Ključna razlika: Rakija, kratka za rakiju je špric koji se destilira iz vina, grožđa i drugih voćnih sokova. Konjak je zapravo vrsta rakije koja je destilirana u gradu Cognac u Francuskoj. Slično je i s rakijom jer su oba proizvedena od grožđa.

Postoji mnogo različitih vrsta pića koje su dostupne na tržištu i mnogi ljudi koji nisu entuzijasti često se miješaju između različitih pića koja mogu izgledati slično po boji i ukusu. Rakija i konjak su dva pića koja su često zbunjena jer su sličnog okusa. To zapravo i nije u redu jer je konjak zapravo vrsta marke koja se proizvodi u Francuskoj. Ljudi koji konzumiraju alkohol kako bi uživali u okusu i okusu pića zapravo mogu pokazati razliku između dviju marki, koliko su starili, posebnog sastojka koji je korišten, itd.

Rakija, skraćeno od rakije, sprit je destiliran od vina, grožđa i drugih voćnih sokova. Riječ 'brandywine' potječe od nizozemske riječi 'brandewijn' što znači 'spaljeno vino'. Rakije se češće smatraju napitkom nakon večere i mogu sadržavati alkohol po volumenu (ABV) između 35% i 60%. Porijeklo rakije može se datiirati u razvoj destilacije u drevnu Grčku i Rim. Međutim, moderna rakija se može datiirati iz 12. stoljeća. Rakije se proizvode od grožđa ili bilo kojeg voća koje može proizvesti slatki sok. Prema enciklopediji Britannica, rakija se može koristiti i za duh koji se dobiva od komine i drugih fermentiranih plodova. Međutim, ako se rakija proizvodi od bilo kojeg drugog voća umjesto od grožđa, mnoge zemlje zahtijevaju da se oznaka označava kao „voćna rakija“, „voćni duh“ ili da se na plodu navodi ime ploda. Propisi za proizvodnju i označavanje razlikuju se ovisno o nadležnosti.

Postupak proizvodnje rakije zahtijeva fermentaciju vina, voćnog soka ili grožđa u roku od 4-5 dana nakon čega se destiliraju, bilo u loncu ili u koloni, prije stavljanja u bačve za starenje. Nema određenog vremena potrebnog za starenje jer neki voćni sokovi ne zahtijevaju starenje. Proces starenja određuje boju rakije; ako nije ostarjela, rakija je bezbojna ili bistra i što je dulje ostarila, jača je boja rakije. Neka rakija se također može dodati s karamelom kako bi se prilagodila boja i okus pića. Destilacija se mora razlikovati ovisno o vrsti rakije koja se proizvodi. Na primjer, vino s ABV-om od 8% do 12% i visoka kiselost kuha se u loncu. Za rakiju od grožđa također je potrebno dvaput ili više destilirati da bi se dobila potrebna aroma i okus.

Rakija je označena na određeni način koji pokazuje kvalitetu rakije. Oznake uključuju AC (u dobi od 2 godine), VS (vrlo poseban, u dobi od 3 godine), VSOP (Vrlo starija blijeda, u dobi od najmanje 5 godina), XO (Extra Old, u dobi od najmanje 6 godina), Vintage (oznaka pokazuje datum kada je stavljen u bačvu) i Hors d'age (Previše stari da bi se utvrdila starost, obično više od 10 godina). Ostala imena za rakiju uključuju konjak i Armagnac, nazvana po mjestu proizvodnje.

Konjak je zapravo vrsta rakije koja je destilirana u gradu Cognac u Francuskoj. To je više slično rakiji jer su oba napravljena od grožđa. Rakija se proizvodi u vinogradarskoj regiji oko konjaka. Postoji samo nekoliko ovlaštenih regija kojima je dopušteno napraviti konjak, a te su regije podijeljene u šest zona ili crus: Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies, Fins Bois, Bon Bois i na kraju Bois Ordinaire.

Konjak se proizvodi od zelenog grožđa, a samo odabrano grožđe dopušteno je za proizvodnju konjaka. Prema Državnom uredu za interprofessionel Cognac, ako oznaka nosi naziv crus, tada najmanje 90% korištenog grožđa mora biti Ugni Blanc, Folle Blanche i Colombard, dok 10% može biti Folignan, Jurançon blanc, Meslier St-François, Sélect, Montils ili Sémillon. Konjak koji neće nositi ime obvezan je koristiti najmanje 90% Kolombarda, Folle Blanchea, Jurançon blanca, Mesliera Saint-Françoisa, Montilsa, Sémillona ili Ugni Blanca i do 10% Folignana ili Sélecta.

Nakon što je grožđe prešano, dodaju se s kvascem i ostavljaju da fermentiraju nekoliko tjedana. Vino se zatim destilira koristeći tradicionalno oblikovane Charentais bakrene kuglice dok ne postanu bezbojni duh od oko 70% alkohola. Nakon toga destilirani alkohol staje najmanje dvije godine u bačvama francuskog hrasta iz Limousina ili Tronçaisa. U hrastovim bačvama alkohol i voda počinju isparavati oko 3% godišnje. Alkohol doseže potrebnih 40 ABV za četiri ili pet desetljeća. Međutim, alkohol se također može rano ukloniti i razrijediti s vodom kako bi se postigao isti ABV. Nakon četiri ili pet desetljeća, konjak se zatim može prenijeti na velike staklene boce poznate kao bonbonne za svrhe miješanja.

Interprofesionalna francuska ustanova BNIC (Ured nacionalnog interprofessionnel du Cognac), službeni stupanj kvalitete konjaka kao:

• VS (vrlo poseban) ili *** (tri zvjezdice): označava mješavinu u kojoj je najmlađa rakija skladištena najmanje dvije godine u bačvi.
• VSOP (super superior old pale): označava mješavinu u kojoj se najmlađa rakija pohranjuje najmanje četiri godine u bačvi, ali je prosječna starost drva mnogo veća.
• XO (extra old): označava mješavinu u kojoj se najmlađa rakija skladišti najmanje šest godina, ali u prosjeku više od 20 godina.

Konjak i rakija su manje-više ista stvar, rakija. Međutim, one imaju određene razlike. Rakija nije ograničena samo na proizvodnju grožđa, već se može proizvoditi i drugim voćem, a konjak se prvenstveno proizvodi od destilacije grožđa koje je također posebna vrsta grožđa. Konjak ima stroži skup pravila koje je potrebno slijediti ako želi označiti svoje piće kao konjak. Okus pića također mora biti dosljedan, ovisno o kvaliteti i mješavini; zbog toga bi svaka kuća u konjaku imala majstora koji je odgovoran za spajanje svih duhova.