Ključna razlika: Kalorija je pre-SI metrička jedinica energije. Masti su esteri masnih kiselina glicerola i skladišta primarne energije životinja.
U svijetu opsjednutom fitnessom, riječi masti i kalorija stalno se čuju. Mnogi ljudi pokušavaju izgubiti težinu zadržavanjem u kontrolnom unosu kalorija. Kalorije i masti dva su različita pojma i odnose se na dvije različite stvari. Kalorija je jedinica energije koja se stječe kada se hrana konzumira i probavlja. S druge strane, masti su skladišta energije koja se koriste za skladištenje energije.
Kalorija je pre-SI metrička jedinica energije. Nicolas Clément bio je prva osoba koja ga je definirala kao jedinicu topline 1824. godine, ali je sada zamijenjena džulom. Međutim, još uvijek se popularno koristi za označavanje jedinice za energiju u području kemije, kao i energije hrane. Prema Merriamu Websteru, kalorije mogu pasti u dvije različite definicije. "Mala kalorija ili gram kalorija (simbol: cal) približna je energiji potrebnoj za povećanje temperature od 1 grama vode za 1 kelvin pri standardnom atmosferskom tlaku (101, 325 kPa). Velika kalorijska, kilogramska kalorijska, prehrambena kalorija, nutricionistička kalorija ili kalorija hrane (simbol: Cal) približava energiju potrebnu za povećanje temperature za 1 kilogram vode za 1 kelvin. To je točno 1000 malih kalorija ili približno 4, 2 kilojoula.
Kada osoba unese hranu koja navodi 15 kalorija, ona zapravo označava 15.000 kalorija, slično kad osoba izgubi 15 kalorija, to također znači da su izgubili 15.000 kalorija. Energija hrane se obično označava kilokalorijama, što znači 1 kilokalorija = 1.000 kalorija. Međutim, kalorije nisu loše i potrebne su za opstanak organizma. Tijelu je potrebno šest hranjivih tvari kako bi preživjele: ugljikohidrati, vitamini, minerali, proteini, voda i masti. Samo masti, ugljikohidrati i proteini pružaju osobi kalorije. Svaka hrana koju osoba pojede dobiva se probavom i daje kalorije. Jedina razlika je što neke namirnice nude manje kalorija i više hranjivih tvari, dok su druge namirnice bogate kalorijama i nude manje hranjivih tvari. Ugljikohidrati i proteini osiguravaju oko 4 kalorije po gramu, dok masti daju 9 kalorija po gramu.
Masti igraju važnu ulogu u kemijskim i metaboličkim funkcijama. Masti se u ljudskom tijelu razlažu enzimima zvanim lipaze, koji se proizvode u gušterači. Ljudska tijela također imaju masno tkivo koje je poznato kao depo masti i labavo vezivno tkivo sastavljeno od adipocita. Ovo tkivo je sastavljeno od oko 80% masti i nalazi se ispod kože, oko unutarnjih organa, koštane srži i tkiva dojke. Glavna uloga ovog tkiva je pohranjivanje energije u obliku lipida. Višak ovog tkiva uzrokuje pretilost kod ljudi.
Masti se mogu svrstati u zasićene masti i nezasićene masti. Nezasićene masti mogu se dalje podijeliti na cis masti i trans masti. Jestive masti uključuju mast, riblje ulje, maslac / ghee, kit kit, kikiriki, soja, suncokret, sezam, kokosovo i maslinovo ulje te kakao maslac i margarin. Ove masti su zdravi u određenoj granici, ali višak ovih može uzrokovati da osoba ima previše masti i postane pretila.
Masti i druga djela pružaju kalorije, koje djeluju kao energija kako bi pokrenule naša tijela. Ako u tijelu nije bilo energije, osoba ne bi mogla obavljati svakodnevne funkcije. Dakle, masti u maloj količini su korisne za tijelo. Međutim, višak masne hrane može uzrokovati pretilost osobe i negativno utjecati na tijelo blokiranjem arterija, itd. Dakle, osoba bi trebala unositi kalorije i masti ovisno o načinu života, kao što aktivni stil života zahtijeva više kalorija, dok ne- aktivni stil života zahtijeva manje kalorija i masti.