Ključna razlika: Pećnica je toplinski izolirana komora koja se koristi za grijanje, pečenje ili sušenje tvari. Najčešće se koristi za kuhanje. Konvekcijske peći su zapravo pećnice slične izvornim pećnicama s dodatnom značajkom, navijačima.

Peći igraju važnu ulogu u današnjem svijetu, one su nužnost. Mi trebamo pećnice kako bismo se kuhali i hranili sami. Peći postoje od pronalaska vatre i koriste se za razne svrhe, kao što su kuhanje, zidanje i kovanje.

Pećnica je toplinski izolirana komora koja se koristi za grijanje, pečenje ili sušenje tvari. Najčešće se koristi za kuhanje. Najstarije pećnice mogu se datirati u 29.000 godina prije Krista u srednjoj Europi, gdje su se koristile za pečenje, kuhanje i najčešće kuhanje mamuta. Kako se tehnologija nastavila povećavati, izgradnja pećnica postajala je sve bolja i bolja. Napredak je uključivao stvaranje stvarne peći, što ih je učinilo prijenosnim, omogućujući različite vrste kuhanja kao što su ključanje, pečenje itd.

Nalazi iz Civilizacije doline Inda, osim kuhanja, ove su peći također korištene za izradu pečene opeke za izgradnju kanalizacije i keramike. Ove stare pećnice pokretane su vatrom, drvenim grančicama i travom. Unapređenje tehnologije također je vidjelo da se pećnice napajaju iz prirodnog plina, drva, ugljena i električne energije. Ostala poboljšanja vidjela su pećnice s ventilacijskim otvorima, ventilacijskim prozorima i dimnjacima. Različite vrste pećnica uključuju pećnicu, keramičku pećnicu, plinsku pećnicu, električnu pećnicu, mikrovalnu pećnicu i konvekcijsku pećnicu.

Proboj u pećima je viđen razvojem plinskih peći, izumljenih početkom 20. stoljeća; slijedili su električne peći, izumljene krajem 19. stoljeća, i mikrovalne pećnice. Električne pećnice, eliminiraju potrebu za opasnim zapaljivim plinom, a koriste otporne grijače kako bi se osigurala toplina. Mikrovalna pećnica koristi mikrovalove kako bi proizvela toplinu. Mikrovalovi pobuđuju molekule objekta koje uzrokuju trenje i proizvode toplinu. Ove peći, osim mikrovalne pećnice, poznate su kao konvencionalne peći.

Konvekcijske peći su zapravo pećnice slične izvornim pećnicama s dodatnom značajkom, navijačima. Jedina velika razlika između konvencionalnih pećnica i konvekcijskih pećnica jesu ventilatori. Konvekcijske peći također se napajaju plinom ili strujom. Ventilatori omogućuju cirkulaciju topline koju pružaju plinski plamenici ili električni svici u zatvorenom prostoru. Kuhanje konvekcijskog stila otkriveno je šezdesetih godina prošlog stoljeća, ali do nedavno nije dobilo popularnost.

Svrha ugradnje ventilatora u konvekcijske peći je omogućiti ventilatorima da guraju zrak u sve dijelove pećnice stvarajući stabilnu temperaturu za ravnomjerno kuhanje. Poznato je da konvekcijske pećnice omogućuju ravnomjernije kuhanje, uz mogućnost zadržavanja sokova prilikom pečenja mesa. Ravnomjerno kuhanje i temperatura smanjuju vrijeme kuhanja, omogućujući brže kuhanje hrane i uštedu struje ili plina. Međutim, rečeno je da će isušiti pečene proizvode kao što su kolačići, kruh i kolači. Danas su konvekcijske pećnice dostupne kao dodatna značajka uobičajenim plinskim, električnim ili mikrovalnim pećnicama.

	peći	Konvencijske pećnice
Nastavlja se	Struja, prirodni plin (propan, butan, UNP), drvo itd.	Plin ili električni
Cijena	Cijena pećnice ovisi o početnim naknadama i o tome na čemu radi.	Konvekcijske peći su skuplje u odnosu na normalne; pogotovo ako dolaze kao značajka uključena u plinske i električne peći.
Grijanje	Grijanje ovisi o vrsti peći. Dok se plinske peći brzo zagrijavaju, električne pećnice traju neko vrijeme kako bi se zagrijale.	Konvekcijske pećnice pokreću ventilatori koji pomažu cirkulirati vrući zrak kroz pećnicu, uzrokujući brže zagrijavanje i ravnomjernije kuhanje.
Vrijeme za kuhanje	Vrijeme kuhanja je veće u konvencionalnim pećnicama.	Vrijeme kuhanja je smanjeno zbog protoka zraka.
Ekonomičan	I gospodarski čimbenik ovisi o vrsti peći. Plinske peći su dugoročno ekonomičnije. Električne peći su dugoročnije skuplje jer je električna energija skuplja u odnosu na prirodni plin.	Na duže staze konvekcijske peći su bolje jer smanjuju vrijeme kuhanja i štede na računima za energiju i prirodni plin.
Distribucija topline	Plinske pećnice raspodjeljuju toplinu neravnomjerno (više topline od vrha), dok su električne pećnice ravnomjernije raspoređene.	Više ravnomjerna raspodjela topline kako ventilatori dopuštaju da vrući zrak putuje u svim smjerovima u pećnici.
Upravljanje temperaturom	Temperaturu je lakše upravljati u gotovo svim pećnicama.	Temperatura je vrlo jednostavna za upravljanje jer ventilatori automatski upravljaju postavljenom temperaturom.
plamenici	Pokreće se na plamenike, zavojnice, drvo, ugljen itd.	Radi na plamenicima ili električnim svicima.
Prednosti	Prednost svake pećnice ovisi o vrsti pećnice. Dok se električne peći lakše čiste i jeftinije ugraditi; Plinske pećnice se brže zagrijavaju i dugoročno su jeftinije.	Konvektivne pećnice su dugoročno ekonomičnije, imaju ravnomjernije grijanje, smanjuju vrijeme kuhanja i imaju mogućnost prebacivanja natrag na konvencionalnu pećnicu.
Ograničenja	Električna: skupa na duge staze, sporo zagrijavanje, beskorisno za vrijeme nestanka struje; Plin: teže za čišćenje, skupi popravci, opasnost od curenja, skupa instalacija.	Skupo za kupnju, nije dobro za pečenje robe koja zahtijeva vlagu. U slučaju da se pridržavate određenog recepta potrebno je podesiti temperaturu u skladu s konvekcijskom pećnicom.