Ključna razlika: ječam koji pripada rodu Hordeum kraljevstva Plantae je član obitelji trava i smatra se žitaricama. Ječam ima različite namjene, uključujući kruh, žitarice, stočnu hranu, za fermentaciju piva i drugih destiliranih pića, juha, variva, kruha i algicida. Pšenica, koja pripada rodu Triticum, pod kraljevstvom Plantae, također je član travnate obitelji i smatra se žitaricama žitarica. Pšenica se koristi u raznim aplikacijama širom svijeta. Najčešća uporaba pšenice uključuje kao osnovnu hranu u mnogim zemljama kao što su brašno i kruh.
Ječam i pšenica su dvije uobičajene vrste žitarica koje su dio obitelji trava. To je uobičajeni dio naše svakodnevne prehrane. Zbog njihove sličnosti u prirodi i izgledu, često su zbunjeni kao i drugi, ali se vrlo međusobno razlikuju.
Divlji ječam ima krhak šiljak, koji se nakon zrelosti razdvaja i daje sjeme. Udomaćeni ječam, koji se najčešće koristi u današnjem svijetu, ima šiljke koji ne lome, što je mnogo lakše za žetvu kada sazriju. Postoje različiti tipovi ječma: dvoredni ječam, šesteroredni ječam i trup ječma. U dvorednom ječmu nalaze se zapravo tri klasića, koja su raspoređena u trojkama koje se izmjenjuju duž staze. Središnji klin je jedini koji je oplođen, dok su druga dva smanjena. U šesterorednim ječmima, par mutacija rezultira plodnim lateralnim klasićima. Dvovredni ječam ima manji sadržaj bjelančevina u usporedbi sa šesterorednim ječmom, te time i sadržaj fermentabilnog šećera. Treći tip ječma, poznat kao trup ječma, je oblik domaćeg ječma koji olakšava uklanjanje trupa.
Ječam ima različite namjene, uključujući kruh, žitarice, stočnu hranu, za fermentaciju piva i drugih destiliranih pića, juha, variva, kruha i algicida. Najčešća uporaba ječma je u pivu i sladu, gdje se koristi kao fermentacijski materijal u tim napitcima. Ječam se smatra visokim udjelom ugljikohidrata, masti, bjelančevina, prehrambenih vlakana, vitamina B, vitamina C, kalcija, željeza, magnezija, fosfora, kalija, cinka, folata, riboflavina i slično., smatra se da je dobra dijeta hrana kako bi izgubiti težinu.
Ječam je također povezan s mnogim zdravstvenim prednostima; vlakno u ječmu smanjuje rizik od koronarne bolesti srca i može sniziti kolesterol. Ječam također može smanjiti rizik od dijabetesa tipa 2 i raka debelog crijeva. Ona također ima manje kalorija i je velika dijeta hrane.
Postoje različite vrste vrsta pšenice, uključujući divlju pšenicu, pšenicu einkorn i običnu pšenicu. Obična pšenica je pšenica koja se najpopularnije koristi u cijelom svijetu, a njegovo znanstveno ime je Triticum aesativum. To je heksaploid, koji sadrži šest kompleta kromosoma. Prema istraživanjima iz 2010. godine, ona je treća na svijetu proizvedena žitarica. Pšenica se može saditi u dvije sezone, proljeće (poznata kao proljetna pšenica) i zimi (poznata kao ozima pšenica). Pšenična trava može rasti između 2 i 4 metra. Podsjeća na druge travnate žitarice, s visokim stabljikom koji završava u čvrsto formiranoj nakupini zrna blizu vrha. Kada pšenica sazrijeva, stabljika se obično savija zbog težine zrna.
Pšenica se koristi u raznim aplikacijama širom svijeta. Najčešća uporaba pšenice uključuje kao osnovnu hranu u mnogim zemljama kao što su brašno i kruh. Koristi se i kao mulch, građevinski materijal, fermentacija destiliranih alkoholnih pića, biogoriva i stelje za životinje. Pšenica se može konzumirati u tri različita oblika, najčešće poznata kao bijela pšenica, gdje se cijela pšenica skida do endosperma, uklanjajući mekinje i klicu. Mekušci i klice mogu se pakirati i prodavati odvojeno. Pšenica koja se ne odvaja i prodaje, s mekinjama i klicama poznata je kao cjelovita pšenica i nudi najviše zdravstvenih koristi.
Pšenica nudi proteine, masti, ugljikohidrate, dijetalna vlakna, željezo, magnezij, vitamin B, folne kiseline, kalcij, mangan, cink, kalij i škrob. Rečeno je da nudi zdravstvene prednosti kao što su manje ugljikohidrata, pomaže smanjiti rizik od metaboličkog sindroma, dijabetesa tipa 2, smanjuje kroničnu upalu, pomaže u sprečavanju žučnih kamenaca, pruža zaštitu od raka dojke, itd.
Jedva | Pšenica | |
Kraljevstvo | Plantae | Plantae |
Narudžba | travolike | travolike |
Obitelj | Poaceae | Poaceae |
potfamilija | Pooideae | Pooideae |
Rod | Hordeum | Triticum |
vrste | Dvovredni ječam, ječam od šest reda i ječam. | Obična pšenica, pira, Durum, Emmer i Einkorn |
koristi | Stočna hrana, fermentacija za pivo, algicid i hrana. | Kruh, brašno, malč, građevinski materijal, fermentacija, biogorivo i životinjska podloga. |
ishrana | Ugljikohidrati, masti, proteini, dijetalna vlakna, vitamin B, vitamin C, kalcij, željezo, magnezij, fosfor, kalij, cink, folna kiselina, riboflavin itd. | Proteini, masti, ugljikohidrati, dijetalna vlakna, željezo, magnezij, vitamin B, folna kiselina, kalcij, mangan, cink, kalij i škrob. |
Biljna bolest | Ječam je osjetljiv na bolesti kao što su blagi mozaik bymovirusa u ječmu, bakterijska pjegavost, pepelnica, opekotine od lišća, ječmena hrđa, palež na glavi i razne bolesti koje uzrokuje Cochliobolus sativus. | Postoje mnoge bolesti koje mogu biti uzrokovane gljivicama, bakterijama i virusima. brojne bolesti koje mogu zaraziti biljku svrstane su u: bolesti koje se prenose sjemenom, bolesti lis- ta i glavobolje, bolesti krunice i truljenja i virusne bolesti. Ptice, životinje, glodavci i insekti također mogu oštetiti usjeve ako jedu novo zasađeno sjeme ili nove usjeve. |
Zdravstvene koristi | Vlakno u ječmu smanjuje rizik od koronarne bolesti srca i može sniziti kolesterol. Ječam također može smanjiti rizik od dijabetesa tipa 2 i raka debelog crijeva. Ima manje kalorija i izvrsna je dijeta. | Zdravstvene prednosti pšenice ovise o obliku u kojem se konzumira. Pšenica je najpovoljnija u cijelom obliku, poznata kao pšenica. cijela pšenica ima manje ugljikohidrata, smanjuje rizik od metaboličkog sindroma, rizik od dijabetesa tipa 2, smanjuje kroničnu upalu, pomaže u sprečavanju žučnih kamenaca, pruža zaštitu od raka dojke, itd. |