Ključna razlika: pergamentni papir, poznat i kao papir za pečenje, je papir na bazi celuloze koji se uglavnom koristi za pečenje kao zamjena za podmazivanje. Papir za zamrzavanje je teški papir koji je s jedne strane obložen tankom plastikom i koristi se uglavnom za zamrzavanje mesa i ribe kako bi se spriječilo kvarenje. Drugi tip papira za zamrzavanje je onaj koji nema plastičnu oblogu, koju češće koriste mesari.

Papir za pergament i papir za zamrzavanje su dvije vrste papira koji se nalaze u mnogim kuhinjama, a ponekad iu odjelu za umjetnost i obrt. Ti su radovi različito kreirani i imaju različite svrhe. Papir za pergament se najčešće koristi u pečenju i drži tijesto na dnu posude. Međutim, zamrzivački papir se uglavnom koristi u svrhu čuvanja mesa, peradi, ribe i kruha. To su dvije potpuno različite vrste radova i ne bi ih trebalo mijenjati.

Papir za pergament, također poznat kao papir za pečenje, je papir na bazi celuloze koji se uglavnom koristi u pečenju kao zamjena za podmazivanje. Papir za pečenje obavlja isti posao kao i podmazivanje tave kako bi se hrana držala izravno na njoj. To je manje neuredan oblik i može se odbaciti nakon upotrebe. Papir za pečenje može odoljeti visokim količinama topline i može se koristiti kao zamjena za vosak, jer se vosak topi kada je izložen visokim količinama topline. Papir za pečenje također se može koristiti za zamatanje i spremanje hrane. Osim toga, papir se također može koristiti za pripremu namirnica koje zahtijevaju kuhanje na pari, kao što je en papillote.

Pergamentni papir se stvara tekućim listovima papirne pulpe kroz kupku sumporne kiseline. Ovaj proces djelomično otapa ili želatinizira papir, nakon čega se papir suši. Tretman sa sumpornim oksidom tvori sulfurirani umreženi materijal visoke gustoće, stabilnosti i otpornosti na toplinu, i niske površinske energije, što čini papir nelepljivim. Papir također prolazi kroz nekoliko rotirajućih bubnjeva, što dodatno ojačava papir. Konačno, papir je obložen silikonom kako bi održao visoke temperature.

Papir za zamrzavanje je teški papir koji je s jedne strane obložen tankom plastikom i koristi se uglavnom za zamrzavanje mesa i ribe kako bi se spriječilo kvarenje. Drugi tip papira za zamrzavanje je onaj koji nema plastičnu oblogu, koju češće koriste mesari. Papir osigurava da je meso zaštićeno od opekotina od smrzavanja i zadržava svoj sok i okus. Papir se može naći u dva razreda, mnogo komercijalnijim smeđim ili bijelim. Papir za zamrzavanje je deblji, ali nije otporan na toplinu i ne može se koristiti za zamatanje hrane u pećnicama jer bi toplina uzrokovala opekline papira. Zamrzivač papir se također koristi delis za zamatanje sendviča, što osigurava da kruh ostaje vlažan.

Ti se radovi također koriste u umjetničkim i obrtničkim projektima kao matrice. Slika koju osoba želi može biti otisnuta ili ucrtana na papir (neobložena strana), koji se zatim reže. Papir se zatim stavlja na komad tkanine s drškom štapića prema dolje i glača. Kada se slika zalijepi, šablona je obojana bojom tkanine. Šablona se zatim otvrdne i obojena slika se toplinski obrađuje. Voila! Slika postaje utisnuta na tkaninu. Mnogi ljudi mogu stvoriti i domaći papir za zamrzavanje, ako žele ići na jeftiniju opciju. Zamrzivač papir je vrlo lako napraviti i zahtijeva samo tanku plastičnu vrećicu ili crnu vreću za smeće, papir za pisač, škare / rezač i željezo. Plastična vrećica se mora, ali i izravnati rukama, koja se zatim stavlja na stol za glačanje. Na vrh vrećice stavite papir za pisač, koji se treba ponovno izravnati i ne bi se smetalo ili preklapalo. Stavite komad tkanine na površinu papira i prethodno zagrijte željezo na srednju temperaturu. Istresite tkaninu dok pažljivo i polako ne idete od sredine prema vanjskoj strani. Uvjerite se da se plastika u potpunosti otopila na papiru i zalijepila na njoj. Provjerite ima li na plastici vidljive rupe, au slučaju rupa, odrežite još jedan komad plastike i stavite ga na rupe i ponovno prođite kroz postupak glačanja. Evo ga, domaći papir za zamrzavanje.