Ključna razlika: Goveđa rebra i svinjska rebra su odrezak mesa. Goveđa rebra su izvedena iz kravljeg rebra, dok su svinjska rebra izvedena iz prsnog koša. Goveđa rebra su dosta veća od svinjskih rebara. Stoga, rebra od goveđeg mesa imaju više mesa nego svinjska rebra i obično su češće nego rezana rebra.

Goveđa ili svinjska rebra odnose se na komad mesa. Goveđa rebra potječu od krava, dok se svinjska rebra dobivaju od svinja. Obično se odnosi na dio odrezaka koji je manje mesnat. Ta rebra mogu se kuhati pomoću raznih tehnika poput pečenja, pečenja, pečenja itd. Međutim, u američkoj kuhinji ova rebra se obično odnose na rebra s roštilja koja se često poslužuju s umacima od roštilja.

Goveđa rebra su u osnovi dva tipa - stražnja rebra i kratka rebra. U stražnjim rebrima meso leži između kostiju. S druge strane, u kratkim rebrima meso leži na vrhu kostiju. Kratka rebra su nazvana po kratkoj ploči s koje su izvedeni.

Goveđa rebra su obično jeftinija od svinjskih rebara. Goveđa rebra sadrže masivne kosti i nisu mnogo mesnate.

Svinjska rebra su vrlo popularna vrsta rebara diljem SAD-a i izvedena su od svinja. Svinje imaju 14 rebara. Ove kosti rebra su podijeljene u četiri popularna reza poznata kao rebra za bebe, reznice, rebra i St. Louis rez. Rebra za bebe su izvedena iz noža i središnjeg dijela leđa.

Rezervna rebra su netaknuti dio rebra odvojen od trbuha i mogu uključivati ​​i obalne hrskavice. Rebra u stilu St. Louisa potječu iz svinjskih rebara koja se pripremaju uklanjanjem kostiju od grudi. Rib savjeti su manji mesni komadići koji su izrezani iz svinjskih rebara kada se St. Louis rebra izrađuju primjenom procesa obrezivanja. Ta su rebra manja i jednostavna za rukovanje. Što se tiče nutritivnih vrijednosti, i svinjska i goveđa rebra su tiha. Goveđa rebra su obično žvakala nego svinjska rebra.

Goveđa rebra imaju manje masti od svinjskih rebara. Zbog ove masnoće prisutne u svinjskim rebrima ne zahtijevaju mnogo pažnje da bi se održavala vlažna i nježna kako to zahtijevaju govedina rebra. Goveđa rebra moraju se kuhati polako na niskoj temperaturi kako bi se vezivno tkivo pravilno otopilo. Goveđa rebra se najbolje kuhaju u pušaču. Američka riblja rebra od roštilja nisu ni približno jednako uobičajena kao njihovi porky kolege.

Goveđa rebra su prilično velika u usporedbi sa svinjskim rebrima. To još uvijek ovisi o izboru pojedinca da preferira jedno nad drugim jer su oba različita po teksturi i ukusu.

Usporedba između govedine i svinjskih rebara:

	Goveđa rebarca	Svinjska rebarca
definicija	Goveđa rebra su izvedena iz rebara krave	Svinjska rebra potječu od prsnog koša
Tip	Veliki i ne baš jednostavan za rukovanje	Mala i jednostavna za rukovanje
Sadržaj (4 unce) pečen	Goveđa rebra 340 kalorija, bez ugljikohidrata, preko 35 grama proteina, 27 miligrama kalcija i 328 miligrama kalija, 20 grama ukupne masti i 105 miligrama kolesterola.	Riblja čizma (svinjetina) ima 320 kalorija, 30 grama proteina, 34 miligrama kalcija, 340 miligrama kalija, 20 grama ukupne masti i 115 miligrama kolesterola.
Vlažna i nježna	Potrebno je više truda	Potrebno je manje napora
Uobičajeni tipovi	Kratak leđa	Dijelovi Baby back Country stil (ne pravi rebra) - obrubljen od ramenog kraja svinjskog leda i podijeljen u jednake dijelove da izgledaju kao rebra.
Tekstura	Stražnja rebra su nježna i najprikladnija za roštiljanje Kratka rebra imaju puno mesa i vrlo su ukusna	Rebra za bebe su preferirana zbog njihove nježnosti i okusa Spareribs su velike masnoće od beba natrag rebara St. Louis izrezati rebra su meatier i bolje mramoriran nego beba natrag rebra