Ključna razlika: Prema botanici, voće je dio biljke koja se razvija iz cvijeta. Tehnički, to su otečeni jajnici biljke. Ona također sadrži sjeme biljaka i odgovorno je za širenje sjemena. Botaničari smatraju bilo koji dio biljke, osim ploda, povrćem. To uključuje stabljike, lišće, korijenje, gomolje, lukovice, pa čak i cvjetni pupoljak.

Glavni problem pri razlikovanju voća i povrća je da postoje dva načina za to. Službeni način je kategorizirati ih prema definiciji iz botanike. Međutim, većina ljudi i industrija prehrambenih namirnica ih kategorizira po ukusu i prethodnim dojmovima.

Prema botanici, voće je dio biljke koja se razvija iz cvijeta. Tehnički, to su otečeni jajnici biljke. Ona također sadrži sjeme biljaka i odgovorno je za širenje sjemena. Većina voća je jestiva, i zapravo su se ove biljke nekada oslanjale na ljude, druge životinje i ptice kako bi širile sjeme. Međutim, neki plodovi kao što su dinja kojota, božikovina, bršljan, imela, kalina, snježna trava, jabuka od trnja itd. Su nejestivi i mogu biti otrovni.

Botaničari smatraju bilo koji dio biljke, osim ploda, povrćem. To uključuje stabljike, lišće, korijenje, gomolje, lukovice, pa čak i cvjetni pupoljak. Primjer svakoga: lišće (zelena salata), stabljika (celer), korijenje (mrkva), gomolji (krumpir), lukovice (luk) i cvijeće (brokula).

Međutim, mnogi ljudi kategoriziraju voće i povrće prema okusu, kao da je slatko ili slano. Plodovi poput jabuke, breskve, kruške, kivija, lubenice i manga, koji su slatki u okusu i često se jedu kao snack ili desert klasificiraju se kao voće, dok se plodovi poput rajčica i tikvica, koji su pikantni, zasitimo povrćem.

Oni su također kategorizirani po tome hoće li ili ne treba kuhanje. Dakle, ponekad se voće i povrće kategorizira pogrešno, kao što su rajčica, paprika, patlidžan, bamija, tikva, bundeve, zeleni grah, krastavac, tikvice, kukuruzni zrna i žitarice pšenice. Čak i začini poput vanilije, paprike, pimenta i crnog papra potječu od bobičastog voća, a maslinovo ulje se dobiva pritiskom na plod masline.

U većini slučajeva povrće je manje slatko i više slano nego voće. Stoga se povrće uglavnom služi kao dio glavnog jela, dok se voće često služi kao desert ili snack. I voće i povrće može se preraditi u sok i poslužiti kao napitak. Većina voća i povrća također se može jesti sirovo. Međutim, povrće se često kuha. Neki plodovi se također mogu kuhati i poslužiti kao dio desertnog recepta. Plodovi se također često spravljaju u džemove, marmelade i druge konzerve. Neko voće se također može koristiti za izradu alkoholnih pića, poput vina ili rakije. Jabuke se često koriste za proizvodnju octa. U nekim kulturama, voće se također koristi za darivanje, kao što su košare s voćem i voćni buketi.

Na tržištu postoji mnogo prerađenih namirnica koje sadrže sastojke voća ili povrća. Međutim, oni su dobiveni proizvodi i stoga imaju istu hranidbenu vrijednost i cjelovitost voća ili povrća koji se koristi za njihovu proizvodnju.