Ključna razlika: Glavna razlika između zrna kave i kakaovih zrna je u tome što se zrna kave koriste za pripremanje kave, koje kakao pomaže proizvoditi čokoladu u mnogim vrstama.
Plod biljke kave se bere, a jame uklanjaju. Jame se zatim očiste i prže. To je ono što se prodaje na tržištu kao zrno kave. Jame su zapravo zelene boje i mijenjaju se u smeđe kad se peku. Mogu se pržiti na različite jačine, od blagih do tamnih, od kojih svaki daje grahu drugačiji okus. Također su u vrijeme dodatno začinjene, kao što je Vanilija pečena, itd. Iako postoje deseci različitih vrsta kave, većina svjetske kave dolazi iz dvije vrste: Coffea Arabica i Coffea canephora.
Da bi se skuhalo, ove pečene grah onda moraju biti uzemljene. Nastali prašak se zatim može kuhati na bilo koji način koji preferira pijanica: francuska preša, espresso, topla kapljica, hladna preša itd. Tekućina se tada može piti kao takva, ili uz dodatak mlijeka, šećera ili drugih aroma, kao što su vanilija, cimet, karamela ili čak mocha.
Prema popularnoj legendi, biljka kave u Etiopiji je prvi put otkrio po imenu Kaldi. Međutim, prema potvrđenim računima, biljka je pronađena u planinama Jemena i tada je izvezena širom svijeta do 1500. godine CE.
Za usporedbu, kakao zrna su mnogo starija od toga. Dokazi upućuju na to da su čokoladni napitci pijani još od 1900. godine prije Krista, što je gotovo 4000 godina. Vjeruje se da su izvorno pili kultura Mokaya u Meksiku i Gvatemali, ali su ga druge kulture kultivirale i pile barem posljednjih 3000 godina.
Kakao dolazi iz biljke Theobroma cacao. Grah ili sjeme nalaze se u velikoj kapsuli koja raste izravno iz debla stabla. Prvo se mora izrezati i izvaditi mesnati dio mahune. Ovaj mesnati dio je zapravo plod i jestivo je. Sjemenke su zapravo prekrivene ovim mesnatim dijelom i moraju se izdvojiti i očistiti kroz dug i naporan proces. Sjemenke ili grah se zatim prže, nakon čega se zatim nastavlja proces izrade čokolade. Kakao i kakao maslac odvajaju se od sjemenki i koriste u različitim koncentracijama i kroz različite procese za izradu raznih vrsta čokolade.
Zrna kave također imaju mnogo više kofeina od kakao zrna, dok su kakao zrna uglavnom viša u antioksidantima kao što su procijanidini i flavonoidi, koji imaju različite zdravstvene prednosti i sposobnosti za poboljšanje raspoloženja. Međutim, kakao zrna također imaju tendenciju da se visoke u kalorija, činjenica koja se prevodi na čokoladu proizvodi. Kava u zrnu ima toliko malo kalorija da se praktički broji kao ništa. Kava pića obično imaju puno kalorija, ali to su od dodano arome, kao što su mlijeko, šećer i druge arome.
Usporedba zrna kave i kakaovih zrna:
Zrna kave | Zrna kakaa | |
Također poznat kao | Sjemenke kave, jame za kavu | Sjemenke kakaoa |
Biljka | Coffea Arabica Coffea canephora | Theobroma cacao |
Nastao je u | Planine Jemena | Meksiko i Gvatemala |
Datira iz | Prije 1500 CE | 1900. pne |
Pravi | Kava | Čokolada |
Kofein | Visoko u kofeinu | Nizak u kofeinu |
antioksidansi | Nizak u antioksidansima | Visoka u antioksidansima kao što su procijanidini i flavanoidi |
kalorije | Nizak u kalorijama. Većina kalorija dolazi iz dodatka kave kao što su mlijeko, šećer i drugi okusi. | Visoko u kalorijama |
Veličina | Manji | Veći |
Oblik | Kao raisin | Kao grah |
U prilogu a | Voće | U pod, pokriven mesom voća |
Količina | Jedno sjeme u svakom voću | Nekoliko sjemenki u svakoj kapsuli |
Reference: Wikipedija (zrno kave, kava, kakao, čokolada), SLOBODNO Image Ljubaznošću: wallpaperscraft.com, puranatura.si
