Ključna razlika : Ulje i maslac su dva proizvoda za kuhanje. Glavne razlike između ulja i maslaca temelje se na načinu pripreme, okusu i hranjivim tvarima u proizvodima.

Danas, s povećanjem broja zdravih fanatika diljem svijeta, ljudi su počeli promatrati i brojati kalorije hrane koju jedu. Svaka hrana prolazi kroz proces pečenja na konstantnom uvrtanju i okretanju, od strane ljudi, kako bi se provjerila količina masti, ulja, proteina, soli i ugljikohidrata u predmetu. Nafta i maslac su dva takva sastojka koja ljudi uvijek drže na čekanju, ali u isto vrijeme, to su i sastojci koje ljudi široko vole i ne mogu bez korištenja u kuhanju.

U mnogim zemljama, i ulje i maslac se široko koriste za svakodnevno kuhanje. Obje se koriste kao namazi, začini ili dodaju hrani kako bi poboljšali okus. Iako, nafta i maslac imaju sličnu uporabu, oba su vrlo različita u pogledu njihovih sastojaka, okusa i zdravstvenog sadržaja.

Pojam "ulje" definira se kao bilo koja neutralna, nepolarna kemijska tvar, koja je viskozna tekućina na sobnoj temperaturi. Napravljena je od biljne, životinjske ili sintetičke masti. Ulje se široko koristi za kuhanje, pečenje i prženje, itd. Ponekad se koristi samo kao preliv u salatama i umacima te se naziva jestivim uljem. Ovo ulje za kuhanje uglavnom se proizvodi u dva odvojena procesa. Prvo, izvlači se iz sjemena, oraha ili voća. Zatim se podvrgava profinjenosti kako bi promijenio izgled, teksturu, miris i okus.

Maslac je, s druge strane, mliječni proizvod koji se proizvodi od pjenjenja svježe ili fermentirane kreme ili mlijeka. Može se soliti i neslan. Maslac je načinjen od odvajanja kreme od mlijeka. Snažno okretanje, poznato kao centrifuga, koristi se za ubrzavanje procesa. Centrifuga omogućuje kremu da se odvoji od mlijeka. Krema se zatim pjeni dok se ne pretvori u maslac.

Oba, maslac i ulje mogu se koristiti kao zamjenjivi u mnogim jelima. Međutim, ovisno o njihovom okusu i hranjivim tvarima, oboje se pojedinačno koriste u raznim jelima. U većini slučajeva, ulje za kuhanje je aromatizirano ovisno o plodu iz kojeg je izvađen, ali općenito je okusno. Maslac na ruci ima slani okus. Zbog toga se maslac široko koristi u izradi slastica, a ulje se uglavnom koristi u kuhanju i izradi mreže, jela itd. Međutim, oni se mogu zamijeniti jedni za druge u slanim i slatkim jelima. Iako, mnogi ljudi smatraju ulje zdraviji izbor od maslaca. Kao, ulje ima nezasićene masne kiseline, dok je maslac pun zasićenih masnih kiselina.

Općenito, ulje je u tekućem obliku, ali postoje i neka ulja koja se stvrdnjavaju na sobnoj temperaturi. S druge strane, maslac je široko dostupan u čvrstom obliku i može se rastopiti u skladu s njegovom uporabom. Maslac se uglavnom sastoji od maslaca, mliječnih bjelančevina i vode, dok je ulje izrađeno od mono-zasićenih masti, poli-zasićenih masti i trans-masnoća.

Dostupno je mnogo vrsta ulja za kuhanje, kao što su maslinovo ulje, palmino ulje, sojino ulje, ulje kanole, ulje od bundeve, kukuruzno ulje, suncokretovo ulje, ulje šafranike, ulje kikirikija, ulje grožđa itd. Postoji mnogo vrsta maslaca također na raspolaganju kao što su soljeni, neslan, margarin itd. prema zahtjevu. Daljnje razlike možete pročitati na donjoj tablici.

Usporedba između ulja i ulja: