. Općenito se odnosi na uređaj koji je spojen na računalo kako bi se kontrolirao pristup određenoj aplikaciji kao što je softver, itd. Modem označava Modulator / Demodulator. To je mrežni uređaj koji se koristi za pretvaranje analognih i digitalnih podataka koji se koriste u komunikaciji između računala. Jednostavn
  • popularne usporedbe: Razlika između LAN-a i Etherneta

    Razlika između LAN-a i Etherneta

    Ključna razlika: LAN predstavlja lokalnu mrežu. To je vrsta podatkovne komunikacijske mreže koja je ograničena u zemljopisnom opsegu. U LAN-u, uređaji komuniciraju preko zajedničkog komunikacijskog kanala koji omogućuje umjerene brzine prijenosa podataka. Ethernet je tehnologija koja se široko koristi u LAN-u. Navede
  • popularne usporedbe: Razlika između Hyundai Elantra i Hyundai Verna

    Razlika između Hyundai Elantra i Hyundai Verna

    Ključna razlika: Elantra i Verna su limuzine koje je dizajnirao Hyundai. Međutim, Hyundai Elantra se smatra superiornijom od Verne jer ima više snage i značajki. Hyundai Elantra je automobil koji je lansiran 1990. godine i još uvijek je u proizvodnji. To je u svojoj petoj generaciji koja je lansirana 2010. god
  • popularne usporedbe: Razlika između filma i kina

    Razlika između filma i kina

    Ključna razlika : Pojam 'film' primjenjuje se na komercijalnu kinematografiju namijenjenu velikoj gledateljskoj publici, u nadi da će ostvariti profit. Pojam 'kino' odnosi se na cjelokupnu filmsku industriju. Film, kino, film, film, predstava i kazalište neke su od riječi koje ljudi koriste kada idu gledati film. Fi
  • popularne usporedbe: Razlika između indijske i kontinentalne hrane

    Razlika između indijske i kontinentalne hrane

    Ključna razlika : indijska kuhinja obuhvaća raznovrsnu regionalnu kuhinju iz indijskog tla. Kontinentalna je generalizirani pojam koji se zajednički odnosi na kuhinje Europe i drugih zapadnih zemalja. Sa porastom globalizacije, ljudi širom svijeta počeli su se navikavati i uživati ​​u različitim raspoloživim kuhinjama. Indijska k
  • popularne usporedbe: Razlika između ima i ima

    Razlika između ima i ima

    Ključna razlika: "ima" i "ima" označava posjedovanje; oni su oblik riječi 'imali'. "Has" se koristi za pojedinačne subjekte; dok se "Have" koristi u slučaju množinskih subjekata. Imaju i imaju prisutne konjugacije glagola "imati". Također, dva su u osnovi poznata kao pomoćni glagoli. Riječ
  • popularne usporedbe: Razlika između zlatne ribice i koi

    Razlika između zlatne ribice i koi

    Ključna razlika : Zlatna ribica i Koi su ribe koje pripadaju obitelji Cyprinidae. Koi je vrsta šaranskih vrsta koje imaju različite utege na svojoj usni, dok su zlatne ribice vrsta šaranskih vrsta bez štapa. I zlatne ribice i koi su popularne ukrasne ribe koje pripadaju obitelji Cyprinidae. Ove ribe imaju više sličnosti nego razlike. Zapra
  • popularne usporedbe: Razlika između gipsa i vapna

    Razlika između gipsa i vapna

    Ključna razlika: Gips je vrlo mekani mineral sastavljen od dehidrata kalcijevog sulfata. Vapnenac je vrsta sedimentnih stijena. Gips je vrlo mekani mineral sastavljen od dehidrata kalcijeva sulfata. Ima kemijsku formulu CaSO 4 · 2H 2 O. Uglavnom se taloži iz jezerske i morske vode, kao i iz vrućih izvora, iz vulkanskih para i sulfatnih otopina u venama sedimentnih stijena. Va

Izbor Urednika

Razlika između nastavnog plana i programa

Ključna razlika: U osnovi, nastavni plan i program je opisni opis i sažetak tema koje treba pokriti u obrazovnom programu ili tečaju obuke. Nastavni plan obično daje specifične informacije o navedenom tečaju i često ga sastavlja upravno tijelo ili instruktor tečaja. Programi su množinski oblik nastavnog plana i programa. U osnov